Hơn 130 tấn thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi tuồn vào sản xuất pate, đồ hộp

An toàn thực phẩm là yếu tố then chốt bảo vệ sức khỏe con người, đặc biệt trong bối cảnh thực phẩm chế biến sẵn ngày càng phổ biến. Tuy nhiên, vụ việc hơn 130 tấn thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi bị phát hiện trong chuỗi sản xuất pate, đồ hộp mới đây cho thấy những lỗ hổng đáng lo ngại trong khâu kiểm soát nguyên liệu đầu vào. Không chỉ ảnh hưởng đến niềm tin của người tiêu dùng, sự việc còn làm dấy lên lo ngại về nguy cơ mắc các bệnh lây truyền qua đường tiêu hóa.

Diễn biến mới nhất về thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi trong chuỗi sản xuất

Trong quá trình kiểm tra, lực lượng chức năng đã phát hiện kho hàng của Công ty Đồ hộp Hạ Long đang tập kết số lượng lớn thịt lợn không bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Kết quả kiểm nghiệm cho thấy toàn bộ khoảng 120 tấn thịt lợn tại kho đều dương tính với virus dịch tả lợn châu Phi. Đáng chú ý, nhiều lô thịt có dấu hiệu ôi thiu rõ rệt như chảy nước, đổi màu, bốc mùi hôi khó chịu.

Đáng lo ngại hơn, trong tổng số thịt nhiễm bệnh nói trên, cơ quan điều tra xác định khoảng 2 tấn đã được đưa trực tiếp vào dây chuyền sản xuất, chế biến thành các sản phẩm đồ hộp hoàn chỉnh. Với đặc thù của thực phẩm đóng hộp, người tiêu dùng rất khó nhận biết tình trạng nguyên liệu bằng cảm quan thông thường, từ đó làm tăng nguy cơ sử dụng phải sản phẩm không an toàn.

Hiện vụ việc vẫn đang tiếp tục được điều tra nhằm làm rõ trách nhiệm của các cá nhân, đơn vị liên quan trong toàn bộ quá trình thu mua, vận chuyển, bảo quản và chế biến.

Hiểm họa từ thịt hộp, pate làm bằng lợn nhiễm tả châu Phi

Thịt từ lợn mắc bệnh thường không bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt khi đã xuất hiện các dấu hiệu hư hỏng như ôi thiu hoặc nhiễm khuẩn thứ phát. Thịt nhiễm bệnh hoặc phân hủy là môi trường thuận lợi cho nhiều tác nhân gây hại phát triển, không chỉ riêng virus dịch tả lợn:

• Nguy cơ ngộ độc thực phẩm cấp tính: Thịt ôi thiu dễ bị nhiễm vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Khi ăn phải, người dùng có thể gặp các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn ói, tiêu chảy cấp, thậm chí mất nước nghiêm trọng.
• Độc tố khó bị phá hủy hoàn toàn khi nấu chín: Một số vi khuẩn có khả năng tạo ra độc tố bền với nhiệt. Điều này đồng nghĩa với việc dù thịt đã được nấu chín hoặc đóng hộp, độc tố vẫn có thể tồn tại và gây hại cho cơ thể.
• Ảnh hưởng lâu dài đến hệ tiêu hóa: Việc thường xuyên tiêu thụ thực phẩm không an toàn có thể làm tổn thương niêm mạc ruột, gây rối loạn tiêu hóa kéo dài, suy giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng, đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ nhỏ, người cao tuổi và người có bệnh nền.

Ngoài ra, pate và đồ hộp là những thực phẩm có thời gian bảo quản dài, thường được sử dụng phổ biến trong gia đình, bếp ăn tập thể hoặc trong các chuyến đi xa. Khi nguyên liệu đầu vào không bảo đảm, chỉ cần một lô sản phẩm bị phân phối ra thị trường cũng có thể ảnh hưởng đến số lượng lớn người tiêu dùng trong thời gian ngắn.

Chủ động phòng ngừa các bệnh lây truyền qua đường tiêu hóa bằng vắc xin

Trong bối cảnh nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn còn hiện hữu, phòng bệnh chủ động là giải pháp quan trọng và bền vững. Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng và tuân thủ nguyên tắc ăn chín uống sôi, việc sử dụng vắc xin giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lây truyền qua đường tiêu hóa.

Hiện nay, Trung Tâm Tiêm chủng Long Châu đang cung cấp dịch vụ tiêm chủng các vắc xin phòng bệnh tiêu hóa, giúp người dân chủ động bảo vệ sức khỏe trong bối cảnh nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn còn hiện hữu. Tại đây, khách hàng được tư vấn lựa chọn vắc xin phù hợp theo độ tuổi, tình trạng sức khỏe và nhu cầu phòng bệnh, đồng thời được hướng dẫn tiêm hoặc uống vắc xin đúng lịch, đúng chỉ định để đạt hiệu quả phòng ngừa tối ưu:

• Vắc xin phòng bệnh tả: Giúp bảo vệ cơ thể trước nguy cơ mắc bệnh tả, một bệnh tiêu chảy cấp nguy hiểm, có thể lây lan nhanh qua thực phẩm và nước uống nhiễm khuẩn.
• Vắc xin phòng virus Rota: Đặc biệt quan trọng đối với trẻ nhỏ, giúp giảm nguy cơ tiêu chảy nặng, mất nước và nhập viện.
• Vắc xin phòng bệnh thương hàn: Giúp phòng ngừa bệnh thương hàn, một bệnh nhiễm khuẩn đường tiêu hóa thường lây qua thực phẩm và nước uống không bảo đảm vệ sinh, có thể gây sốt kéo dài và nhiều biến chứng nếu không được điều trị kịp thời.

Để đạt hiệu quả phòng bệnh tối ưu, người dân nên tiêm hoặc uống vắc xin đúng lịch, đúng chỉ định và kết hợp với các biện pháp vệ sinh cá nhân như rửa tay thường xuyên, sử dụng nước sạch và bảo quản thực phẩm đúng cách. Việc chủ động phòng ngừa giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh ngay cả khi môi trường thực phẩm tiềm ẩn rủi ro.

Vụ việc hơn 130 tấn thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi tuồn vào sản xuất pate, hộp là lời cảnh báo nghiêm túc về những nguy cơ tiềm ẩn trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Dù virus dịch tả lợn châu Phi không lây trực tiếp sang người, việc sử dụng thịt nhiễm bệnh, ôi thiu trong chế biến vẫn có thể gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng đối với hệ tiêu hóa và sức khỏe cộng đồng.

Trong khi các cơ quan chức năng tiếp tục tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm, mỗi người tiêu dùng vẫn cần chủ động bảo vệ bản thân và gia đình bằng cách lựa chọn thực phẩm an toàn, tuân thủ vệ sinh ăn uống và phòng bệnh từ sớm bằng vắc xin. Để được tư vấn và tiêm và uống các vắc xin phòng bệnh tiêu hóa phù hợp, người dân có thể đến Tiêm chủng Long Châu - nơi cung cấp dịch vụ tiêm chủng với quy trình an toàn, giúp giảm thiểu rủi ro sức khỏe trong bối cảnh an toàn thực phẩm vẫn là mối quan tâm hàng đầu hiện nay.