Ức gà bao nhiêu protein? Ăn ức gà có tăng cân không?

Ức gà từ lâu đã được biết đến là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng protein cao nhưng lại ít chất béo. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân, giữ dáng hoặc tăng cơ. Tuy nhiên, để thưởng thức ức gà vừa thơm ngon vừa không bị khô, cách chế biến đóng vai trò vô cùng quan trọng. Hãy cùng tìm hiểu ức gà bao nhiêu protein và cách chế biến ức gà thơm ngon ngay sau đây.

Trong ức gà bao nhiêu protein?

Nhiều người quan tâm liệu ức gà bao nhiêu protein? Theo số liệu từ USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), trong 100 gam ức gà chứa khoảng 31,02 gam protein. Nếu sử dụng phần ức gà sống đã được lọc bỏ da và xương, hàm lượng protein chỉ còn khoảng 22,5 gam trên mỗi 100 gam thịt.

Tuy nhiên, lượng calo cơ thể hấp thụ còn phụ thuộc vào phương pháp chế biến, cũng như các loại gia vị và món ăn kèm được sử dụng. Vì vậy, nếu bạn muốn bổ sung ức gà vào thực đơn giảm cân, hãy chú ý lựa chọn cách nấu phù hợp và kết hợp với các nguyên liệu lành mạnh như dầu ô liu, ngũ cốc nguyên hạt… để có món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Ăn ức gà có tăng cân không?

Ức gà là lựa chọn quen thuộc của nhiều chị em và những người tập luyện thể hình. Không chỉ cung cấp nguồn năng lượng chất lượng, ức gà còn giàu protein, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giữ gìn vóc dáng. Lượng đạm dồi dào trong ức gà giúp làm chậm quá trình rỗng dạ dày, kéo dài cảm giác no, từ đó hạn chế cơn đói và giảm tình trạng ăn uống mất kiểm soát.

Bên cạnh đó, hàm lượng protein cao còn thúc đẩy phát triển khối cơ, giúp cơ thể săn chắc và nâng cao hiệu suất vận động. Đặc biệt, ức gà chứa rất ít chất béo – chỉ khoảng 3,57 gam trong 100 gam thịt – nên không gây tích tụ mỡ thừa. Vì vậy, bạn có thể yên tâm bổ sung ức gà vào thực đơn hàng ngày, nhưng vẫn cần kết hợp đa dạng các nhóm thực phẩm khác để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

Lợi ích của việc ăn ức gà

Như vậy, chúng ta đã biết ức gà bao nhiêu protein, và bên cạnh hàm lượng đạm dồi dào này, lợi ích từ ức gà cũng được rất nhiều người quan tâm. Nhờ giá trị dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là lượng protein cao và chất béo thấp, ức gà mang lại nhiều tác động tích cực cho sức khỏe, cụ thể:

• Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Ức gà là lựa chọn hàng đầu trong chế độ ăn kiêng. Hàm lượng đạm cao kết hợp với ít chất béo giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cơn thèm ăn. Ngoài ra, ức gà còn chứa axit niacin, góp phần thúc đẩy quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể.
• Tăng cường và bảo vệ cơ bắp: Protein trong ức gà là nguồn dưỡng chất thiết yếu để xây dựng khối cơ. Đồng thời, nó còn giúp ngăn ngừa tình trạng mất cơ, hỗ trợ cơ bắp duy trì sự săn chắc và dẻo dai.
• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Hàm lượng vi chất và vitamin phong phú giúp bổ sung dinh dưỡng đa dạng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và bảo vệ sức khỏe đường ruột.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Nhờ lượng chất béo thấp, ức gà góp phần ngăn ngừa các bệnh liên quan đến cholesterol cao như xơ vữa động mạch, rối loạn mỡ máu, gan nhiễm mỡ… từ đó bảo vệ tim mạch tốt hơn.
• Tốt cho hệ cơ – xương – khớp: Protein trong ức gà không chỉ giúp cơ bắp săn chắc mà còn hạn chế quá trình mất xương. Đồng thời, phốt pho có trong ức gà hỗ trợ duy trì độ chắc khỏe cho răng và xương.

Cách chế biến ức gà thơm ngon

Chỉ với 100 gam ức gà kết hợp cùng một vài nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành những món ăn đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị hấp dẫn và dinh dưỡng.

Ức gà luộc

Nguyên liệu: 100 gam ức gà; nước sạch.

Cách thực hiện món ức gà luộc mềm ngọt:

• Rửa sạch ức gà, loại bỏ phần da và xương.
• Đặt thịt gà đã sơ chế vào nồi, đổ nước sao cho ngập mặt thịt.
• Đun sôi và luộc trong khoảng 10–15 phút cho đến khi chín đều. Sau đó vớt ra, để ráo và thưởng thức.

Ức gà nướng hành tỏi

Nguyên liệu:

• 100 gam ức gà;
• Hành, tỏi, gừng;
• Nước tương, gia vị nêm;
• Lò nướng.

Cách chế biến ức gà nướng hành tỏi đậm đà:

• Rửa sạch miếng ức gà, bỏ phần da và xương.
• Dùng dao khía nhẹ vài đường chéo trên bề mặt để thịt dễ ngấm gia vị và chín đều hơn.
• Hành, tỏi, gừng bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Trộn đều ức gà với nước tương, gia vị nêm và phần hành tỏi gừng đã băm.
• Xoa kỹ gia vị vào các khe khía, rồi ướp khoảng 30 phút để thịt thấm đều.
• Đặt thịt lên khay có lót giấy bạc, phết một lớp dầu mỏng để thịt không bị khô khi nướng.
• Nướng ở nhiệt độ 177°C trong khoảng 25 phút. Khi thịt chuyển màu vàng ruộm, hơi xém cạnh là đạt yêu cầu.
• Thưởng thức món ức gà nướng hành tỏi khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Salad ức gà

Nguyên liệu: 100 gam ức gà; nửa quả bơ chín, cà chua bi, rau xà lách, dứa tươi, nước sốt theo sở thích.

Cách làm salad ức gà thanh mát, bổ dưỡng:

• Rửa sạch ức gà, bỏ phần da và xương.
• Luộc chín ức gà trong khoảng 10–15 phút, sau đó vớt ra để nguội.
• Xé thịt gà thành từng sợi nhỏ vừa ăn.
• Bơ và dứa cắt hạt lựu, cà chua bi bổ đôi, xà lách thái sợi.
• Cho tất cả nguyên liệu gồm thịt gà xé và rau củ vào một tô lớn.
• Rưới nước sốt yêu thích lên trên rồi trộn đều, bày ra đĩa và thưởng thức ngay.

Ngoài ra, ức gà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như ức gà áp chảo dùng kèm sốt ngọt dịu, ức gà sốt mật ong với hương vị mặn ngọt hài hòa ăn cùng cơm trắng, hay ức gà sốt phô mai béo ngậy dành cho những ai yêu thích vị ngọt mềm và đậm đà hơn.

Trên đây là chia sẻ từ Trung tâm Tiêm chủng Long Châu xoay quanh thắc mắc “ức gà bao nhiêu protein?”. Hy vọng bài viết đã giúp bạn nắm rõ những thông tin cơ bản về phần thịt gà giàu dinh dưỡng này. Ức gà là loại thịt trắng được tiêu thụ phổ biến nhất trên cơ thể gà, không chỉ giàu vitamin và khoáng chất mà còn có hàm lượng đạm cao, lượng chất béo thấp. Chính vì thế, đây là lựa chọn lý tưởng cho người đang muốn giảm cân, tăng cơ, cải thiện vóc dáng săn chắc và khỏe mạnh.