Ung thư tuyến giáp thể nhú kiêng ăn gì, nên ăn gì tốt cho bệnh?

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát các bệnh lý ung thư nói chung và bệnh lý tuyến giáp nói riêng. Khi cơ thể trải qua phẫu thuật, xạ trị hoặc dùng thuốc, người bệnh thường gặp nhiều thay đổi về tiêu hóa, chuyển hóa năng lượng và khả năng hấp thu dưỡng chất. Vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể giúp giảm tác dụng phụ, cải thiện thể trạng và hỗ trợ tiến trình hồi phục. 

Ung thư tuyến giáp thể nhú kiêng ăn gì?

Trong quá trình điều trị ung thư tuyến giáp thể nhú, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát triệu chứng, tối ưu hiệu quả điều trị và hỗ trợ phục hồi. Người bệnh cần nắm rõ những loại thực phẩm nên hạn chế để xây dựng chế độ ăn uống an toàn và phù hợp hơn cho từng giai đoạn điều trị.

Thực phẩm giàu iốt

Nhiều người bệnh cần hạn chế iốt trong giai đoạn chuẩn bị điều trị bằng iốt phóng xạ. Khi cơ thể dung nạp quá nhiều iốt, hiệu quả hấp thụ iod phóng xạ có thể giảm. Thực phẩm như rong biển, tảo biển, muối iốt và các loại hải sản nước mặn chứa hàm lượng iốt cao nên cần kiểm soát chặt chẽ lượng tiêu thụ.

Thức ăn cứng gây khó nuốt

Sau phẫu thuật hoặc xạ trị, người bệnh dễ gặp khó khăn khi nhai và nuốt. Các món cứng như ổi giòn, cóc, thịt nướng, bò khô hay hạt cứng có thể khiến niêm mạc họng bị kích thích và gây đau. 

Rau họ cải ăn sống

Rau họ cải có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng khi ăn sống với lượng lớn có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp do chứa hợp chất goitrogen. Người bệnh có thể tiếp tục sử dụng rau họ nhưng nên chế biến chín để giảm đáng kể hàm lượng hợp chất này. 

Rượu bia và đồ uống có cồn

Rượu bia có thể làm suy yếu hệ miễn dịch, gây áp lực lên gan và cản trở quá trình chuyển hóa hormone tuyến giáp. Ở người có thể trạng nhạy cảm, rượu bia còn làm tăng nguy cơ viêm nhiễm và khiến tác dụng phụ của điều trị trở nên nghiêm trọng hơn. 

Đậu nành và chế phẩm từ đậu nành

Đậu nành chứa isoflavone có thể ảnh hưởng đến sự hấp thu hormone tuyến giáp nếu tiêu thụ với lượng lớn. Người bệnh đang điều trị bằng hormon thay thế hoặc iốt phóng xạ thường được khuyên hạn chế đậu nành để tránh tương tác bất lợi. Dù vậy, lượng nhỏ đậu nành trong khẩu phần thường không gây ảnh hưởng đáng kể nếu bác sĩ không có yêu cầu kiêng kỵ riêng.

Món cay và chua

Thực phẩm chua hoặc cay làm tăng axit dạ dày và có thể gây khó chịu ở những người đang trong giai đoạn phục hồi. Dù không tác động trực tiếp đến tuyến giáp, nhóm thực phẩm này có thể làm tăng triệu chứng khó tiêu, ợ nóng hoặc buồn nôn ở người bệnh có hệ tiêu hóa nhạy cảm. 

Thức ăn nhiều dầu mỡ và đường

Một chế độ ăn nhiều đường và chất béo bão hòa có thể làm tăng nguy cơ tăng cân, rối loạn chuyển hóa và làm suy giảm hiệu quả điều trị. Người bệnh cần hạn chế thực phẩm chiên rán, đồ ngọt và đồ ăn nhanh để giảm viêm, ổn định năng lượng và duy trì cân nặng hợp lý. 

Nội tạng động vật

Nội tạng chứa lượng cholesterol và chất béo cao nên dễ làm tăng gánh nặng chuyển hóa. Với người bệnh tuyến giáp, việc hạn chế nội tạng động vật sẽ góp phần giảm rủi ro tim mạch và hỗ trợ cân bằng hormone. Thay thế bằng các loại protein nạc sẽ giúp đảm bảo năng lượng mà không tạo áp lực lên các cơ quan.

Thực phẩm chứa gluten (nếu có nhạy cảm)

Gluten không gây ảnh hưởng trực tiếp đến bệnh nhưng có thể làm nặng thêm triệu chứng ở người có bệnh lý tự miễn kèm theo như viêm tuyến giáp Hashimoto. Một số bệnh nhân điều trị ung thư tuyến giáp thể nhú có thể nhạy cảm với gluten. Trong trường hợp này, việc loại bỏ gluten sẽ giúp cải thiện tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất.

Thực phẩm chế biến sẵn

Đồ ăn chế biến sẵn thường chứa chất bảo quản, chất béo bão hòa và đường tinh luyện. Những thành phần này không chỉ thiếu dinh dưỡng mà còn có thể ảnh hưởng đến hệ miễn dịch. Người bệnh nên tránh ăn xúc xích, thịt xông khói, mì gói hoặc thực phẩm đóng hộp để đảm bảo dinh dưỡng lành mạnh và an toàn hơn.

Những thực phẩm bệnh nhân tuyến giáp nên bổ sung

Người bệnh tuyến giáp cũng cần quan tâm đến việc bổ sung dinh dưỡng đầy đủ nhằm tăng sức đề kháng và cải thiện chất lượng sống.

Rau củ và trái cây

Rau củ giàu chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa giúp cải thiện miễn dịch và giảm tác dụng phụ của điều trị. Những lựa chọn tốt bao gồm atiso, măng tây, cà rốt, bí đỏ, táo, cam, quýt và đào. 

Protein nạc

Protein đóng vai trò quan trọng trong tái tạo mô và tăng cường thể lực. Người bệnh nên ưu tiên thịt gà bỏ da, cá (chọn loại có iốt thấp), sữa tách béo, sữa chua Hy Lạp và các loại đậu ít goitrogen. Protein nạc giúp duy trì khối cơ, giảm suy nhược và hỗ trợ phục hồi sau phẫu thuật.

Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc không chứa gluten như gạo lứt, yến mạch hoặc mì gạo lứt cung cấp nguồn năng lượng ổn định. Các loại ngũ cốc nguyên hạt giúp tăng cường chất xơ và vitamin nhóm B, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa và ổn định đường huyết.

Thực phẩm giàu omega 3

Omega 3 có vai trò giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Người bệnh có thể bổ sung từ hạt chia, hạt lanh hoặc một số loại cá béo có hàm lượng iốt phù hợp. 

Lưu ý khi chế biến thức ăn cho người bệnh

Dưới đây là một số lưu ý khi chế biến thức ăn cho bệnh nhân bị ung thư tuyến giáp:

• Người bệnh thường gặp khó khăn khi nuốt nên cần ưu tiên các món được nấu chín mềm để dễ ăn và giảm áp lực lên hệ tiêu hóa.
• Tăng cường bổ sung thực phẩm giàu protein trong khẩu phần hàng ngày để hỗ trợ cung cấp năng lượng và duy trì thể trạng.
• Trường hợp người bệnh ăn kém có thể xay nhuyễn hoặc nghiền mịn thịt hầm và rau củ sẽ dễ nuốt hơn.
• Chia nhỏ bữa ăn trong ngày để hạn chế cảm giác đầy bụng và giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.
• Thêm các loại trái cây tươi vào thực đơn hằng ngày để bổ sung vitamin và chất chống oxy hóa cho quá trình phục hồi.

Tóm lại, việc hiểu rõ ung thư tuyến giáp thể nhú kiêng ăn gì và lựa chọn thực phẩm phù hợp sẽ góp phần quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị và cải thiện sức khỏe. Người bệnh nên xây dựng chế độ ăn khoa học, hạn chế thực phẩm gây bất lợi và tuân thủ chỉ định của bác sĩ để tối ưu kết quả điều trị và nâng cao chất lượng sống.