Người bị bệnh gút có ăn được rau lang không? Những thực phẩm cần tránh

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng trong việc kiểm soát bệnh gút, bởi mỗi loại thực phẩm đều có thể tác động trực tiếp đến nồng độ axit uric trong máu. Không ít người băn khoăn liệu những món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày có an toàn cho người bệnh hay không. Trong đó, các loại rau xanh, đặc biệt là rau lang, thường được nhắc đến nhiều và gây ra không ít tranh luận.

Người bị bệnh gút có ăn được rau lang không?

Người mắc bệnh gút nên hạn chế ăn rau lang. Lý do là trong rau lang có hàm lượng canxi khá cao, khi hấp thu vào cơ thể có thể lắng đọng và làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận hoặc sỏi niệu đạo. Trong khi đó, bệnh gút vốn đã làm tăng khả năng xuất hiện sỏi do sự lắng đọng tinh thể muối urat. Việc ăn nhiều rau lang có thể khiến nguy cơ này cao hơn, từ đó ảnh hưởng đến sức khỏe thận và làm bệnh nặng thêm.

Tuy vậy, rau lang vẫn chứa nhiều dưỡng chất tốt như beta-cryptoxanthin, chất chống oxy hóa có khả năng hỗ trợ phòng ngừa viêm mạn tính, cải thiện sức khỏe xương khớp và tăng cường miễn dịch. Trong y học cổ truyền, củ và rau lang cũng từng được dùng để hỗ trợ điều trị chứng thận âm hư. Điều này cho thấy rau lang không phải là thực phẩm “cấm tuyệt đối”, nhưng người bệnh gút cần dùng ở mức độ hạn chế và có chọn lọc.

Thay vì tập trung vào một loại rau, chế độ ăn cho người gút cần đa dạng, bổ sung đủ chất xơ, vitamin và đạm từ thực vật, đồng thời giảm thực phẩm giàu purin để hạn chế sự hình thành axit uric. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cũng nhấn mạnh vai trò của chế độ ăn uống lành mạnh trong việc kiểm soát các bệnh mạn tính, bao gồm bệnh gút, nhằm giảm nguy cơ biến chứng và cải thiện chất lượng cuộc sống.

Người bệnh gút nên kiêng ăn gì?

Để kiểm soát hiệu quả bệnh gút, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng không kém gì việc dùng thuốc. Vậy, người mắc bệnh gút cần hạn chế hoặc tránh những thực phẩm nào? Các chuyên gia dinh dưỡng và thấp khớp học khuyến nghị như sau:

Hạn chế thực phẩm giàu purin: Ở người khỏe mạnh, purin được chuyển hóa bình thường và đào thải qua thận. Tuy nhiên, ở người gút, sự rối loạn chuyển hóa làm axit uric tích tụ, gây ra các cơn đau khớp dữ dội. Do đó, nhóm thực phẩm nhiều purin như thịt đỏ (bò, dê, ngỗng), nội tạng động vật (gan, thận, lòng…), thịt chó, hải sản (tôm, cua, sò, hến, ghẹ…) nên được loại bỏ hoặc sử dụng rất hạn chế.

Một số loại rau cần tránh: Dù rau củ nhìn chung có lợi, song một số loại lại chứa lượng purin cao, có thể làm tình trạng bệnh nặng thêm. Người bệnh gút nên tránh rau bina (cải bó xôi), cải bắp, măng tây, nấm.

Không dùng thực phẩm nhiều fructose: Đường fructose làm tăng tổng hợp axit uric trong gan. Vì vậy, nên hạn chế trái cây ngọt đậm như nho, đào, táo, lê… và các loại nước ngọt có đường.

Tránh thực phẩm chua, lên men và giá đỗ: Các loại này có thể thúc đẩy chuyển hóa purin, khiến nồng độ axit uric trong máu tăng cao hơn.

Tuyệt đối kiêng rượu bia và đồ uống có gas: Rượu bia vừa làm tăng sản xuất axit uric, vừa cản trở chức năng đào thải của thận. Nước ngọt có gas chứa nhiều đường cũng gây tác động tương tự.

Những loại rau mà người bị gút nên ăn

Đối với người mắc bệnh gút, việc lựa chọn rau củ phù hợp có thể giúp kiểm soát nồng độ axit uric trong máu, hỗ trợ quá trình đào thải qua thận và giảm viêm. Những loại rau có hàm lượng purin thấp và giàu hoạt chất sinh học sau đây đặc biệt có lợi:

• Rau tía tô: Trong cơ thể, enzyme xanthine oxidase đóng vai trò chuyển hóa purin thành axit uric - yếu tố chính gây khởi phát cơn gút. Các nghiên cứu cho thấy trong lá tía tô có chứa hợp chất có khả năng ức chế hoạt động của enzyme này, nhờ đó làm giảm hình thành axit uric. Vì vậy, việc bổ sung tía tô vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể giúp người bệnh kiểm soát bệnh tốt hơn.
• Lá lốt: Lá lốt chứa tinh dầu giàu β-caryophyllene, một hợp chất có hoạt tính sinh học mạnh, có thể ức chế enzyme xanthine oxidase, α-amylase và α-glucosidase. Nhờ cơ chế này, lá lốt không chỉ giúp làm giảm sự tích tụ axit uric mà còn hỗ trợ cải thiện triệu chứng đau, viêm do gút gây ra.
• Cải bẹ xanh: Đây là loại rau giàu vitamin K và nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid, carotenoid, vitamin C, vitamin E. Những hoạt chất này có tác dụng chống viêm, làm chậm quá trình hình thành mảng tinh thể urat tại khớp, từ đó giảm sưng đau. Ngoài ra, cải bẹ xanh còn góp phần bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ viêm khớp dạng thấp và làm chậm tiến trình lão hóa.
• Cà rốt: Cà rốt cung cấp lượng lớn chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp điều hòa hoạt động của các enzyme chuyển hóa, đồng thời tăng cường quá trình đào thải axit uric qua thận. Bổ sung cà rốt thường xuyên vào chế độ ăn có thể giúp giảm nồng độ axit uric máu và hỗ trợ kiểm soát bệnh gút an toàn.

Trên đây là những thông tin chúng tôi cung cấp đến bạn để giải đáp cho thắc mắc bệnh gút có ăn được rau lang không. Người mắc bệnh gút nên hạn chế ăn rau lang do nguy cơ làm tăng kết tủa urat và sỏi thận, thay vào đó cần lựa chọn các loại rau củ ít purin, hỗ trợ đào thải axit uric. Đồng thời, việc kiêng các thực phẩm giàu purin, rượu bia và đồ uống có gas sẽ giúp kiểm soát tốt nồng độ axit uric trong máu, giảm nguy cơ khởi phát cơn gút cấp. Bên cạnh chế độ ăn uống hợp lý, người bệnh nên duy trì lối sống lành mạnh và tuân thủ hướng dẫn điều trị của bác sĩ để phòng ngừa biến chứng lâu dài.