Người bị mỡ máu có ăn được sữa chua không?

Trong chế độ ăn của người bị mỡ máu cao, sữa chua thường được nhắc đến như một lựa chọn lành mạnh, nhưng cũng gây không ít tranh cãi. Vậy thực tế, người bị mỡ máu cao có nên bổ sung sữa chua vào thực đơn hằng ngày hay không?

Thành phần dinh dưỡng của sữa chua

Sữa chua là sản phẩm lên men từ sữa, được hình thành nhờ hoạt động của các chủng vi khuẩn có lợi như Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus. Đây là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nguồn protein dễ hấp thu, cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như canxi, kali, vitamin B12 và riboflavin. Theo khuyến nghị của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), sữa chua là một phần quan trọng của chế độ ăn lành mạnh, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện chuyển hóa lipid ở người trưởng thành.

Đối với người mắc rối loạn mỡ máu, việc kiểm soát tổng năng lượng, chất béo và đường trong khẩu phần là yếu tố then chốt. Vì vậy, hiểu rõ thành phần dinh dưỡng của sữa chua sẽ giúp lựa chọn loại phù hợp hơn với tình trạng sức khỏe.

Theo dữ liệu từ U.S. Department of Agriculture (USDA, FoodData Central, 2024), trong 100g sữa chua thông thường (bao gồm loại nguyên kem, ít béo và tách béo) có chứa trung bình:

• Năng lượng: 56 - 61 kcal;
• Protein: 3,5 - 5,7 g;
• Carbohydrate: 4,7 - 7,7 g;
• Đường: 4,7 - 7,7 g;
• Chất béo toàn phần: 0,18 - 3,25 g;
• Chất béo bão hòa: 0,12 - 2,10 g;
• Cholesterol: 2 - 13 mg.

Trong khi đó, 100g sữa chua Hy Lạp (Greek yogurt) cung cấp:

• Năng lượng: 50 - 97 kcal;
• Protein: 9 - 10 g;
• Carbohydrate: 3,6 - 4 g;
• Đường: 3,2 - 4 g;
• Chất béo toàn phần: 0,39 - 5 g;
• Chất béo bão hòa: 0,12 - 2,40 g;
• Cholesterol: 5 - 13 mg.

Nhìn chung, sữa chua Hy Lạp có hàm lượng protein cao hơn nhưng lại ít đường hơn so với sữa chua thông thường, nhờ đó phù hợp hơn với người đang kiểm soát mỡ máu hoặc cân nặng.

Người bị mỡ máu có ăn được sữa chua không?

Người bị mỡ máu cao hoàn toàn có thể ăn sữa chua, nếu sử dụng đúng cách và lựa chọn loại phù hợp. Nhiều nghiên cứu cho thấy sữa chua, đặc biệt là sữa chua tách béo và chứa men vi sinh (probiotics), có thể giúp cải thiện các chỉ số lipid máu:

• Giảm triglyceride và tăng HDL (cholesterol tốt): Tiêu thụ 100 ml sữa chua mỗi ngày trong 21 ngày giúp giảm 6% triglyceride và tăng 37% HDL trong máu.
• Giảm cholesterol toàn phần và LDL (cholesterol xấu): Bổ sung sữa chua chứa 300 mg probiotics mỗi ngày trong ít nhất 4 tuần giúp giảm trung bình 8.73 mg/dL cholesterol toàn phần và 10.61 mg/dL cholesterol LDL.

Như vậy, sữa chua là thực phẩm có lợi cho người mỡ máu cao nếu được dùng hợp lý. Người bệnh nên ưu tiên loại sữa chua tách béo, không đường, có chứa probiotics, đồng thời tránh các loại sữa chua béo, sữa chua uống nhiều đường hoặc hương liệu tổng hợp.

Hiện chưa có khuyến nghị chính thức về lượng sữa chua cụ thể cho người mỡ máu cao, nhưng dựa trên các nghiên cứu, liều dùng hợp lý là khoảng 200 - 300 g/ngày (tương đương 1 - 2 hộp sữa chua).

Tuy nhiên, lượng tiêu thụ còn phụ thuộc vào:

• Loại sữa chua: Nguyên kem, ít béo hay không béo;
• Mức độ dung nạp lactose;
• Tình trạng sức khỏe và mục tiêu dinh dưỡng cá nhân.

Vì vậy, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được hướng dẫn lượng dùng phù hợp, giúp tận dụng lợi ích của sữa chua mà vẫn kiểm soát tốt mỡ máu.

Cách ăn sữa chua tối ưu cho người mỡ máu cao

Để sữa chua phát huy tối đa lợi ích trong việc kiểm soát mỡ máu, người bệnh cần tuân thủ một số nguyên tắc khoa học trong lựa chọn và cách dùng hằng ngày:

• Chọn loại sữa chua phù hợp: Ưu tiên sữa chua ít béo, không béo và không đường để giảm hấp thu chất béo bão hòa, hạn chế nguy cơ tăng cholesterol xấu.
• Dùng sữa chua dạng đặc: Theo nghiên cứu, tiêu thụ sữa chua dạng đặc ít nhất 1 lần/tuần giúp giảm đáng kể triglyceride máu so với việc dùng sữa chua dạng lỏng.
• Ưu tiên sữa chua truyền thống: Sữa chua thường có hàm lượng chất béo thấp hơn so với sữa chua Hy Lạp, giúp giảm gánh nặng lipid. Tuy nhiên, sữa chua Hy Lạp ít béo hoặc không béo vẫn có thể dùng nếu bạn cần bổ sung thêm protein.
• Chọn loại có men vi sinh (probiotics): Các chủng vi khuẩn Lactobacillus và Bifidobacteria giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột, giảm cholesterol toàn phần và LDL.
• Ăn vào bữa phụ: Sữa chua nên được dùng vào bữa xế hoặc sau bữa chính 1 - 2 tiếng, giúp cơ thể hấp thu tốt hơn mà không làm tăng đường huyết đột ngột.
• Bảo quản đúng cách: Giữ sữa chua trong tủ lạnh, tránh để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Nếu nhiệt độ trên 32°C, nên dùng ngay trong vòng 1 giờ sau khi mở nắp; ở điều kiện mát hơn, có thể dùng trong tối đa 2 giờ.

Trên đây là những thông tin chúng tôi cung cấp đến bạn để giải đáp cho thắc mắc mỡ máu có ăn được sữa chua không. Tóm lại, người bị mỡ máu hoàn toàn có thể ăn sữa chua, thậm chí nếu chọn đúng loại còn giúp hỗ trợ kiểm soát mỡ máu và cải thiện tiêu hóa. Nên ưu tiên sữa chua ít béo, không đường hoặc sữa chua Hy Lạp, kết hợp cùng chế độ ăn nhiều rau xanh, cá, ngũ cốc nguyên hạt và luyện tập thường xuyên. Khi sử dụng hợp lý, sữa chua không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà còn góp phần bảo vệ tim mạch và duy trì mỡ máu ổn định.

Mỡ máu cao không chỉ ảnh hưởng đến tim mạch mà còn khiến cơ thể dễ tổn thương trước các bệnh nhiễm trùng. Tiêm chủng đầy đủ giúp tăng cường sức đề kháng, giảm nguy cơ biến chứng và hỗ trợ duy trì trạng thái sức khỏe ổn định. Trung tâm Tiêm chủng Long Châu cung cấp các loại vắc xin chính hãng, bảo quản theo chuẩn GSP, cùng đội ngũ y tế nhiều kinh nghiệm đảm bảo quy trình tiêm an toàn và dịch vụ tận tâm. Liên hệ tổng đài miễn phí 1800 6928 để được tư vấn và đặt lịch tiêm phù hợp.