Trẻ mấy tháng ăn được óc heo? Lợi ích của óc heo đối với trẻ là gì?

Óc heo được xem là thực phẩm giàu dưỡng chất, đặc biệt có lợi cho sự phát triển trí não ở trẻ nhỏ. Tuy nhiên, không ít cha mẹ vẫn còn băn khoăn về vấn đề trẻ mấy tháng ăn được óc heo là phù hợp. Trong bài viết này, Trung tâm Tiêm chủng Long Châu sẽ giúp mẹ giải đáp cụ thể và chia sẻ những lưu ý quan trọng khi bắt đầu cho bé làm quen với món ăn dặm từ óc heo.

Lợi ích của óc heo đối với trẻ

Óc heo là thực phẩm giàu phospholipid - dưỡng chất thiết yếu giúp tăng cường phát triển trí não ở trẻ trong những năm đầu đời. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như kẽm, selen, vitamin C, vitamin nhóm B, canxi… giúp củng cố hệ miễn dịch và hỗ trợ sự phát triển toàn diện về thể chất cho bé.

Tuy nhiên, óc heo chứa lượng cholesterol khá cao, vì vậy nếu cho trẻ ăn quá nhiều có thể gây dư thừa năng lượng, dẫn đến tăng cân nhanh hoặc béo phì. Do đó, cha mẹ cần đặc biệt lưu ý đến độ tuổi thích hợp bắt đầu cho trẻ ăn và khẩu phần phù hợp theo từng bữa, từng tuần để đảm bảo dinh dưỡng hợp lý và an toàn cho sức khỏe của con.

Trẻ mấy tháng ăn được óc heo?

Trẻ mấy tháng ăn được óc heo? Theo khuyến nghị, thời điểm thích hợp để cho trẻ ăn óc heo là khi bé bước vào giai đoạn ăn dặm - khoảng 6 tháng tuổi. 

Tuy nhiên, cha mẹ cần lưu ý rằng hệ tiêu hóa của trẻ còn non yếu, vì vậy mỗi bữa chỉ nên dùng khoảng 1/3 bộ óc heo, tránh tình trạng dư đạm gây khó tiêu. Khi chế biến, mẹ nên đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nấu chín kỹ và kết hợp với các nguyên liệu phù hợp để tạo thành món ăn mềm, dễ hấp thu, chẳng hạn như cháo óc heo - một món ăn dặm thơm ngon và giàu dinh dưỡng cho bé. 

Việc lựa chọn đúng thời điểm và cách chế biến phù hợp sẽ giúp tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng từ óc heo mà vẫn đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa của trẻ.

Cách chế biến óc heo phù hợp cho bé ăn dặm

Sau khi đã hiểu rõ vấn đề trẻ mấy tháng ăn được óc heo, mẹ có thể tham khảo ngay món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng dưới đây - được chế biến từ óc heo, rất phù hợp với khẩu vị và hệ tiêu hóa non nớt của trẻ nhỏ.

Món óc heo hấp cách thủy

Nguyên liệu: 50g óc heo (đã được sơ chế sạch sẽ), 200ml nước lọc, vài lát gừng tươi (2 - 3 lát mỏng).

Hướng dẫn thực hiện:

• Bước 1: Cho óc heo vào một bát nhỏ chịu nhiệt. Đặt bát vào nồi có chứa nước (mức nước khoảng 2 đốt ngón tay).
• Bước 2: Thêm vài lát gừng lên trên óc heo rồi đậy nắp lại, hấp trên lửa nhỏ.
• Bước 3: Sau khoảng 15 - 20 phút, mở nắp kiểm tra. Óc heo đạt độ chín khi có màu trắng hồng nhẹ, bề mặt săn chắc, không còn mềm nhão hay tiết nước.
• Bước 4: Gắp óc ra bát, để nguội bớt rồi cho bé dùng.

Giá trị dinh dưỡng: Hấp cách thủy là phương pháp lý tưởng giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của óc heo. Món ăn mềm, béo nhẹ, dễ tan trong miệng - rất phù hợp với trẻ đang ăn dặm. Đồng thời, bé sẽ được hấp thụ đầy đủ chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất có lợi cho sự phát triển toàn diện.

Cháo óc heo bổ dưỡng cho bé

Nguyên liệu chuẩn bị: 16g óc heo (đã sơ chế sạch), 100g bột gạo, 1 - 2 nhánh hành lá hoặc ngò rí, 200ml nước, 1 - 2 lát gừng, dầu ăn dặm chuyên dùng cho bé.

Cách chế biến:

• Bước 1: Cho óc heo vào bát sứ nhỏ cùng vài lát gừng rồi hấp chín để khử mùi. Sau khi chín, lấy óc ra và tán nhuyễn bằng muỗng.
• Bước 2: Đun bột gạo với nước trong nồi nhỏ, để lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi bột chín sánh.
• Bước 3: Làm sạch hành hoặc ngò rồi thái nhỏ.
• Bước 4: Khi cháo bắt đầu sôi và có độ sánh mịn, cho phần óc đã nghiền vào, khuấy đều rồi cho hành/ngò vào để tăng hương vị.
• Bước 5: Tắt bếp khi cháo đã nhừ, múc ra chén và thêm một thìa dầu ăn dặm trước khi cho bé dùng.

Giá trị dinh dưỡng: Cháo óc heo là một lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị cho bé nếu bé không thích món óc hấp hoặc chưng. Món ăn vừa dễ chế biến, tiết kiệm thời gian, lại giữ trọn hương vị béo thơm và bổ dưỡng của óc heo. Kết hợp với tinh bột từ bột gạo, cháo còn giúp cung cấp thêm năng lượng, hỗ trợ bé vui chơi, vận động suốt ngày dài.

Cháo óc heo nấu cùng rau ngót - món ăn dặm vừa ngon vừa bổ

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 muỗng canh gạo nếp xay mịn, 25g óc heo đã làm sạch, 20g lá rau ngót tươi, 1 - 2 lát gừng, 200ml nước, dầu ăn dành cho trẻ ăn dặm.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Trộn nhẹ óc heo với một ít dầu ăn dặm để giúp món ăn mềm và béo hơn. Nhặt lấy phần lá rau ngót, rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
• Bước 2: Đem óc heo hấp cách thủy cùng vài lát gừng để khử mùi. Trong khi đó, gạo vo sạch rồi cho vào nồi nấu với lượng nước vừa đủ cho đến khi chín mềm.
• Bước 3: Khi cháo đã đạt độ sánh, thêm phần óc heo đã hấp chín cùng rau ngót vào nồi. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
• Bước 4: Tiếp tục đun thêm 5–7 phút cho cháo thật nhừ. Cuối cùng, múc cháo ra bát, cho thêm một ít dầu ăn dặm và để nguội bớt trước khi cho bé ăn.

Giá trị dinh dưỡng: Rau ngót là loại rau xanh giàu chất đạm, khoáng chất và chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và hạn chế đầy bụng ở trẻ nhỏ. Khi kết hợp với óc heo chứa nhiều chất béo và protein, món cháo này mang lại sự cân bằng dinh dưỡng, góp phần thúc đẩy sự phát triển về cả thể chất và trí não cho bé trong giai đoạn đầu đời.

Món óc heo chưng bí đỏ – bổ mắt, tốt cho trí não của bé

Nguyên liệu: 1 bộ óc heo (đã làm sạch gân máu, mạch máu), 200ml nước lọc, 100g bí đỏ, 1–2 lá ngò rí.

Cách chế biến:

• Bước 1: Gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khối nhỏ vừa ăn. Ngò rí đem rửa sạch và để ráo nước.
• Bước 2: Cho óc heo, bí đỏ và ngò vào thố sứ, thêm nước vừa đủ. Đặt thố vào nồi, đậy nắp và chưng cách thủy trên lửa nhỏ.
• Bước 3: Hấp trong khoảng 15–20 phút cho đến khi óc heo và bí đỏ mềm. Sau đó, lấy ra, nghiền nhuyễn rồi cho bé dùng khi còn ấm.

Giá trị dinh dưỡng: Sự kết hợp giữa bí đỏ giàu beta-carotene (tiền vitamin A giúp tăng cường thị lực) và óc heo nhiều chất béo tốt cho sự phát triển não bộ sẽ tạo nên món ăn vừa thơm ngon vừa hỗ trợ bé phát triển trí tuệ và thị giác. Món ăn mềm mịn, dễ tiêu, rất thích hợp cho trẻ trong giai đoạn ăn dặm.

Cháo óc heo nấu hạt sen – món ăn dặm bổ dưỡng, dễ tiêu cho bé

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 100g gạo tẻ, 25g óc heo (đã làm sạch), 50g hạt sen tươi, 1–2 lát gừng, 1 nhánh hành lá, ½ muỗng cà phê dầu mè, 200ml nước.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Hấp chín óc heo cùng vài lát gừng để khử mùi tanh. Đồng thời, vo sạch gạo tẻ rồi cho vào nồi, thêm nước và nấu với lửa vừa đến khi gạo nở mềm.
• Bước 2: Bóc vỏ hạt sen, loại bỏ tâm sen (phần có vị đắng), rửa sạch rồi hấp chín và nghiền nhỏ.
• Bước 3: Khi cháo bắt đầu sôi và có độ sánh, cho phần óc heo đã hấp, hạt sen xay và một ít dầu mè vào, trộn đều, nấu thêm vài phút.
• Bước 4: Khi cháo đã nhừ hoàn toàn, tắt bếp, múc cháo ra chén và để nguội bớt trước khi cho bé ăn.

Giá trị dinh dưỡng: Hạt sen có hương vị béo nhẹ, bùi và thơm, giúp kích thích vị giác của trẻ nhỏ. Không những thế, nó còn chứa nhiều chất xơ hòa tan, hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giúp bé dễ tiêu, giảm đầy hơi. Khi kết hợp cùng óc heo giàu đạm và chất béo tốt, gạo tẻ nhiều năng lượng và một chút dầu mè thơm, món cháo này trở thành lựa chọn tuyệt vời cho bé trong thực đơn ăn dặm hàng tuần.

Súp óc heo nấu tóc tiên – món ngon bổ dưỡng giúp bé sáng mắt, khỏe trí

Nguyên liệu: 50g óc heo đã sơ chế sạch, 5g tóc tiên, 40g nấm kim châm, ½ quả trứng gà, ½ lít nước luộc gà (nước dùng gà), 1–2 lát gừng, ½ củ cà rốt, một ít bột năng, dầu ăn dặm cho trẻ.

Cách chế biến:

• Bước 1: Hấp óc heo cùng vài lát gừng trong khoảng 10–15 phút để làm chín và khử mùi. Sau đó lấy ra, dằm nhuyễn.
• Bước 2: Rửa sạch nấm kim châm, bỏ gốc rồi cắt thành đoạn ngắn 2–3 cm. Cà rốt gọt vỏ, rửa kỹ, thái hạt lựu. Tóc tiên đem ngâm nước để nở mềm.
• Bước 3: Đun sôi nước dùng gà trên bếp, sau đó cho cà rốt và nấm vào nấu chín.
• Bước 4: Trong lúc chờ súp sôi, hòa tan bột năng với nước. Trứng gà đập ra bát và đánh đều lòng đỏ.
• Bước 5: Khi nước sôi, từ từ đổ trứng gà vào, khuấy đều để tạo sợi trứng. Tiếp tục cho hỗn hợp bột năng vào để làm sánh súp.
• Bước 6: Cuối cùng, cho phần óc heo đã tán nhuyễn và tóc tiên vào, đảo nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và súp chín hoàn toàn.
• Bước 7: Múc súp ra bát, thêm một thìa nhỏ dầu ăn dặm rồi để nguội bớt trước khi cho bé dùng.

Lợi ích dinh dưỡng: Món súp này không chỉ bắt mắt và thơm ngon, mà còn rất giàu dinh dưỡng. Cà rốt cung cấp nhiều vitamin A, hỗ trợ thị lực và giúp mắt bé sáng rõ. Trứng gà và nước luộc gà là nguồn đạm và chất béo tốt, hỗ trợ tăng trưởng thể chất và phát triển trí não. Khi kết hợp cùng óc heo mềm béo và tóc tiên giàu chất xơ, món súp trở nên hoàn hảo cho trẻ trong giai đoạn ăn dặm.

Trung tâm Tiêm chủng Long Châu hy vọng rằng qua bài viết trên, ba mẹ đã có được câu trả lời rõ ràng cho thắc mắc trẻ mấy tháng ăn được óc heo, đồng thời nắm vững những kiến thức cần thiết để lựa chọn thực phẩm và xây dựng khẩu phần ăn từ óc heo cho bé một cách hợp lý và an toàn.