Người bị tiêu chảy ăn bánh mì được không?

Tiêu chảy là tình trạng phổ biến gây khó chịu và mệt mỏi, khiến người bệnh cần cẩn trọng trong việc lựa chọn thực phẩm. Liệu bị tiêu chảy ăn bánh mì được không? Câu trả lời phụ thuộc vào loại bánh mì và cách chế biến. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp chi tiết, đồng thời cung cấp thông tin y khoa về chế độ ăn uống phù hợp khi bị tiêu chảy.

Người bị tiêu chảy ăn bánh mì được không?

Khi bị tiêu chảy, hệ tiêu hóa trở nên nhạy cảm, dễ bị kích ứng bởi các thực phẩm khó tiêu hoặc giàu chất xơ. Bánh mì, đặc biệt là bánh mì trắng, là lựa chọn phù hợp vì được làm từ bột mì tinh chế, ít chất xơ và dễ hấp thụ. Tinh bột trong bánh mì trắng giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng mà không gây áp lực cho đường ruột. 

Ngoài ra, bánh mì nướng còn được khuyến khích trong chế độ ăn BRAT (viết tắt của Banana – chuối, Rice – cơm trắng, Applesauce – sốt táo, Toast – bánh mì nướng) nhờ khả năng làm đặc phân, giảm tần suất đi ngoài. Tuy nhiên, cần tránh các loại bánh mì chứa bơ, đường hoặc sữa vì chúng có thể làm tăng triệu chứng tiêu chảy. Theo các chuyên gia y khoa, việc chọn thực phẩm dễ tiêu hóa là yếu tố then chốt để hỗ trợ hệ tiêu hóa phục hồi. Người bệnh nên ăn bánh mì với lượng vừa phải, ưu tiên loại không nhân hoặc không gia vị để tránh kích ứng thêm.

Bánh mì nướng là một lựa chọn lý tưởng vì quá trình nướng làm giảm hàm lượng nước, giúp tăng khối lượng phân và làm chậm nhu động ruột. Điều này đặc biệt hữu ích trong việc kiểm soát tiêu chảy cấp. Tuy nhiên, cần lưu ý không thêm bơ, mứt hoặc các loại sốt giàu chất béo, vì chất béo có thể kích thích nhu động ruột, khiến tình trạng tiêu chảy kéo dài. 

Theo nghiên cứu dinh dưỡng, bánh mì trắng cung cấp tinh bột đơn giản, dễ phân hủy thành glucose, giúp cơ thể duy trì năng lượng mà không gây áp lực lên hệ tiêu hóa đang tổn thương. Để đạt hiệu quả, người bệnh nên kết hợp bánh mì với các thực phẩm dễ tiêu khác như chuối chín hoặc gạo trắng và luôn đảm bảo bù đủ nước, điện giải để tránh mất nước. Nếu tình trạng tiêu chảy kéo dài hơn 48 giờ hoặc có dấu hiệu nghiêm trọng, cần tham khảo ý kiến bác sĩ ngay.

Lợi ích của bánh mì trắng và bánh mì nướng trong điều trị tiêu chảy

Bên cạnh câu hỏi tiêu chảy ăn bánh mì được không, ít ai biết rằng bánh mì trắng và bánh mì nướng lại mang lại lợi ích bất ngờ trong điều trị tiêu chảy. Bánh mì trắng và bánh mì nướng là hai lựa chọn hàng đầu trong chế độ ăn cho người bị tiêu chảy nhờ đặc tính dễ tiêu hóa và ít gây kích ứng. Bánh mì trắng được làm từ bột mì tinh chế, đã loại bỏ hầu hết chất xơ không hòa tan, giúp giảm áp lực lên hệ tiêu hóa. 

Theo các chuyên gia y học, tinh bột trong bánh mì trắng có khả năng hấp thụ nước trong phân, từ đó làm đặc phân lỏng và giảm tần suất đi ngoài. Điều này đặc biệt quan trọng với người bị tiêu chảy cấp, khi cơ thể mất nước nhanh chóng. Bánh mì nướng còn mang lại lợi ích vượt trội hơn nhờ quá trình nướng làm giảm độ ẩm, giúp phân trở nên đặc hơn. Chế độ ăn BRAT từng được các bác sĩ khuyến nghị như một giải pháp tạm thời trong những ngày đầu bị tiêu chảy nhẹ. Bánh mì nướng trong chế độ BRAT giúp làm dịu dạ dày và hỗ trợ làm đặc phân nhờ hàm lượng chất xơ thấp và khả năng hấp thu nước. Tuy nhiên, hiện nay BRAT không còn được khuyến nghị sử dụng kéo dài do thiếu hụt dinh dưỡng và cần được thay thế hoặc kết hợp với chế độ ăn cân bằng hơn.

Ngoài ra, bánh mì trắng và nướng cung cấp năng lượng nhanh chóng thông qua carbohydrate đơn giản, giúp cơ thể phục hồi sau khi bị suy yếu do tiêu chảy. Tuy nhiên, người bệnh cần lưu ý không sử dụng bánh mì kèm các loại nhân chứa chất béo, đường hoặc lactose, vì chúng có thể làm tăng kích ứng đường ruột. 

Theo nghiên cứu dinh dưỡng, việc tiêu thụ thực phẩm ít chất xơ, ít gia vị trong giai đoạn tiêu chảy giúp giảm viêm niêm mạc ruột và hỗ trợ quá trình phục hồi. Để tối ưu hiệu quả, người bệnh nên ăn bánh mì với lượng vừa phải, khoảng 1-2 lát mỗi lần, và kết hợp với các thực phẩm khác trong chế độ BRAT như chuối hoặc sốt táo. Uống thêm dung dịch bù điện giải (ORS) cũng là cách hỗ trợ hiệu quả để duy trì cân bằng nước và khoáng chất, giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục.

Những loại bánh mì nên tránh khi bị tiêu chảy

Tuy đã trả lời được câu hỏi tiêu chảy ăn bánh mì được không, thế nhưng bạn có biết, không phải loại bánh mì nào cũng phù hợp cho người bị tiêu chảy. Bánh mì nguyên cám, dù giàu chất xơ và tốt cho sức khỏe trong điều kiện bình thường, lại là lựa chọn cần tránh khi hệ tiêu hóa đang nhạy cảm. Chất xơ không hòa tan trong bánh mì nguyên cám có thể kích thích nhu động ruột, khiến phân lỏng hơn và làm tình trạng tiêu chảy kéo dài. 

Khi bị tiêu chảy, hệ tiêu hóa cần được nghỉ ngơi, và các thực phẩm thô, cứng như bánh mì nguyên cám có thể gây đầy hơi, chướng bụng hoặc thậm chí đau quặn. Ngoài ra, bánh mì nguyên cám thường chứa nhiều phụ gia tự nhiên, như hạt hoặc ngũ cốc, có thể gây khó chịu cho niêm mạc ruột đang bị viêm. Do đó, người bệnh nên ưu tiên các loại bánh mì tinh chế để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa.

Bánh mì ngọt, bánh mì bơ sữa hoặc các loại bánh mì có nhân chứa đường, bơ, hoặc lactose cũng nằm trong danh sách cần tránh. Những thực phẩm này chứa chất béo và đường, hai thành phần dễ kích ứng đường ruột, đặc biệt khi hệ tiêu hóa đang yếu. Theo nghiên cứu, lactose trong sữa có thể gây khó tiêu ở những người nhạy cảm hoặc đang bị tiêu chảy, dẫn đến đầy bụng và làm nặng thêm triệu chứng. 

Tương tự, chất béo trong bơ hoặc các loại sốt kèm bánh mì có thể kích thích nhu động ruột, khiến phân lỏng hơn. Để tránh làm trầm trọng tình trạng, người bệnh nên chọn bánh mì trắng hoặc nướng không nhân, không gia vị. Nếu có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào sau khi ăn bánh mì, như đau bụng hoặc tiêu chảy tăng, cần ngừng ngay và tham khảo ý kiến bác sĩ để có chế độ ăn uống phù hợp hơn.

Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi tiêu chảy ăn bánh mì được không và những thông tin liên quan. Hy vọng bài viết đã đem đến cho bạn đọc nhiều kiến thức bổ ích. Để tìm hiểu thêm kiến thức hữu ích về sức khỏe, mời bạn tham khảo bài viết tại Trung tâm Tiêm chủng Long Châu.