Vi khuẩn Salmonella là gì? Những thông tin quan trọng cần biết

Vi khuẩn Salmonella là tác nhân gây ra nhiều bệnh nhiễm trùng phức tạp, ảnh hưởng đến sức khỏe của cả người và động vật. Vậy vi khuẩn Salmonella lây nhiễm như thế nào và làm sao để phòng tránh? Để giúp bạn hiểu rõ hơn về vi khuẩn Salmonella, Tiêm chủng Long Châu sẽ cung cấp thông tin chi tiết về vấn đề này. Hãy cùng tìm hiểu ngay để trang bị kiến thức và bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình nhé!

Tìm hiểu về vi khuẩn Salmonella​

Vi khuẩn Salmonella là gì?

Vi khuẩn Salmonella là một nhóm vi khuẩn hình que, thuộc loại Gram âm và nằm trong họ Enterobacteriaceae.

Bệnh nhiễm khuẩn Salmonella ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn thế giới mỗi năm. Điều này cho thấy mức độ phổ biến và nguy hiểm của loại vi khuẩn này. Bệnh thường lây lan qua thực phẩm và nước uống bị ô nhiễm, đặc biệt là các sản phẩm từ động vật như thịt, trứng và sữa.

Vi khuẩn Salmonella có ở đâu?

Vi khuẩn Salmonella thường có ở các nguồn sau:

• Thực phẩm nhiễm khuẩn: Thịt sống (đặc biệt thịt gia cầm), trứng sống, sữa chưa tiệt trùng, rau sống rửa bằng nước bẩn.

• Động vật mang mầm bệnh: Gia cầm, bò sát, thú cưng có thể mang Salmonella mà không có triệu chứng.

• Môi trường ô nhiễm: Nước bẩn, phân người hoặc động vật, bề mặt chế biến thực phẩm.

• Người mang mầm bệnh không triệu chứng: Có thể lây lan vi khuẩn qua tay hoặc dụng cụ ăn uống.

Salmonella phổ biến trong môi trường sống, đặc biệt là nơi thiếu vệ sinh an toàn thực phẩm.

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn bị nhiễm khuẩn Salmonella?

Salmonella có khả năng xâm nhập niêm mạc ruột và kích thích phản ứng viêm, có thể dẫn đến tổn thương chức năng hấp thu của ruột, điều này gây ra:

• Mất nước: Ruột bị tổn thương không thể hấp thụ nước từ thức ăn và đồ uống một cách hiệu quả.

• Tăng nhu động ruột: Sự tấn công của vi khuẩn và phản ứng của cơ thể gây ra các cơn co thắt đau đớn ở bụng.

• Tiêu chảy: Nước không được hấp thụ sẽ bị đẩy ra ngoài dưới dạng phân lỏng.

Vi khuẩn Salmonella gây bệnh gì​?

Vi khuẩn Salmonella có thể gây ra nhiều bệnh lý nhiễm trùng khác nhau, từ nhẹ đến nghiêm trọng. Dưới đây là một số bệnh lý chính do Salmonella gây ra:

Nhiễm khuẩn Salmonella (Salmonellosis): Đây là dạng bệnh phổ biến nhất do Salmonella gây ra. Triệu chứng thường bao gồm:

• Tiêu chảy;

• Sốt;

• Đau bụng;

• Buồn nôn và nôn;

Bệnh thường tự khỏi sau vài ngày, nhưng có thể gây biến chứng ở trẻ em, người già và người có hệ miễn dịch suy yếu.

Bệnh thương hàn: Do vi khuẩn Salmonella Typhi gây ra. Đây là một bệnh nghiêm trọng hơn so với nhiễm khuẩn Salmonella thông thường. Triệu chứng bao gồm:

• Sốt cao kéo dài;

• Đau đầu;

• Đau bụng;

• Táo bón hoặc tiêu chảy;

• Phát ban;

Bệnh thương hàn có thể gây biến chứng nguy hiểm như xuất huyết tiêu hóa hoặc thủng ruột.

Các bệnh nhiễm trùng khác: Trong một số trường hợp, vi khuẩn Salmonella có thể xâm nhập vào máu và gây nhiễm trùng ở các cơ quan khác, bao gồm:

• Nhiễm trùng huyết;

• Viêm màng não;

• Viêm khớp;

• Viêm tủy xương;

• Viêm nội tâm mạc;

Những bệnh nhiễm trùng này thường nghiêm trọng và cần được điều trị bằng kháng sinh.

Ai có nguy cơ cao nhiễm vi khuẩn Salmonella?

Bất kỳ ai tiếp xúc với chủng vi khuẩn Salmonella gây bệnh đều có nguy cơ nhiễm khuẩn. Những nhóm dễ bị ảnh hưởng nhất bao gồm:

• Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.

• Người trên 65 tuổi.

• Người mắc bệnh hồng cầu hình liềm.

• Người có hệ miễn dịch suy yếu (bệnh nhân HIV, ung thư hoặc dùng thuốc ức chế miễn dịch).

• Người mắc bệnh viêm ruột.

• Người dùng thuốc kháng axit hoặc mới dùng kháng sinh.

• Người gần gũi động vật.

Chẩn đoán và điều trị nhiễm trùng do vi khuẩn Salmonella

Chẩn đoán

Khi nghi ngờ nhiễm Salmonella, bác sĩ sẽ cần kiểm tra xem có vi khuẩn này trong cơ thể bạn hay không. Việc này thường được thực hiện bằng cách:

• Lấy mẫu phân của bạn để kiểm tra.

• Lấy mẫu máu để xem có vi khuẩn trong máu hay không.

• Trong một số trường hợp, bác sĩ có thể lấy mẫu nước tiểu hoặc mẫu từ vết thương để kiểm tra.

Điều trị

Thông thường, nhiễm vi khuẩn Salmonella không cần điều trị bằng thuốc. Nếu bệnh nặng hoặc bạn có nguy cơ biến chứng cao, bác sĩ sẽ dùng kháng sinh. Nếu bạn bị tiêu chảy nặng, có thể cần nhập viện.

Điều quan trọng nhất là uống nhiều nước. Bác sĩ có thể truyền dịch qua tĩnh mạch nếu bạn bị mất nước.

Nếu cần dùng kháng sinh để điều trị nhiễm Salmonella, bác sĩ có thể kê đơn:

• Ciprofloxacin;

• Ceftriaxone;

• Trimethoprim-sulfamethoxazole (TMP/SMX);

• Azithromycin.

Đối với người lớn, thuốc không kê đơn như Loperamide và Bismuth subsalicylate có thể giúp cầm tiêu chảy. Loperamide có thể giúp giảm triệu chứng tiêu chảy ở người lớn, nhưng không nên dùng nếu có sốt hoặc tiêu chảy ra máu. Không dùng thuốc trị tiêu chảy cho trẻ em hoặc trẻ sơ sinh mà không hỏi ý kiến bác sĩ nhi khoa.

Cách phòng ngừa vi khuẩn Salmonella

Bạn có thể giảm đáng kể nguy cơ nhiễm Salmonella bằng cách tuân thủ các biện pháp an toàn thực phẩm và cẩn thận khi tiếp xúc với động vật.

Các biện pháp an toàn thực phẩm để giảm nguy cơ nhiễm Salmonella:

• Nấu chín kỹ và tiệt trùng thực phẩm để tiêu diệt vi khuẩn Salmonella.

• Không nấu ăn cho người khác khi bạn đang bị bệnh.

• Luôn rửa tay bằng xà phòng và nước sau khi đi vệ sinh.

• Rửa tay trước và sau khi chế biến thức ăn hoặc ăn uống.

• Rửa sạch bề mặt và dụng cụ chế biến thức ăn trước và sau khi sử dụng.

• Nấu thực phẩm đến nhiệt độ an toàn trước khi ăn.

• Không xử lý các loại thực phẩm khác khi đang xử lý thịt sống, gia cầm, hải sản hoặc trứng sống.

• Rửa hoặc gọt vỏ rau quả trước khi cắt, ăn hoặc nấu.

• Không uống sữa chưa tiệt trùng hoặc thực phẩm làm từ sữa chưa tiệt trùng.

• Không uống nước chưa qua xử lý hoặc ăn thức ăn được chế biến bằng nước chưa qua xử lý.

Các biện pháp an toàn khi tiếp xúc với động vật để giảm nguy cơ nhiễm Salmonella:

• Rửa tay bằng xà phòng và nước sau khi chạm vào động vật.

• Không chạm hoặc đưa tay vào miệng sau khi chạm vào động vật. Không hôn lông, lông vũ, vảy hoặc da của chúng.

• Làm sạch môi trường sống của thú cưng. Không sử dụng bồn rửa nhà bếp để làm sạch môi trường sống, đồ chơi hoặc bát của thú cưng.

Như đã trình bày trong bài viết, vi khuẩn Salmonella không chỉ gây ra các triệu chứng đường tiêu hóa như tiêu chảy, đau bụng, sốt mà còn có thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như nhiễm trùng huyết, viêm khớp hoặc viêm màng não – đặc biệt ở trẻ nhỏ, người lớn tuổi và người có hệ miễn dịch suy yếu.

Bên cạnh việc thực hiện nghiêm túc các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm, tiêm vắc xin phòng bệnh thương hàn do Salmonella Typhi là một trong những cách hiệu quả nhất để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Hiện tại, Trung tâm Tiêm chủng Long Châu đang cung cấp vắc xin Typhim Vi 25mcg – vắc xin phòng bệnh thương hàn đã được Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị sử dụng.

Để được tư vấn và đặt lịch tiêm, vui lòng liên hệ Trung tâm Tiêm chủng Long Châu qua Hotline: 1800 6928. Đừng đợi đến khi có triệu chứng mới hành động – hãy tiêm phòng để bảo vệ chính bạn và người thân ngay hôm nay.

Trên đây là thông tin giúp giải đáp thắc mắc: “Vi khuẩn Salmonella là gì và nó ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?”. Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, hãy luôn đảm bảo rửa tay sạch sẽ và thực hiện an toàn thực phẩm ngay từ hôm nay.