Bị mỡ máu cao ăn khoai lang được không? Gợi ý cách ăn khoai lang cho người mỡ máu

Khoai lang là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của người Việt, không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Đối với người bị mỡ máu cao, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát chỉ số lipid máu. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp, như khoai lang, có thể góp phần hỗ trợ cải thiện tình trạng bệnh nếu sử dụng đúng cách, kết hợp cùng lối sống khoa học và vận động hợp lý.

Bị mỡ máu cao ăn khoai lang được không?

Người bị mỡ máu cao vẫn có thể ăn khoai lang vì thành phần dinh dưỡng trong loại củ này không gây ra tình trạng tăng lipid máu nếu sử dụng điều độ và đúng cách. Cụ thể:

• Hàm lượng chất béo tổng rất thấp: Theo USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), khoai lang chứa rất ít chất béo, chỉ khoảng 0,05 - 0,15 g trên 100 g, gần như không đáng kể. Đây là thực phẩm phù hợp cho những người đang cần kiểm soát chất béo trong chế độ ăn, đặc biệt là khi mục tiêu là giữ lượng chất béo tiêu thụ mỗi ngày dưới 66g, đây là mức khuyến nghị cho người bị rối loạn mỡ máu.
• Ít chất béo bão hòa: Chất béo bão hòa có liên quan đến việc tăng cholesterol xấu (LDL), nó là yếu tố nguy cơ gây xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch. Khoai lang chỉ chứa khoảng 0,018% chất béo bão hòa nên không gây ảnh hưởng đáng kể đến nồng độ cholesterol khi ăn với lượng hợp lý.
• Không chứa cholesterol và chất béo chuyển hóa (trans fat): Trong khoai lang không có cholesterol và cũng không có chất béo chuyển hóa (trans fat), cả hai yếu tố này đều có thể làm tăng LDL và giảm HDL (cholesterol tốt). Nên đây là thực phẩm phù hợp để bổ sung trong thực đơn cho người cần kiểm soát mỡ máu.

Tóm lại, người bị mỡ máu cao vẫn có thể ăn khoai lang nếu được ăn đúng cách trong chế độ ăn của người bị máu nhiễm mỡ.

Tác dụng của khoai lang đối với người bị mỡ máu

Người bị mỡ máu cao nếu sử dụng khoai lang đúng cách có thể nhận được nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe. Điều này là do khoai lang chứa nhiều chất xơ, tinh bột phức hợp, chất chống oxy hóa và phytosterol (một loại chất béo thực vật có lợi). Sau đây là tác dụng của khoai lang đối với người bị mỡ máu:

Phytosterol bảo vệ tim mạch và giảm LDL

Phytosterol trong khoai lang có cấu trúc tương tự cholesterol, nên khi đi vào ruột, chúng cạnh tranh hấp thụ với cholesterol xấu (LDL), từ đó làm giảm lượng cholesterol được đưa vào máu. Theo Hiệp hội Tim mạch châu Âu (ESC) và Hiệp hội Xơ vữa châu Âu (EAS) [ESC/EAS Guidelines, 2019], việc giảm LDL-cholesterol có vai trò then chốt trong phòng ngừa bệnh tim mạch do xơ vữa. Giảm LDL giúp hạn chế sự hình thành mảng bám trong động mạch, từ đó giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Tinh bột phức hợp giúp ổn định đường huyết và giảm triglyceride

Khoai lang là nguồn tinh bột phức hợp, không làm tăng nhanh đường huyết sau ăn. Điều này giúp giảm tình trạng tăng triglyceride máu ở người tiêu thụ nhiều đường đơn và tinh bột tinh chế.

Chất xơ hỗ trợ hạ cholesterol máu

Khoai lang cung cấp cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ không hòa tan giúp loại bỏ cholesterol khỏi cơ thể bằng cách gắn kết với chúng trong hệ tiêu hóa và thải ra ngoài. Chất xơ hòa tan tạo thành lớp gel bao quanh niêm mạc ruột, làm giảm quá trình hấp thụ chất béo và cholesterol, từ đó góp phần kiểm soát mỡ máu.

Góp phần làm tăng cholesterol HDL (tốt)

Không chỉ giúp giảm LDL, ăn khoai lang điều độ trong thời gian dài (khoảng 90 ngày) còn có thể giúp tăng HDL (loại cholesterol có lợi) với chức năng làm sạch mảng bám mạch máu và vận chuyển chúng về gan để xử lý. Do đó, việc sử dụng khoai lang hợp lý không chỉ giúp giảm cholesterol toàn phần, LDL và triglyceride, mà còn hỗ trợ tăng HDL, mang lại lợi ích sức khỏe cho người đang kiểm soát mỡ máu.

Gợi ý cách ăn khoai lang cho người mỡ máu

Khoai lang có thể hỗ trợ làm giảm mỡ máu, tuy nhiên để phát huy tối đa lợi ích dinh dưỡng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, người bệnh cần sử dụng loại thực phẩm này một cách hợp lý. Dưới đây là một số gợi ý cách ăn khoai lang nếu đang trong quá trình kiểm soát lipid máu:

• Ăn vào buổi trưa hoặc buổi xế chiều: Khoảng thời gian lý tưởng để ăn khoai lang là vào buổi trưa hoặc giữa buổi chiều. Khi đó, hệ tiêu hóa hoạt động tốt nhất, giúp cơ thể hấp thu hiệu quả các dưỡng chất từ khoai, đặc biệt là canxi, vốn cần thời gian và điều kiện tiêu hóa ổn định để hấp thụ tốt.
• Tránh ăn khi bụng đói: Vì khoai lang là loại tinh bột phức hợp, tiêu hóa chậm và không cung cấp năng lượng tức thì, nên nếu ăn khi bụng rỗng có thể khiến bạn cảm thấy uể oải, chóng mặt. Tốt nhất nên ăn kèm khoai với bữa ăn chính hoặc như món phụ sau bữa sáng nhẹ.
• Loại bỏ vỏ khoai trước khi dùng: Trừ khi đã được rửa sạch kỹ càng và đảm bảo an toàn, bạn nên gọt bỏ vỏ khoai trước khi ăn. Vỏ khoai nếu không được xử lý cẩn thận có thể chứa vi khuẩn, bụi đất hoặc dư lượng hóa chất, dễ gây ra chứng đầy bụng khó tiêu, đau bụng hoặc thậm chí ngộ độc nhẹ.

Dù khoai lang là thực phẩm lành mạnh và tốt cho người bị mỡ máu cao, nhưng việc lựa chọn thời điểm ăn, cách chế biến và vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố then chốt giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích mà loại củ này mang lại. Tuy nhiên, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi điều chỉnh chế độ ăn.

Hy vọng với những thông tin trên có thể giúp bạn đọc biết được bị mỡ máu cao ăn khoai lang được không. Tóm lại, khoai lang không chỉ là nguồn tinh bột lành mạnh mà còn giúp hỗ trợ kiểm soát cholesterol và triglyceride trong máu nhờ thành phần chất xơ và dưỡng chất thực vật phong phú. Do đó người bị mỡ máu có thể ăn chúng. Tuy nhiên, người bệnh cần lưu ý đến thời điểm ăn, cách chế biến và đảm bảo vệ sinh thực phẩm để phát huy tối đa lợi ích sức khỏe. Việc kết hợp khoai lang vào chế độ ăn uống khoa học sẽ góp phần cải thiện chỉ số mỡ máu và hỗ trợ phòng ngừa các biến chứng tim mạch lâu dài.

Chủ động tiêm vắc xin không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng mà còn là biện pháp hiệu quả trong việc phòng ngừa các bệnh truyền nhiễm có nguy cơ gây biến chứng nặng ở người có bệnh nền như mỡ máu cao. Trung tâm Tiêm chủng Long Châu là địa chỉ uy tín cung cấp dịch vụ tiêm chủng an toàn, hiện đại với hệ thống cơ sở vật chất đạt chuẩn và đội ngũ nhân viên y tế giàu kinh nghiệm. Khách hàng sẽ được tư vấn tận tình, theo dõi sức khỏe sau tiêm và trải nghiệm dịch vụ chuyên nghiệp tại Trung tâm Tiêm chủng Long Châu. Để đặt lịch hẹn, vui lòng liên hệ hotline miễn phí 18006928.

Xem thêm:

• Bị mỡ máu cao có nguy hiểm không? Mỡ máu cao ảnh hưởng gì tới sức khoẻ?
• Người bị mỡ máu cao có uống được nước dừa không? Nguyên tắc uống nước dừa cho người mỡ máu cao