Bà bầu ăn cá nục được không? Phương pháp lựa chọn và chế biến cá an toàn cho mẹ bầu

Cá nục là loại cá phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, nổi tiếng với hàm lượng đạm, omega-3 và vitamin D dồi dào. Những dưỡng chất này đặc biệt cần thiết cho sự phát triển não bộ và hệ miễn dịch của thai nhi. Vậy bà bầu ăn cá nục được không? Hãy cùng Tiêm chủng Long Châu tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Bà bầu ăn cá nục được không?

Bà bầu ăn cá nục được không? Câu trả lời là có, bà bầu hoàn toàn có thể ăn cá nục trong thai kỳ. Cá nục là một loại cá biển phổ biến, không chỉ dễ tìm mà còn giàu dinh dưỡng, đặc biệt là chất đạm, omega-3, vitamin D và nhiều khoáng chất thiết yếu. Những dưỡng chất này rất có lợi cho sức khỏe của mẹ và góp phần quan trọng vào sự phát triển não bộ, thị giác và hệ thần kinh của thai nhi.

Tuy nhiên, điều khiến nhiều mẹ bầu lo ngại khi ăn cá nục là hàm lượng thủy ngân. Trên thực tế, cá nục (Atlantic mackerel) là loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp và được xem là an toàn cho phụ nữ mang thai nếu tiêu thụ với lượng vừa phải. Tuy nhiên, cần phân biệt với cá thu vua (king mackerel), một loại cá lớn có hàm lượng thủy ngân cao và nên tránh trong thai kỳ. Theo khuyến nghị, mẹ bầu có thể ăn khoảng 1 – 2 khẩu phần cá nục mỗi tuần (tương đương khoảng 200 – 300g), tránh ăn quá thường xuyên để hạn chế nguy cơ tích lũy thủy ngân trong cơ thể.

Phương pháp lựa chọn và chế biến cá an toàn cho mẹ bầu

Lựa chọn cá có hàm lượng thủy ngân thấp

Để đảm bảo an toàn, mẹ bầu nên ưu tiên những loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp nhưng lại giàu omega-3 như cá hồi, cá cơm, cá trích, cá mòi, cá nục,... Đây đều là những loại cá béo lành mạnh, mang lại nhiều lợi ích cho sự phát triển của thai nhi khi được tiêu thụ với lượng vừa phải. 

Ngoài ra, một số loại hải sản khác cũng được đánh giá là an toàn cho mẹ bầu như tôm, cá minh thái, cá rô phi, cá tuyết và cá da trơn. Tuy nhiên nên hạn chế cá ngừ, cá mập, cá kiếm, cá thu vua do loại cá này có hàm lượng thủy ngân cao hơn.

Nấu chín thịt cá, không nên ăn sống

Cách chế biến cá cũng rất quan trọng để đảm bảo an toàn. Mẹ bầu chỉ nên ăn cá và hải sản đã được nấu chín kỹ. Khi nấu, cá phải đạt đến nhiệt độ bên trong khoảng 63 độ C, lúc này thịt cá sẽ chuyển sang màu trắng đục và dễ tách ra từng thớ. Ngược lại, mẹ bầu nên tránh xa những món cá sống hoặc chưa được nấu chín kỹ, bao gồm sushi, sashimi, hàu sống hay các sản phẩm hải sản hun khói, ướp lạnh. Những món ăn này có thể chứa vi khuẩn hoặc ký sinh trùng gây hại cho sức khỏe, đặc biệt nguy hiểm khi hệ miễn dịch của mẹ bầu đang yếu hơn bình thường.

Ngoài ra, nếu mẹ có ý định ăn cá đánh bắt từ các vùng nước tự nhiên như ao hồ, sông suối địa phương, thì cần đặc biệt cẩn trọng. Nên tìm hiểu các khuyến cáo an toàn thực phẩm tại địa phương để biết liệu nguồn nước có bị ô nhiễm hay không. Trong trường hợp không có thông tin cụ thể, mẹ chỉ nên ăn tối đa 170 gram cá từ nguồn địa phương mỗi tuần và tránh ăn thêm loại cá nào khác trong cùng tuần đó để giảm thiểu nguy cơ hấp thụ thủy ngân hoặc chất độc khác.

Lưu ý khi ăn cá và hải sản khác trong thời kỳ mang thai

Không phải loại hải sản nào cũng phù hợp với phụ nữ mang thai. Một số loài cá lớn như cá mập, cá kiếm, cá thu vua,... có thể chứa hàm lượng thủy ngân cao. Thủy ngân là kim loại nặng có thể tích tụ trong cơ thể nếu tiêu thụ thường xuyên, và khi tích tụ với nồng độ cao trong máu của mẹ bầu, nó có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển của não và hệ thần kinh của thai nhi. Ngay cả loại cá ngừ trắng (albacore) trong đồ hộp, vốn rất phổ biến, cũng có hàm lượng thủy ngân cao. Vì vậy, mẹ bầu cần chú ý giới hạn lượng tiêu thụ các loại cá này để đảm bảo an toàn cho cả mẹ và bé.

Ngoài ra, các sản phẩm cá hun khói lạnh hoặc cá ướp muối sẵn cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro nếu chưa được nấu chín kỹ. Những thực phẩm này có thể bị nhiễm vi khuẩn Listeria. Đây là loại nhiễm trùng nguy hiểm trong thai kỳ vì có thể gây sảy thai, thai chết lưu hoặc khiến trẻ sơ sinh bị bệnh nặng ngay sau sinh. Nếu muốn ăn cá hun khói hoặc cá ướp muối, mẹ bầu cần đảm bảo nấu chúng thật kỹ cho đến khi nóng hổi để tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn gây hại.

Việc tiêu thụ cá ngừ cũng cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Dù cá ngừ là nguồn protein tốt, nhưng lại thuộc nhóm cá có hàm lượng thủy ngân cao hơn so với các loại cá khác. Do đó, nên hạn chế ăn cá ngừ trong suốt thai kỳ để tránh nguy cơ ảnh hưởng đến thai nhi.

Không chỉ vậy, mẹ bầu cũng nên chú ý đến các loại cá nhiều dầu như cá hồi, cá thu, cá trích. Dù chứa nhiều omega-3, những loại cá này có thể chứa các chất ô nhiễm môi trường như dioxin và polychlorinated biphenyls (PCB). Nếu tích lũy quá nhiều, các chất này có thể gây hại đến sự phát triển của thai nhi. Vì vậy, nên giới hạn số lượng tiêu thụ cá nhiều dầu ở mức độ vừa phải, không quá hai lần mỗi tuần.

Cuối cùng, cần tránh tuyệt đối các loại động vật có vỏ còn sống như hàu sống, trai sống hoặc cua tươi chưa nấu chín. Chúng có thể chứa vi khuẩn, vi-rút hoặc độc tố tự nhiên gây ngộ độc thực phẩm. Khi hệ miễn dịch của mẹ bầu trở nên nhạy cảm hơn trong thai kỳ, việc ăn phải hải sản chưa nấu chín có thể khiến mẹ dễ bị bệnh và tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe thai nhi.

Bài viết trên đã giải đáp câu hỏi: “Bà bầu ăn cá nục được không?”. Bà bầu hoàn toàn có thể ăn cá nục vì đây là loại cá bé có hàm lượng thủy ngân thấp, giàu dưỡng chất tốt cho thai kỳ. Tuy nhiên, cần chế biến kỹ, tránh ăn cá nục ươn hoặc lên men để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, nên ăn đa dạng các loại cá, không lạm dụng một loại duy nhất và nên tham khảo thêm ý kiến bác sĩ nếu có tiền sử dị ứng hoặc rối loạn tiêu hóa. Ăn cá đúng cách sẽ giúp mẹ bầu bổ sung dinh dưỡng an toàn, hỗ trợ sự phát triển toàn diện cho thai nhi.