Tiểu đường thai kỳ ăn bún được không? Nên ăn như thế nào để an toàn?

Hiện nay, chưa có kết luận chắc chắn việc ăn bún có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe thai phụ. Trong nội dung dưới đây, Long Châu sẽ cùng bạn tìm hiểu xem liệu việc ăn bún trong thời kỳ mang thai khi mắc tiểu đường có gây nguy cơ gì không, đồng thời chia sẻ những lưu ý quan trọng để duy trì chế độ dinh dưỡng an toàn và hợp lý cho mẹ bầu.

Tiểu đường thai kỳ ăn bún được không?

Thực tế, bún có chỉ số đường huyết trung bình đến cao. GI của bún trắng dao động trong khoảng 60 - 70. Do đó nếu ăn nhiều có thể làm tăng đường huyết sau bữa ăn. Tuy nhiên, nếu kiểm soát lượng bún ở mức vừa phải, mẹ bầu vẫn có thể ăn bún.

Ngoài bún trắng thông thường, nhiều mẹ cũng quan tâm đến câu hỏi: Tiểu đường thai kỳ ăn bún gạo lứt được không? Trong bún có chứa hàm lượng carbohydrate (đường đơn) nhất định, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, vì vậy mẹ bầu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa vào thực đơn hằng ngày.

Một điều cần lưu ý khác là ở một số cơ sở sản xuất, bún có thể được chế biến kèm các phụ gia như hàn the, tinopal (chất huỳnh quang) hay chất tẩy trắng để tăng độ bắt mắt. Việc tiêu thụ quá nhiều loại bún chứa các chất này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa, dẫn đến nôn ói, đau bụng, rối loạn tiêu hóa và ảnh hưởng đến chức năng gan, thận. 

Chính vì vậy, mẹ bầu bị tiểu đường thai kỳ vẫn có thể ăn bún, nhưng nên điều chỉnh số lượng và tần suất hợp lý để bảo đảm an toàn cho cả mẹ lẫn thai nhi.

Mẹ bầu tiểu đường nên ăn bún như thế nào để an toàn cho sức khỏe?

Nếu biết kiểm soát tốt đường huyết và bổ sung đầy đủ dưỡng chất, việc ăn bún đúng cách hoàn toàn có thể mang lại lợi ích cho mẹ bầu mắc tiểu đường. Sau đây là những lưu ý quan trọng giúp mẹ sử dụng bún một cách hợp lý:

Giới hạn khẩu phần bún mỗi lần ăn

Bún là thực phẩm giàu carbohydrate tinh chế, dễ làm tăng đường huyết sau bữa ăn. Do đó, mẹ chỉ nên ăn khoảng 3 - 4 lần/tuần và kết hợp cùng rau xanh, đạm và các nhóm chất dinh dưỡng khác. Cách này giúp mẹ vừa thưởng thức món bún vừa giữ đường huyết ổn định và bảo vệ sức khỏe thai kỳ.

Ăn kèm thực phẩm giàu chất xơ

Vì bún chứa ít chất xơ nên mẹ cần kết hợp cùng rau củ như bông cải xanh, các loại đậu… để hỗ trợ hấp thụ glucose chậm hơn, từ đó hạn chế tình trạng tăng đường huyết sau ăn.

Theo dõi đường huyết đều đặn

Mẹ bầu nên kiểm tra đường huyết ít nhất 3 lần/ngày. Nếu chỉ số tăng sau khi ăn bún, cần giảm tần suất ăn và bổ sung nhiều rau xanh hơn vào khẩu phần.

Kết hợp bổ sung vi chất cần thiết

Ngoài chế độ ăn, mẹ cũng nên sử dụng thêm viên sắt, canxi, DHA và các dưỡng chất quan trọng khác để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho cả mẹ và bé.

Lựa chọn bún từ nguồn an toàn

Tốt nhất mẹ nên tự làm bún tại nhà hoặc chọn mua từ cơ sở uy tín để tránh các phụ gia độc hại như hàn the, tinopal… Những chất này có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của mẹ và thai nhi. Vì vậy, hãy ưu tiên lựa chọn sản phẩm đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Dinh dưỡng dành cho mẹ bầu tiểu đường thai kỳ

Các mẹ bầu không nên quá lo lắng khiến tâm lý căng thẳng, điều này có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe thai nhi. Theo các chuyên gia, phụ nữ mắc tiểu đường thai kỳ vẫn có thể sinh con khỏe mạnh nếu tuân thủ đúng chỉ dẫn về chế độ ăn uống, xây dựng thực đơn hợp lý và thực hiện phác đồ điều trị của bác sĩ.

Nguyên tắc dinh dưỡng cho mẹ bầu tiểu đường

Một chế độ ăn cân đối, khoa học và lành mạnh đóng vai trò rất quan trọng đối với người bệnh tiểu đường, đặc biệt là phụ nữ mang thai. Để phòng ngừa các biến chứng trong thai kỳ, mẹ bầu cần lưu ý những nguyên tắc cơ bản sau:

• Kiểm soát lượng dưỡng chất nạp vào: bảo đảm đủ năng lượng nhưng không để dư thừa, giữ cân bằng giữa các nhóm chất.
• Tinh bột: nên chiếm khoảng 45 - 55% tổng năng lượng khẩu phần. Ăn quá nhiều dễ làm tăng đường huyết, ngược lại ăn quá ít có thể gây hạ đường huyết.
• Đạm: chiếm khoảng 12 - 20% tổng năng lượng, giúp duy trì sự phát triển của thai nhi.
• Chất xơ: cần bổ sung 20 - 35g/ngày, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, ổn định đường huyết sau ăn, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Chất béo: nên ở mức 25 - <30% tổng năng lượng, ưu tiên chất béo không bão hòa từ dầu thực vật, các loại hạt và cá biển.
• Vitamin và khoáng chất: bổ sung chủ yếu qua rau xanh, trái cây tươi và thực phẩm tự nhiên.
• Sữa: nên dùng sữa không đường hoặc sữa chuyên biệt dành cho người tiểu đường, theo khuyến nghị của bác sĩ.
• Chia nhỏ bữa ăn trong ngày: Mẹ bầu nên chia thành 6 bữa nhỏ, bao gồm 3 bữa chính và 3 bữa phụ để kiểm soát đường huyết tốt hơn. Cần ăn uống đúng giờ, không bỏ bữa. 

Thực phẩm nên bổ sung

Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp: gạo lứt, yến mạch, khoai lang, ngũ cốc nguyên hạt,…

• Các loại đậu: Đậu nành, đậu lăng, đậu đỏ,…
• Trái cây tươi: Táo, cam, lê, kiwi, nho,…
• Thịt, cá, trứng, sữa ít đường và ít béo.
• Quả hạch: Hạnh nhân, óc chó, hạt chia, hạt điều,…
• Chất béo lành mạnh: Dầu oliu, dầu hướng dương, cá hồi, cá ngừ,…
• Rau xanh, củ quả tươi: Súp lơ, cà rốt, rau cải, cà chua, rau bina,…

Thực phẩm cần hạn chế

Mẹ bầu nên hạn chế các thực phẩm như:

• Thực phẩm nhiều đường như bánh kẹo, nước ngọt, đồ tráng miệng ngọt,…
• Đồ ăn nhanh, thực phẩm chiên rán, chế biến sẵn.
• Thức ăn giàu tinh bột tinh chế: Cơm trắng, bánh mì trắng, phở, mì trắng,…
• Các loại nội tạng động vật, da gà, trứng nhiều lòng đỏ, sữa béo và ngọt.
• Đồ uống có cồn, bia rượu, cà phê đặc, thuốc lá,…

Trong thời kỳ mang thai, việc kiểm soát đường huyết bằng chế độ dinh dưỡng hợp lý rất quan trọng. Với thắc mắc “Tiểu đường thai kỳ ăn bún được không?”, câu trả lời là mẹ bầu vẫn có thể ăn bún nhưng cần điều chỉnh về số lượng cũng như tần suất. Mẹ nên kết hợp bún với các loại thực phẩm giàu chất xơ và thường xuyên theo dõi chỉ số đường huyết để đảm bảo an toàn. Đồng thời, việc lựa chọn bún từ những cơ sở uy tín cũng rất quan trọng nhằm hạn chế nguy cơ từ phụ gia không tốt cho sức khỏe. 

Tốt nhất, mẹ bầu nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn khoa học, giúp bảo vệ sức khỏe của cả mẹ và thai nhi.