U tuyến giáp kiêng ăn gì? Những thực phẩm cần tránh để hỗ trợ điều trị hiệu quả

U tuyến giáp là tình trạng xuất hiện khối u bất thường trong tuyến giáp - cơ quan quan trọng giúp điều hòa trao đổi chất, năng lượng và nhiều chức năng khác của cơ thể. Bên cạnh việc thăm khám và điều trị y tế, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ kiểm soát sự phát triển của khối u và cải thiện sức khỏe tổng thể. Vậy bị u tuyến giáp kiêng ăn gì để quá trình điều trị đạt hiệu quả tốt hơn? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn.

Tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với u tuyến giáp

Dinh dưỡng đóng vai trò thiết yếu trong việc kiểm soát và hỗ trợ điều trị u tuyến giáp. Một chế độ ăn hợp lý không chỉ giúp cân bằng nội tiết tố tuyến giáp mà còn góp phần làm chậm quá trình phát triển của khối u, giảm viêm và tăng cường sức đề kháng. Đối với những trường hợp đang theo dõi u tuyến giáp lành tính hoặc sau phẫu thuật, ăn uống lành mạnh còn giúp phục hồi thể trạng và hạn chế nguy cơ tái phát. Ngược lại, việc sử dụng thực phẩm không phù hợp có thể kích thích tuyến giáp hoạt động quá mức hoặc cản trở tác dụng của thuốc điều trị. Vì vậy, dinh dưỡng không chỉ là yếu tố hỗ trợ mà còn là một phần quan trọng trong chiến lược điều trị toàn diện u tuyến giáp.

U tuyến giáp kiêng ăn gì?

U tuyến giáp kiêng ăn gì là băn khoăn của nhiều người bệnh, dưới đây là các loại thực phẩm cần hạn chế, bạn có thể tham khảo.

Rau họ Cải 

Các loại rau họ Cải như bắp cải, súp lơ, cải xoăn, củ cải trắng, cải bó xôi,… chứa hợp chất goitrogens, khi vào cơ thể có thể ức chế hấp thụ i-ốt, làm giảm tổng hợp hormone giáp. Điều này khiến tuyến giáp dễ bị rối loạn, đặc biệt với người bị suy giáp kèm u tuyến giáp. Tuy nhiên, người bệnh vẫn có thể ăn các loại rau này nhưng nên nấu chín kỹ để giảm bớt lượng goitrogens, đồng thời cần sử dụng ở mức hạn chế.

Thực phẩm chế biến sẵn, nhiều dầu mỡ

Đồ ăn nhanh, đồ chiên rán, thức ăn đóng hộp thường chứa chất béo chuyển hóa, muối, chất bảo quản và các phụ gia khác. Những thành phần này dễ gây viêm tuyến giáp và làm rối loạn hoạt động nội tiết trong cơ thể. 

Người bị u tuyến giáp nên hạn chế tối đa các món như: khoai tây chiên, xúc xích, thịt xông khói, lạp xưởng, bánh snack đóng gói, gà rán, hamburger,… Thay vào đó, nên ưu tiên các món luộc, hấp hoặc nướng nhẹ, ít dầu mỡ.

Sản phẩm chứa đậu nành

Đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành (đậu phụ, sữa đậu nành, bột đậu nành…) chứa một lượng isoflavone, đây là hợp chất có hoạt tính giống hormone estrogen. Isoflavone có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp, đặc biệt là ở những người bị suy giáp hoặc đang thiếu i-ốt.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng isoflavone có thể làm giảm khả năng hấp thụ hormone tuyến giáp từ thuốc ở người đang điều trị suy giáp. Tuy nhiên, ảnh hưởng này không rõ rệt với người bị u tuyến giáp lành tính đơn thuần và không kèm rối loạn hormone. Do đó người bị u tuyến giáp không cần kiêng hoàn toàn, nhưng nên hạn chế ăn quá nhiều, nhất là không uống sữa đậu nành ngay trước hoặc sau khi dùng thuốc tuyến giáp (nên cách nhau ít nhất 2 - 4 tiếng). Nếu có kèm suy giáp hoặc đang điều trị hormone tuyến giáp, nên trao đổi trực tiếp với bác sĩ để biết liều lượng đậu nành phù hợp.

Thực phẩm chứa gluten

Gluten là một loại protein có trong ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch, yến mạch. Một số nghiên cứu cho thấy gluten có thể kích thích phản ứng viêm ở những người có cơ địa nhạy cảm, nhất là những bệnh nhân có bệnh tuyến giáp tự miễn.

Các thực phẩm chứa nhiều gluten cần hạn chế bao gồm bánh mì trắng, mì ống, pizza, bánh quy, bánh ngọt. Nếu nghi ngờ cơ thể nhạy cảm với gluten, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn thực đơn phù hợp.

Thực phẩm giàu i-ốt

I-ốt là vi chất cần thiết cho tuyến giáp, nhưng khi đã có u tuyến giáp, đặc biệt là bướu giáp nhân hoặc cường giáp, việc bổ sung quá nhiều i-ốt có thể khiến tuyến giáp hoạt động quá mức. Điều này dễ làm khối u phát triển nhanh hơn hoặc gây mất cân bằng chức năng tuyến giáp.

Các thực phẩm giàu i-ốt nên hạn chế bao gồm rong biển, tảo biển, sứa biển, các loại hải sản có vỏ như cua, ghẹ, sò, hến, muối i-ốt và bột canh i-ốt. Người bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng i-ốt cần thiết, tránh tự ý kiêng hoàn toàn nếu không có chỉ định.

Thực phẩm, đồ uống chứa caffeine

Cà phê, trà đặc, nước tăng lực hay nước ngọt có gas chứa lượng lớn caffeine. Chất này có thể làm mạch đập nhanh, gây hồi hộp, lo lắng, đặc biệt nguy hiểm với người bị u tuyến giáp lớn hoặc kèm theo cường giáp.

Ngoài ra, caffeine còn ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ thuốc điều trị tuyến giáp, làm giảm hiệu quả điều trị. Nếu có thói quen uống cà phê, nên uống cách xa thời gian dùng thuốc ít nhất 30 - 60 phút và giảm dần liều lượng tiêu thụ hàng ngày.

Thực phẩm chứa nhiều đường tinh luyện

Đường tinh luyện không chỉ gây tăng cân mà còn thúc đẩy phản ứng viêm trong cơ thể, ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp và làm khó kiểm soát cân nặng - yếu tố có thể khiến tình trạng u tuyến giáp thêm phức tạp. Các thực phẩm chứa nhiều đường cần hạn chế như bánh kẹo, nước ngọt có gas, chè ngọt, kem, sữa đặc. Thay vào đó, nên lựa chọn trái cây tự nhiên hoặc sử dụng các loại đường tự nhiên như mật ong nguyên chất (sử dụng vừa phải) để thay thế.

U tuyến giáp nên ăn gì?

Bên cạnh thắc mắc u tuyến giáp kiêng ăn gì, chắc hẳn người bệnh cũng băn khoăn về các loại thực phẩm nên bổ sung cho cơ thể.

Rau lá xanh

Rau lá xanh không chỉ giàu chất xơ mà còn cung cấp nhiều vitamin A, C, E, K cùng axit folic và khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe tuyến giáp. Chất xơ trong rau xanh giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón - một tình trạng thường gặp ở người có rối loạn chức năng tuyến giáp.

Những loại rau lá xanh nên được ưu tiên trong bữa ăn như rau mồng tơi, rau lang, rau dền, rau muống, rau diếp. Rau lá xanh chứa nhiều sắt và magie giúp tăng cường năng lượng cho cơ thể. Người bệnh có thể chế biến rau xanh dưới dạng luộc, hấp hoặc nấu canh để giữ lại tối đa dinh dưỡng.

Các loại quả

Các loại quả tươi là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, vitamin E, chất xơ và chất chống oxy hóa - những dưỡng chất thiết yếu giúp tăng cường sức đề kháng và bảo vệ tuyến giáp khỏi tổn thương do gốc tự do. Ăn nhiều hoa quả còn hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ viêm nhiễm.

Một số loại hoa quả rất tốt cho người bị u tuyến giáp bao như cam, quýt, bưởi, kiwi, việt quất, dâu tây, táo, lê, đu đủ và ổi. Đặc biệt, các loại quả mọng như việt quất, nho đen chứa nhiều flavonoid - hoạt chất giúp bảo vệ tế bào và hạn chế sự phát triển bất thường trong cơ thể. 

Các loại hạt

Các loại hạt là nguồn bổ sung protein thực vật, chất béo tốt (omega-3), cùng nhiều vitamin E, selen, kẽm và khoáng chất có lợi cho tuyến giáp. Đặc biệt, omega-3 trong các loại hạt có tác dụng chống viêm tự nhiên, hỗ trợ giảm viêm mô tuyến giáp và tăng cường miễn dịch.

Những loại hạt tốt cho người bị u tuyến giáp bao gồm hạt lanh, hạt chia, hạt bí đỏ, hạt hướng dương, hạt óc chó, hạt hạnh nhân. Các loại hạt này có thể ăn trực tiếp, thêm vào sữa chua, salad hoặc xay nhuyễn cùng sinh tố để tăng thêm dưỡng chất cho khẩu phần ăn hàng ngày.

Tuy nhiên, khi sử dụng các loại hạt, người bệnh nên chọn loại không tẩm muối, không chiên rán để tránh nạp thêm chất béo xấu hoặc natri vào cơ thể. Bổ sung các loại hạt thường xuyên và hợp lý sẽ giúp tuyến giáp hoạt động hiệu quả hơn, đồng thời bảo vệ sức khỏe tổng thể.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm rõ u tuyến giáp kiêng ăn gì. Một chế độ ăn uống hợp lý, kết hợp với thăm khám định kỳ và tuân thủ chỉ định của bác sĩ, sẽ giúp kiểm soát khối u tốt hơn, hỗ trợ tuyến giáp hoạt động ổn định và bảo vệ sức khỏe lâu dài. Nếu bạn vẫn còn thắc mắc về dinh dưỡng, hãy tham khảo thông tin từ Trung tâm Tiêm chủng Long Châu.