Mật ong nguyên chất và mật ong thường khác nhau những gì?

Từ xưa đến nay, mật ong nguyên chất luôn được xem là thực phẩm vàng cho sức khỏe và sắc đẹp. Không chỉ mang hương vị ngọt dịu tự nhiên, loại mật ong này còn chứa nhiều hợp chất sinh học có lợi, giúp nâng cao sức đề kháng, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ quá trình làm đẹp một cách an toàn.

Mật ong nguyên chất là gì?

Mật ong là chất lỏng sánh đặc, có màu vàng óng và vị ngọt tự nhiên, được tạo ra từ quá trình ong mật thu thập và chế biến mật hoa. Trong tự nhiên, ong dự trữ mật ong trong tổ để làm nguồn thức ăn nuôi sống và duy trì sự phát triển của đàn ong.

Mật ong nguyên chất, hay còn gọi là mật ong thô, là loại mật ong được lấy trực tiếp từ tổ mà không qua quá trình xử lý hay tiệt trùng công nghiệp. So với các loại mật ong đã qua chế biến, mật ong nguyên chất thường giữ lại nhiều dưỡng chất quý giá hơn.

Khi thu hoạch, người nuôi ong thường chỉ tiến hành lọc mật qua lưới hoặc vải mịn để loại bỏ tạp chất như sáp ong, phấn hoa hay xác ong nhỏ. Do đó, mật ong nguyên chất có thể trông hơi đục hơn so với loại đã tinh lọc, nhưng vẫn hoàn toàn an toàn và chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tự nhiên.

Mật ong thường là gì?

Mật ong thường cũng có nguồn gốc từ tổ ong mật nhưng sẽ qua xử lý và thanh trùng bằng nhiệt nhằm diệt vi khuẩn, nấm men cũng như loại bỏ các tạp chất trước khi được đóng chai. Vì vậy, mật ong thường có màu trong hơn, kết cấu mịn và thời gian bảo quản lâu dài hơn so với mật ong nguyên chất.

Tuy nhiên, việc gia nhiệt và chế biến có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, làm biến đổi hương vị tự nhiên và làm giảm hàm lượng enzyme, chất chống oxy hóa vốn có trong mật ong. Thậm chí, một số sản phẩm trên thị trường còn bị pha thêm đường hoặc chất tạo ngọt nhân tạo để tăng vị ngọt và giảm giá thành, khiến giá trị dinh dưỡng không còn nguyên vẹn.

Mật ong nguyên chất và mật ong thường khác nhau gì?

Mặc dù đều là ong mật, nhưng mật ong nguyên chất và mật ong thường lại khác nhau về cách chế biến, hàm lượng dinh dưỡng cũng như lợi ích mang lại.

Mật ong nguyên chất bổ dưỡng hơn

Thành phần của mật ong nguyên chất có đến 22 loại axit amin, 31 khoáng chất cùng nhiều vitamin và enzyme thiết yếu. Điểm đặc biệt khiến mật ong nguyên chất nổi bật chính là sự hiện diện của gần 30 hợp chất có hoạt tính sinh học, chủ yếu là polyphenol. Đây là nhóm chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng giảm viêm, hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch cũng như một số loại ung thư.

Trong khi đó, mật ong thường sau khi qua xử lý và thanh trùng bằng nhiệt thường bị giảm lượng chất chống oxy hóa. Một nghiên cứu cho thấy hàm lượng chất chống oxy hóa trong mật ong nguyên chất có thể cao gấp hơn 4 lần so với mật ong đã qua chế biến. Chính vì vậy, xét về giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe, mật ong nguyên chất được đánh giá vượt trội hơn so với mật ong thường.

Mật ong nguyên chất chứa phấn ong

Trong mật ong nguyên chất thường có lẫn phấn ong - nguồn dinh dưỡng quý giá với hơn 250 hợp chất khác nhau như vitamin, axit amin, axit béo thiết yếu, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Nhiều nghiên cứu cho thấy phấn ong có tác dụng giảm viêm, bảo vệ gan, đồng thời hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch và đột quỵ.

Ngược lại, quá trình chế biến, đặc biệt là thanh trùng và siêu lọc trong sản xuất mật ong thường, có thể loại bỏ phần lớn phấn hoa. 

Mật ong nguyên chất chứa keo ong

Ngoài phấn ong, mật ong nguyên chất còn có thể chứa keo ong, đây là một loại nhựa dính mà ong dùng để xây tổ. Theo một nghiên cứu, keo ong mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như chống viêm, kháng nấm, hỗ trợ phòng ngừa ung thư và ngăn ngừa loét dạ dày.

Mật ong thường dễ bị mất chất chống oxy hóa

Mật ong thường thường phải qua quá trình thanh trùng trước khi đóng chai nhằm kéo dài thời hạn sử dụng. Tuy chưa có nghiên cứu chính thức khẳng định việc thanh trùng làm biến đổi toàn bộ chất chống oxy hóa trong mật ong, nhưng nhiều bằng chứng cho thấy quá trình gia nhiệt có thể làm giảm lượng chất chống oxy hóa trong thực phẩm nói chung. 

Trong khi đó, mật ong nguyên chất chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như flavonoid và axit phenolic, giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa, giảm viêm và làm chậm quá trình phát triển của tế bào ung thư. Tuy nhiên, hàm lượng chất chống oxy hóa trong mật ong nguyên chất cũng thay đổi tùy thuộc vào loại hoa mà ong thu mật.

Mật ong thường có nguy cơ bị pha trộn

Nhu cầu tiêu thụ mật ong trên thế giới là rất lớn, ước tính lên tới hơn 181 triệu kg mỗi năm. Nguồn cung mật ong nguyên chất khó đáp ứng đủ nên một số nhà sản xuất đã pha thêm đường hoặc siro ngô để tăng vị ngọt và giảm giá thành. Điều này khiến giá trị dinh dưỡng của mật ong giảm đáng kể. Việc bổ sung đường quá mức cũng có thể làm tăng đường huyết, dẫn đến thừa cân, béo phì và nhiều bệnh lý liên quan.

Lưu ý khi sử dụng mật ong

Dưới đây là những lưu ý khi sử dụng mật ong:

• Không dùng cho trẻ dưới 1 tuổi: Mật ong có thể chứa bào tử Clostridium botulinum, nguy cơ gây ngộ độc cho trẻ nhỏ do hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện.
• Dùng lượng vừa phải: Dùng lượng vừa phải do chứa nhiều đường.
• Thận trọng với người dị ứng: Một số người có thể phản ứng với thành phần trong mật ong như phấn hoa, keo ong hoặc các hợp chất thực vật. Nếu từng có tiền sử dị ứng, nên tránh dùng hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ.
• Không thay thế điều trị y khoa: Mật ong nguyên chất chỉ là thực phẩm hỗ trợ sức khỏe, không phải “thần dược”. Để đạt hiệu quả lâu dài, cần kết hợp với lối sống lành mạnh, chế độ ăn cân đối và điều trị y khoa hợp lý nếu có bệnh lý nền.

Có thể thấy, mật ong nguyên chất hỗ trợ chăm sóc sức khỏe toàn diện. Để đảm bảo an toàn và hiệu quả, bạn nên lựa chọn mật ong nguyên chất từ những địa chỉ uy tín, đáng tin cậy. Sử dụng đúng cách và đều đặn sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và lợi ích tuyệt vời mà mật ong mang lại.

Nếu bạn và gia đình đang có nhu cầu tiêm ngừa các loại vắc xin quan trọng, hãy đến Trung tâm Tiêm chủng Long Châu để được tư vấn và chăm sóc toàn diện. Với đội ngũ y bác sĩ giàu kinh nghiệm, nguồn vắc xin đa dạng, rõ ràng nguồn gốc cùng quy trình tiêm an toàn, Long Châu cam kết mang đến cho bạn dịch vụ y tế chất lượng, giúp bảo vệ sức khỏe bền lâu.