Ăn khoai lang có tác dụng gì? 15 lợi ích sức khỏe bạn không nên bỏ qua

Khoai lang là một loại thực phẩm dân dã, quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Dù giá thành rẻ nhưng khoai lang lại chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú, bao gồm vitamin A, C, B6, kali, magie, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa. Vậy ăn khoai lang có tác dụng gì đối với sức khỏe? Bài viết dưới đây của Tiêm chủng Long Châu sẽ giải đáp chi tiết 15 lợi ích nổi bật và cách ăn khoai lang tốt nhất.

Cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu

Khoai lang là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào. Một củ khoai lang trung bình cung cấp khoảng 400% nhu cầu vitamin A hàng ngày, giúp bảo vệ mắt và tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, khoai lang còn chứa vitamin C, B6, canxi, kali, magie và sắt, đây đều là những dưỡng chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất, duy trì năng lượng và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư

Các hợp chất chống oxy hóa trong khoai lang như beta-carotene, anthocyanin và DHEA (Dehydroepiandrosterone) có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do. Khoai lang được biết đến với lợi ích tuyệt vời trong phòng ngừa ung thư vú, đại tràng và dạ dày. Đây cũng là lý do nhiều chuyên gia dinh dưỡng xếp khoai lang vào danh sách thực phẩm ngăn ngừa ung thư tự nhiên.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Với chỉ số đường huyết thấp và hàm lượng chất xơ cao, khoai lang giúp ổn định lượng đường trong máu. Những người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường thường được khuyên dùng khoai lang thay cơm hoặc các thực phẩm giàu tinh bột khác. Chất xơ hòa tan trong khoai lang còn làm chậm quá trình hấp thụ glucose, giúp giảm nguy cơ tăng đường huyết đột biến.

Bảo vệ mắt và cải thiện thị lực

Khoai lang giàu beta-carotene có tác dụng cải thiện thị lực, ngăn ngừa khô mắt, thoái hóa điểm vàng và các vấn đề liên quan đến tuổi tác. Ngoài ra, khoai lang tím còn chứa anthocyanin, có khả năng chống viêm và bảo vệ võng mạc khỏi các tổn thương do gốc tự do. Đây là lý do khoai lang được xem là “thực phẩm vàng” cho mắt.

Giảm nguy cơ bệnh tim mạch

Khoai lang chứa nhiều polyphenol và kali, giúp chống oxy hóa, giảm viêm và duy trì huyết áp ổn định. Chất xơ trong khoai lang còn có khả năng liên kết với axit mật, ức chế hấp thụ cholesterol xấu (LDL), từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch. Một chế độ ăn thường xuyên có khoai lang giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch lâu dài.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Chỉ với 112 calo cho 100g, khoai lang ít calo nhưng giàu chất xơ hòa tan và nước, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn. Tinh bột kháng trong khoai lang còn giúp giảm hấp thụ chất béo và duy trì cân nặng. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng việc ăn khoai lang đều đặn trong chế độ giảm cân giúp giảm mỡ cơ thể và hỗ trợ giảm cân tự nhiên.

Cải thiện sức khỏe da và tóc

Vitamin A, C và E trong khoai lang giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV, kích thích tổng hợp collagen, giữ cho làn da tươi trẻ và săn chắc. Ngoài ra, vitamin A còn giúp tóc chắc khỏe, giảm gãy rụng và kiểm soát dầu trên da đầu. Chất chống oxy hóa trong khoai lang còn giúp làm chậm quá trình lão hóa da.

Tăng cường trí nhớ và chức năng não

Các chất anthocyanin trong khoai lang tím có tác dụng bảo vệ não, giảm viêm và tổn thương do gốc tự do. Nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất từ khoai lang tím có thể cải thiện khả năng học tập, trí nhớ và phục hồi chứng suy giảm trí nhớ. Đây là lợi ích quan trọng mà ít người biết khi ăn khoai lang thường xuyên.

Giảm căng thẳng và stress

Khoai lang chứa nhiều vitamin C, magie và kali, là những dưỡng chất giúp điều hòa hormone cortisol, giảm mệt mỏi và căng thẳng. Một chế độ ăn giàu khoai lang có thể giúp cơ thể cân bằng tinh thần, giảm stress và cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Hỗ trợ tiêu hóa

Chất xơ hòa tan và không hòa tan trong khoai lang giúp nhu động ruột hoạt động tốt, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ còn hoạt động như prebiotic, kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột tổng thể.

Tăng cường hệ miễn dịch

Các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa trong khoai lang giúp cơ thể chống lại bệnh tật. Chất xơ từ khoai lang còn có tác dụng kháng khuẩn nhẹ, hỗ trợ hệ miễn dịch và bảo vệ niêm mạc ruột khỏe mạnh. Nhờ đó, khoai lang trở thành thực phẩm lý tưởng để tăng sức đề kháng tự nhiên.

Chống viêm hiệu quả

Anthocyanin, beta-carotene và choline trong khoai lang có tác dụng chống viêm. Các hợp chất này giúp giảm nguy cơ các bệnh viêm mãn tính như viêm ruột, viêm phổi, hen suyễn và viêm khớp. Ăn khoai lang đều đặn còn giúp giảm thiểu tổn thương từ gốc tự do gây ra các vấn đề sức khỏe.

Bảo vệ gan

Các hợp chất thực vật trong khoai lang như anthocyanin giúp chống oxy hóa, giảm viêm và bảo vệ tế bào gan. Ăn khoai lang thường xuyên giúp giảm nguy cơ tổn thương gan do các gốc tự do và các tác nhân bên ngoài như thuốc, hóa chất hay môi trường ô nhiễm.

Điều hòa huyết áp

Khoai lang giàu kali, giúp duy trì huyết áp ổn định, tăng tính đàn hồi cho mạch máu và giảm nguy cơ cao huyết áp. Một khẩu phần khoai lang tiêu chuẩn cung cấp lượng kali cần thiết cho hoạt động tim mạch và sức khỏe mạch máu.

Tốt cho phụ nữ mang thai

Khoai lang chứa beta-carotene, vitamin C, B6 và các khoáng chất thiết yếu, hỗ trợ sự phát triển của thai nhi và cung cấp dinh dưỡng cho mẹ. Beta-carotene chuyển hóa thành vitamin A giúp phát triển thị lực, hệ miễn dịch và tăng trưởng của em bé, đặc biệt trong giai đoạn cuối thai kỳ.

Qua 15 công dụng trên, bạn đã biết ăn khoai lang có tác dụng gì đối với sức khỏe. Từ việc tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch, cải thiện thị lực, đến hỗ trợ giảm cân và chống viêm, khoai lang thực sự là một “siêu thực phẩm” mà mọi gia đình nên thêm vào thực đơn hàng ngày. Hãy ăn khoai lang đúng cách, đúng lượng để tận hưởng toàn bộ lợi ích tuyệt vời mà loại thực phẩm này mang lại.