Đau dạ dày nên ăn thịt gì? Các loại thịt tốt cho người đau dạ dày

Chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát các triệu chứng đau dạ dày, đặc biệt là việc lựa chọn nguồn đạm phù hợp. Một số loại thịt như thịt gà, cá, thịt heo nạc hoặc thịt bò thăn có thể giúp người bệnh bổ sung dinh dưỡng mà vẫn nhẹ nhàng cho dạ dày. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý những loại thịt tốt cho dạ dày và cách chế biến đúng cách để bảo vệ hệ tiêu hóa.

Đau dạ dày nên ăn thịt gì?

Người bị đau dạ dày thường băn khoăn nên ăn thịt gì để vừa đảm bảo đủ dinh dưỡng vừa không gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Việc lựa chọn nguồn protein phù hợp giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm loét và cải thiện sức khỏe đường ruột. Ưu tiên các loại thịt nạc, dễ tiêu, ít chất béo bão hòa, đồng thời chế biến đúng cách để tránh làm tăng tiết axit dạ dày.

Thịt gà

Ức gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, chứa ít chất béo và dễ tiêu hóa, rất thích hợp cho người bị đau dạ dày. Ngoài ra, thịt gà còn giàu axit amin thiết yếu giúp phục hồi niêm mạc dạ dày bị tổn thương và tăng cường miễn dịch đường ruột. Người bệnh nên chế biến thịt gà bằng các phương pháp luộc, hấp hoặc nấu cháo, tránh chiên rán để giảm áp lực lên dạ dày.

Thịt cá

Các loại cá như cá hồi, cá thu, cá basa, cá lóc giàu axit béo omega-3 có tác dụng chống viêm, bảo vệ niêm mạc và giảm các triệu chứng viêm loét dạ dày. Cá cũng là thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa và hấp thụ. Tuy nhiên, nên hấp, luộc hoặc nấu canh nhạt, tránh các món chiên giòn hoặc nhiều gia vị cay, mặn vì có thể kích thích tiết axit dạ dày, làm cơn đau nghiêm trọng hơn.

Thịt heo nạc

Thịt heo nạc chứa lượng protein dồi dào, ít cholesterol và chất béo bão hòa, giúp cung cấp năng lượng mà không gây khó tiêu. Người bị đau dạ dày nên ưu tiên luộc, hấp hoặc hầm nhừ, đồng thời có thể kết hợp với rau củ mềm để tăng khả năng tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng.

Thịt bò

Thịt bò thăn và bắp là những phần giàu đạm, ít mỡ, cung cấp sắt, kẽm và vitamin B12. Để tránh gây kích ứng, người bệnh nên hầm hoặc hấp chín kỹ, tuyệt đối hạn chế các món chiên, nướng hoặc tẩm ướp đậm gia vị.

Các loại thịt nên kiêng khi bị đau dạ dày

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều trị và phục hồi tổn thương niêm mạc dạ dày. Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm tốt, người bệnh cũng cần biết rõ các loại thịt nên kiêng khi bị đau dạ dày để tránh làm tăng tiết axit và gây kích ứng niêm mạc. Dưới đây là những nhóm thịt cần hạn chế trong khẩu phần ăn hằng ngày.

Thịt mỡ, da gà và nội tạng động vật

Ở những người bị viêm hoặc loét dạ dày, việc tiêu hóa chất béo thường gặp khó khăn hơn do các chất này làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và có thể làm tăng cảm giác đầy bụng, khó tiêu. Các loại thịt có hàm lượng chất béo bão hòa cao như thịt mỡ và da gà có thể làm tăng gánh nặng lên dạ dày, dẫn đến tăng tiết dịch vị và làm nặng thêm các triệu chứng khó chịu như chướng bụng, buồn nôn hoặc đau vùng thượng vị.

Ngoài ra, nội tạng động vật như gan, lòng, tim, thận chứa nhiều purin và cholesterol. Mặc dù purin không trực tiếp gây tổn thương dạ dày, nhưng chế độ ăn giàu nội tạng thường kèm theo chất béo cao và có thể khó tiêu, không phù hợp cho người có bệnh lý dạ dày đang tiến triển. Hơn nữa, các món nội tạng thường được chế biến đậm gia vị hoặc chiên rán, làm tăng nguy cơ kích thích niêm mạc dạ dày.

Thịt chế biến sẵn

Các loại thịt chế biến sẵn thường chứa nhiều muối, chất bảo quản và phụ gia. Những chất này có thể làm mất cân bằng pH trong dịch vị, gây kích ứng niêm mạc và làm tăng nguy cơ viêm loét hoặc trào ngược dạ dày - thực quản. Ngoài ra, nitrit trong thịt xông khói có thể hình thành hợp chất gây hại khi vào cơ thể.

Thịt đỏ nhiều mỡ

Những phần thịt đỏ có nhiều mỡ như bò ba chỉ, sườn, thịt heo ba chỉ là thực phẩm khó tiêu, làm tăng áp lực co bóp của dạ dày và thúc đẩy tiết axit. Ăn thường xuyên có thể gây đầy bụng, đau âm ỉ vùng thượng vị và khiến quá trình hồi phục của niêm mạc chậm hơn.

Thịt chiên rán, nướng

Các món chiên, rán, nướng thường chứa lượng lớn chất béo chuyển hóa, làm chậm tiêu hóa và tăng nguy cơ viêm loét, trào ngược. Bên cạnh đó, quá trình chế biến ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các hợp chất gây kích ứng, làm dạ dày dễ tổn thương hơn. Người bệnh nên ưu tiên các phương pháp luộc, hấp, hầm để giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa.

Một số lưu ý khi ăn thịt cho người đau dạ dày

Dù thịt là nguồn cung cấp protein thiết yếu, nhưng cách ăn và cách chế biến lại quyết định khả năng dung nạp của cơ thể. Dưới đây là một số lưu ý khi ăn thịt cho người đau dạ dày để đảm bảo an toàn tiêu hóa và tối ưu dinh dưỡng:

• Ăn chậm, nhai kỹ: Nhai kỹ giúp enzyme tiêu hóa trong nước bọt phân hủy protein trước khi xuống dạ dày, giảm gánh nặng cho cơ quan này.
• Không ăn quá no hoặc ăn muộn vào buổi tối: Ăn quá no làm tăng áp lực lên thành dạ dày và kích thích tiết axit, dễ gây trào ngược hoặc đau rát vùng thượng vị. Nên ăn vừa đủ và kết thúc bữa tối trước 20h để dạ dày có thời gian nghỉ ngơi.
• Kết hợp với thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa: Khi ăn thịt, nên bổ sung thêm rau xanh và thực phẩm giàu chất xơ như bông cải xanh, cà rốt, bí đỏ, rau chân vịt để trung hòa axit dịch vị. Ngoài ra, nên ăn kèm tinh bột dễ tiêu như cơm, khoai lang, bánh mì mềm để cân bằng dinh dưỡng.
• Uống đủ nước và tránh thực phẩm gây kích thích: Uống nước ấm giúp làm dịu niêm mạc, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Người bệnh nên hạn chế đồ cay nóng, chua, cà phê, rượu bia và nước ngọt có gas vì chúng có thể kích thích tiết axit, làm tổn thương dạ dày nặng hơn.
• Tuân thủ các nguyên tắc này sẽ giúp người đau dạ dày dung nạp thịt dễ dàng hơn, hạn chế triệu chứng khó chịu và hỗ trợ quá trình hồi phục hiệu quả.

Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn hiểu rõ đau dạ dày nên ăn thịt gì và cách lựa chọn, chế biến thịt phù hợp để hỗ trợ hệ tiêu hóa. Việc bổ sung các loại thịt nạc, dễ tiêu như ức gà, cá, thịt bò thăn hay thịt lợn nạc không chỉ giúp cung cấp protein cần thiết mà còn hạn chế kích thích niêm mạc dạ dày. Bên cạnh đó, người bệnh cũng nên duy trì thói quen ăn uống khoa học, kết hợp rau xanh và tinh bột dễ tiêu để bảo vệ dạ dày tốt hơn.