Cỏ ngọt có tác dụng gì? Gợi ý 3 tác dụng của cỏ ngọt đối với sức khỏe

Tỷ lệ thừa cân, béo phì và đái tháo đường ngày càng gia tăng, nhu cầu tìm kiếm các chất tạo ngọt thay thế đường tinh luyện cũng tăng theo. Cỏ ngọt trở thành lựa chọn được nhiều người sử dụng nhờ vị ngọt tự nhiên và khả năng ứng dụng đa dạng trong đồ uống, thực phẩm ăn kiêng. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ công dụng, giá trị dinh dưỡng cũng như cách dùng cỏ ngọt an toàn. Bài viết dưới đây sẽ giúp người đọc có cái nhìn đầy đủ hơn về loại thảo dược này.

Giá trị dinh dưỡng và thành phần của cỏ ngọt

Cỏ ngọt (Tên khoa học: Stevia rebaudiana) là loại thực vật có vị ngọt tự nhiên nhờ chứa steviol glycosides - nhóm hợp chất tạo vị ngọt có cường độ cao. Thành phần dinh dưỡng nổi bật trong cỏ ngọt không thể không kể đến đó là:

• Stevioside và rebaudioside A tạo vị ngọt tự nhiên.
• Một số chất chống oxy hóa thực vật (flavonoid, polyphenol).
• Hàm lượng calo thấp hoặc gần như không có năng lượng khi dùng lượng nhỏ.
• Không làm tăng đường huyết nhanh như đường tinh luyện.

Điểm nổi bật của cỏ ngọt là khả năng tạo vị ngọt cao hơn nhiều lần so với đường mía nên chỉ cần dùng lượng rất nhỏ. So với đường trắng, cỏ ngọt có ưu thế vượt trội về việc giảm calo và không ảnh hưởng đến đường huyết, trong khi vẫn giữ được trải nghiệm vị ngọt. So với một số chất tạo ngọt nhân tạo khác, cỏ ngọt có nguồn gốc thực vật và được đánh giá cao về tính an toàn khi sử dụng đúng.

Cỏ ngọt có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Nhờ hàm lượng dưỡng chất dồi dào, cỏ ngọt mang lại nhiều lợi ích hỗ trợ sức khỏe khi sử dụng đúng cách. Cụ thể:

Giúp giảm lượng đường nạp vào

Cỏ ngọt không làm tăng đường huyết giống đường ăn nên có thể hữu ích cho người cần hạn chế đường như người thừa cân, tiền đái tháo đường hoặc đái tháo đường. Tuy nhiên, người bệnh vẫn nên dùng theo hướng dẫn của bác sĩ/dinh dưỡng. Các chiết xuất steviol glycosides tinh khiết cao được xem là an toàn khi dùng làm chất tạo ngọt trong thực phẩm. Tuy nhiên, cỏ ngọt không thay thế thuốc điều trị đái tháo đường và người bệnh vẫn cần tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn của bác sĩ.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Cỏ ngọt được nhiều người lựa chọn trong chế độ ăn giảm cân do hàm lượng calo thấp hoặc gần như zero so với đường thông thường. Việc thay thế một phần đường trong thức uống và món ăn bằng cỏ ngọt giúp giảm tổng năng lượng nạp vào cơ thể. Đây chính là lý do cỏ ngọt thường xuất hiện trong nước uống ít calo, trà thảo mộc và thực phẩm dành cho người ăn kiêng. 

Tuy nhiên, không nên xem đây là “thuốc giảm cân”. Hiệu quả kiểm soát cân nặng còn phụ thuộc vào tổng thể chế độ ăn uống và mức độ vận động hằng ngày.

Hỗ trợ sức khỏe răng miệng

Không giống đường thông thường, cỏ ngọt không tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn gây sâu răng phát triển. Vì vậy, một số sản phẩm chăm sóc răng miệng và thực phẩm không đường hiện nay sử dụng chiết xuất cỏ ngọt để tạo vị ngọt thay thế. Nhưng vẫn cần đánh răng, hạn chế đồ ngọt và khám răng định kỳ.

Những lưu ý quan trọng khi dùng cỏ ngọt

Cỏ ngọt có thể là một lựa chọn thay thế đường phù hợp trong một số trường hợp. Tuy nhiên, để sử dụng loại thảo dược này một cách thông minh và an toàn, bạn cần nắm vững các lưu ý sau:

Không nên lạm dụng

Dùng quá nhiều chất tạo ngọt, kể cả nguồn gốc tự nhiên đều có thể gây ảnh hưởng đến khẩu vị và thói quen ăn uống. Vì vậy, nên sử dụng cỏ ngọt với lượng hợp lý theo khuyến nghị (ADI khoảng 4 mg cỏ ngọt/kg cân nặng/ngày).

Một số người cần thận trọng

Những đối tượng sau nên hỏi ý kiến chuyên gia y tế trước khi dùng thường xuyên:

• Người đang điều trị bệnh mạn tính (đặc biệt đái tháo đường, huyết áp).
• Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú.
• Người có cơ địa nhạy cảm với thảo dược.
• Người đang dùng thuốc kiểm soát đường huyết hoặc huyết áp.

Không thay thế hoàn toàn chế độ điều trị

Cỏ ngọt chỉ có tác dụng hỗ trợ dinh dưỡng, không phải là thuốc chữa bệnh. Người mắc bệnh lý chuyển hóa tuyệt đối không tự ý bỏ thuốc điều trị để chuyển sang dùng hoàn toàn cỏ ngọt. Việc bạn cần làm là tuân thủ chỉ dẫn của bác sĩ và theo dõi các chỉ số cơ thể định kỳ.

Ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng

Hiện nay trên thị trường có nhiều dạng như lá cỏ ngọt khô, bột cỏ ngọt, viên nén hoặc chất lỏng tạo ngọt từ cỏ ngọt… Do vậy, hãy ưu tiên lựa chọn sản phẩm có thương hiệu uy tín, nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn chất lượng và ưu tiên dạng chiết xuất tinh khiết.

Kết hợp chế độ ăn uống cân bằng

Cỏ ngọt không phải là vũ khí vạn năng để giảm cân hay trị bệnh nếu thiếu một lối sống khoa học. Hãy đảm bảo:

• Ăn uống cân bằng, đa dạng.
• Tăng cường rau xanh và chất xơ.
• Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn.
• Duy trì vận động thường xuyên.

Trên đây là thông tin về cỏ ngọt có tác dụng gì, giá trị dinh dưỡng cũng như những lưu ý khi sử dụng loại thảo dược này. Có thể thấy rằng, cỏ ngọt là thực phẩm tốt cho sức khỏe khi sử dụng đúng cách, song, không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Mong rằng, với những chia sẻ hôm nay, bạn đọc sẽ có cái nhìn chi tiết hơn về cỏ ngọt đồng thời nắm được những lưu ý khi sử dụng cỏ ngọt để chăm sóc sức khỏe tốt hơn.