Mỡ máu có kiêng ăn trứng không? Nên ăn trứng như thế nào để đảm bảo an toàn?

Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein chất lượng cao, vitamin A, D, B12 và các khoáng chất thiết yếu. Tuy nhiên, lòng đỏ trứng chứa một lượng cholesterol đáng kể, điều này khiến người bị mỡ máu cần cân nhắc khi sử dụng. Việc hiểu rõ cách ăn trứng đúng cách sẽ giúp người bệnh tận dụng lợi ích dinh dưỡng mà không làm tăng nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

Mỡ máu có kiêng ăn trứng không?

Người bị mỡ máu vẫn có thể ăn trứng, nhưng cần sử dụng một cách hợp lý và có kiểm soát để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Trứng là nguồn thực phẩm cung cấp dồi dào protein, chất béo, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nếu khẩu phần ăn hằng ngày ít thực phẩm chứa cholesterol, việc ăn trứng với số lượng vừa phải vẫn được xem là an toàn. Ngược lại, nếu chế độ ăn đã có nhiều món giàu cholesterol, người bệnh nên hạn chế trứng để tránh làm tăng nguy cơ biến chứng tim mạch.

Tóm lại, người bị mỡ máu không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn trứng, nhưng nếu ăn điều độ và chọn cách chế biến lành mạnh như luộc hoặc hấp thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ. Điều quan trọng là giữ sự cân bằng trong tổng thể chế độ dinh dưỡng mỗi ngày.

Giá trị dinh dưỡng của trứng khi người máu nhiễm mỡ ăn đúng cách

Lòng đỏ trứng là thực phẩm có chứa cholesterol, vì vậy việc ăn trứng thường xuyên khiến nhiều người, đặc biệt là người có chỉ số mỡ máu cao, cảm thấy lo ngại. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến cáo rằng người bị mỡ máu cao nên giới hạn lượng cholesterol tiêu thụ dưới 200 mg mỗi ngày, trong khi người khỏe mạnh có thể nạp tối đa 300 mg/ngày. 

Nhưng nếu kiểm soát lượng ăn phù hợp, trứng cũng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng như:

• Bổ sung protein chất lượng cao: Lòng trắng trứng là nguồn protein dồi dào, cung cấp các axit amin thiết yếu giúp tái tạo tế bào và cải thiện sức khỏe tổng thể.
• Cung cấp dưỡng chất cần thiết: Trứng chứa đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp. Ngoài ra, nó còn là nguồn cung selenium, vitamin D và B12, đây là những dưỡng chất hỗ trợ tăng cường miễn dịch và bảo vệ hệ tim mạch.
• Cải thiện chỉ số mỡ máu: Các loại trứng giàu omega-3, đặc biệt là từ gia cầm ăn thức ăn tăng cường omega-3, có thể giúp làm giảm nồng độ triglyceride trong máu.
• Tăng cholesterol tốt (HDL): Trong chế độ ăn giảm tinh bột, việc bổ sung trứng có thể góp phần làm tăng mức HDL - loại cholesterol có lợi giúp bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Hàm lượng protein trong trứng giúp kéo dài cảm giác no, hạn chế ăn vặt và kiểm soát lượng calo nạp vào. Việc duy trì cân nặng hợp lý là yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát mỡ máu, vì đa số người thừa cân, béo phì thường có nguy cơ cao mắc bệnh này.
• Tốt cho trí não: Trứng chứa choline, đây là dưỡng chất tham gia vào việc duy trì và phát triển hệ thần kinh. Với người cao tuổi mắc mỡ máu, choline góp phần bảo vệ trí nhớ và giảm nguy cơ suy giảm chức năng não bộ.

Khi ăn trứng đúng cách và theo hướng dẫn của bác sĩ, người bị mỡ máu có thể nhận được nhiều lợi ích dinh dưỡng quan trọng từ loại thực phẩm này.

Cách ăn trứng an toàn cho người bệnh mỡ máu

Sau đây là cách ăn trứng an toàn cho người bệnh mỡ máu:

Ưu tiên chọn trứng có nguồn gốc rõ ràng, giàu omega-3

Nên chọn trứng từ gia cầm nuôi thả tự nhiên, được bổ sung thức ăn giàu omega-3 như hạt lanh hoặc ngũ cốc. Loại trứng này thường chứa hàm lượng omega-3 cao hơn so với trứng công nghiệp, hỗ trợ tốt hơn cho người có chỉ số mỡ máu cao.

Xem xét việc giảm hoặc bỏ lòng đỏ nếu cần

Lòng trắng trứng không chứa cholesterol, lại giàu protein nên an toàn hơn cho người bị mỡ máu. Trong khi đó, lòng đỏ chứa nhiều cholesterol nhưng cũng cung cấp các vitamin A, D, E, K và dưỡng chất quan trọng. Vì vậy, tùy theo tình trạng sức khỏe, người bệnh nên hỏi ý kiến bác sĩ để quyết định có nên hạn chế hay loại bỏ lòng đỏ, cũng như lượng trứng phù hợp mỗi tuần.

Hạn chế gia vị không lành mạnh

Trong quá trình nấu, nên dùng các loại gia vị tự nhiên như tỏi, gừng, hành, tiêu hoặc các loại rau thơm thay cho muối, bột ngọt, đường hay hạt nêm. Việc giảm bớt các gia vị mặn và ngọt sẽ giúp người bệnh mỡ máu tránh được nguy cơ tăng huyết áp và hạn chế các biến chứng liên quan đến tim mạch.

Chế biến trứng đúng cách để giữ giá trị dinh dưỡng

Thay vì chiên ngập dầu, nên ưu tiên các cách như luộc, hấp, chưng hoặc ốp la bằng dầu ô-liu để hạn chế chất béo xấu. Nhiệt độ cao khi chiên có thể tạo ra chất béo chuyển hóa không tốt cho tim mạch. Ngoài ra, trứng nên được nấu chín hoàn toàn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn đường tiêu hóa từ trứng sống hoặc trứng lòng đào.

Tóm lại, người bị mỡ máu không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn trứng khỏi khẩu phần ăn. Nếu biết cách lựa chọn, chế biến hợp lý và ăn với liều lượng phù hợp, trứng vẫn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng rằng những thông tin trong bài viết “Mỡ máu có kiêng ăn trứng không? Nên ăn trứng như thế nào để đảm bảo an toàn?” sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn và đưa ra quyết định đưa trứng vào thực đơn hàng ngày.

Tiêm vắc xin là một trong những cách hiệu quả giúp tăng cường sức đề kháng, từ đó hỗ trợ bảo vệ cơ thể trước các bệnh truyền nhiễm, đặc biệt ở người có bệnh lý nền như mỡ máu, tiểu đường, tim mạch. Trung tâm Tiêm chủng Long Châu là địa chỉ uy tín cung cấp dịch vụ tiêm chủng an toàn, hiện đại với hệ thống cơ sở vật chất đạt chuẩn và đội ngũ nhân viên y tế giàu kinh nghiệm. Khách hàng sẽ được tư vấn tận tình, theo dõi sức khỏe sau tiêm và trải nghiệm dịch vụ chuyên nghiệp tại Trung tâm Tiêm chủng Long Châu. Để đặt lịch hẹn, vui lòng liên hệ hotline miễn phí 18006928.

Xem thêm:

• Người bị mỡ máu có ăn được trứng gà không?
• Bị mỡ máu có ăn được lạc không? Cách ăn lạc an toàn dành cho người bị mỡ máu