Bị trào ngược dạ dày có nên ăn khoai lang không?

Một chế độ ăn uống khoa học là yếu tố then chốt giúp người bị trào ngược dạ dày cải thiện triệu chứng và hạn chế tái phát. Trong đó, khoai lang là thực phẩm quen thuộc và được đánh giá cao nhờ giàu chất xơ, vitamin cùng khả năng hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, với những người có vấn đề về axit dạ dày, việc sử dụng khoai lang có cần lưu ý gì không? Liệu bị trào ngược dạ dày có nên ăn khoai lang không?

Bị trào ngược dạ dày có nên ăn khoai lang không?

Bị trào ngược dạ dày có nên ăn khoai lang không? Người bị trào ngược dạ dày hoàn toàn có thể ăn khoai lang, thậm chí đây còn là một thực phẩm có lợi trong chế độ ăn dành cho người mắc bệnh này. Khoai lang giàu chất xơ hòa tan và là một loại carbohydrate phức tạp, giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định, đồng thời làm chậm quá trình rỗng dạ dày. Nhờ đó, cảm giác no được kéo dài, giúp hạn chế việc ăn quá nhiều, một trong những nguyên nhân phổ biến gây ra chứng ợ nóng và trào ngược.

So với những thực phẩm có tính axit cao hoặc nhiều dầu mỡ, khoai lang mang lại lợi thế rõ rệt vì không gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Đặc biệt, nếu được chế biến đúng cách như hấp, nướng hoặc rang (không dùng dầu), khoai lang sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên, đồng thời dễ tiêu hóa và không gây cảm giác khó chịu sau ăn.

Tuy nhiên, một lưu ý nhỏ khi sử dụng khoai lang cho người trào ngược là nên tránh chế biến cùng các nguyên liệu có thể gây kích ứng như hành tây, tỏi hoặc các loại gia vị cay. Những thành phần này tuy quen thuộc trong nấu ăn, nhưng lại có thể khiến triệu chứng trào ngược trở nên nghiêm trọng hơn.

Lợi ích từ khoai lang đối với hệ tiêu hóa

Khoai lang là một trong những loại thực phẩm tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa nhờ vào hàm lượng chất xơ cao và các hợp chất chống oxy hóa quý giá. Với hai loại chất xơ chính là chất xơ hòa tan và không hòa tan, khoai lang không chỉ giúp cải thiện nhu động ruột mà còn góp phần nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

Chất xơ hòa tan trong khoai lang có khả năng hút nước, tạo thành một dạng gel mềm giúp làm dịu niêm mạc ruột và làm mềm phân. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người thường xuyên bị táo bón, giúp quá trình đi tiêu trở nên dễ dàng và nhẹ nhàng hơn. Trong khi đó, chất xơ không hòa tan làm tăng thể tích phân và kích thích nhu động ruột, từ đó giúp duy trì sự đều đặn của hệ tiêu hóa.

Không chỉ dừng lại ở đó, một phần chất xơ có trong khoai lang còn có thể được các vi khuẩn có lợi trong ruột kết lên men, tạo ra các axit béo chuỗi ngắn. Đây là nguồn năng lượng chính cho các tế bào niêm mạc ruột và đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì hàng rào bảo vệ đường ruột. Nhờ vậy, hệ tiêu hóa không những hoạt động trơn tru hơn mà còn trở nên khỏe mạnh và có khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh tốt hơn.

Ngoài chất xơ, khoai lang còn giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanin, hợp chất có mặt nhiều trong khoai lang tím. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy, anthocyanin không chỉ giúp giảm viêm mà còn thúc đẩy sự phát triển của các lợi khuẩn như Bifidobacterium và Lactobacillus, hai nhóm vi khuẩn có liên hệ mật thiết với sức khỏe đường ruột. Sự cân bằng và đa dạng của hệ vi sinh này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh đường ruột như hội chứng ruột kích thích (IBS) và tiêu chảy do nhiễm trùng.

Không chỉ dừng lại ở lợi ích tiêu hóa, các chất chống oxy hóa trong khoai lang còn được nghiên cứu về tiềm năng phòng ngừa ung thư. Trong các nghiên cứu trong ống nghiệm và động vật, anthocyanin đã cho thấy khả năng làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư ở nhiều vị trí như ung thư ruột kết, bàng quang, dạ dày và vú. Dù những kết quả này vẫn cần được kiểm chứng thêm trên người, nhưng chúng cho thấy tiềm năng đáng khích lệ của khoai lang trong việc hỗ trợ sức khỏe toàn diện.

Ăn nhiều khoai lang có hại không?

Khoai lang là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu ăn quá nhiều trong một thời gian dài cũng có thể gặp phải một số tác dụng không mong muốn.

Trước hết, khoai lang chứa hàm lượng oxalat khá cao. Oxalat là một hợp chất có thể kết hợp với canxi trong cơ thể để tạo thành sỏi thận. Đối với những người có tiền sử sỏi thận hoặc có nguy cơ cao, việc tiêu thụ nhiều khoai lang có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi. 

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là cần loại bỏ hoàn toàn khoai lang khỏi chế độ ăn. Thay vào đó, có thể giảm nguy cơ này bằng cách ăn khoai lang cùng các thực phẩm giàu canxi như sữa, sữa chua hoặc phô mai. Khi oxalat và canxi kết hợp trong hệ tiêu hóa thay vì trong thận, chúng sẽ được đào thải ra ngoài dễ dàng hơn, từ đó giảm thiểu khả năng hình thành sỏi.

Một tác dụng phụ khác khi ăn quá nhiều khoai lang là hiện tượng carotenodermia, một tình trạng khiến da chuyển sang màu vàng cam, đặc biệt ở lòng bàn tay và bàn chân. Điều này xảy ra do khoai lang rất giàu beta-carotene, tiền chất của vitamin A. Khi cơ thể nhận vào quá nhiều beta-carotene, thay vì chuyển hóa thành vitamin A, một phần sẽ được tích lũy trong mô dưới da, gây ra tình trạng đổi màu. Đây là một hiện tượng hoàn toàn vô hại và có thể phục hồi, chỉ cần ngừng ăn các thực phẩm giàu beta-carotene trong một thời gian.

Bài viết đã giải đáp câu hỏi: “Bị trào ngược dạ dày có nên ăn khoai lang không?”. Khoai lang là thực phẩm giàu dinh dưỡng và nhìn chung an toàn cho người bị trào ngược dạ dày nếu được ăn đúng cách. Tuy nhiên, vì khoai lang chứa nhiều tinh bột và có thể gây đầy hơi nếu ăn quá nhiều, người bệnh nên theo dõi phản ứng của cơ thể và điều chỉnh lượng ăn phù hợp. Kết hợp khoai lang trong chế độ ăn lành mạnh có thể hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện triệu chứng nếu sử dụng hợp lý.