Top những thực phẩm hạ men gan lành tính, dễ tìm

Gan giữ vai trò then chốt trong quá trình chuyển hóa và hấp thu dưỡng chất từ thức ăn. Vì vậy, duy trì chế độ ăn uống hợp lý không chỉ giúp giảm gánh nặng cho gan mà còn thúc đẩy tái tạo các tế bào gan bị tổn thương. Việc bổ sung thực phẩm hạ men gan và các món ăn lành mạnh sẽ góp phần giữ chỉ số men gan ổn định, đồng thời phòng ngừa các bệnh lý về gan.

Ăn gì để hạ men gan? 6 nhóm thực phẩm hạ men gan​

Bên cạnh việc thăm khám và tuân thủ phác đồ điều trị men gan cao theo hướng dẫn của bác sĩ, người bệnh có thể cân nhắc bổ sung một số loại thực phẩm hạ men gan dưới đây để hỗ trợ quá trình cải thiện chỉ số men gan.

Thực phẩm giàu folate hỗ trợ giảm men gan

Folate (vitamin B9) đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành và duy trì chức năng của các tế bào hồng cầu. Khi chỉ số men gan tăng, cơ thể thường dễ bị thiếu hụt folate. Việc bổ sung đầy đủ dưỡng chất này giúp cải thiện tình trạng men gan cao, đồng thời hạn chế tổn thương gan do rượu, củng cố hàng rào bảo vệ đường ruột và ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây viêm gan.

Những thực phẩm giàu folate có thể kể đến gồm các loại rau lá xanh đậm, bông cải xanh, bắp cải, củ dền; trái cây thuộc họ cam quýt, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt.

Thực phẩm giàu chất xơ giúp hạ men gan

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chế độ ăn nhiều chất xơ không chỉ hỗ trợ giảm lượng mỡ tích tụ trong gan - nguyên nhân khiến men gan tăng - mà còn giúp điều hòa các chỉ số chuyển hóa của cơ thể, từ đó cải thiện sức khỏe gan.

Người mắc bệnh nên duy trì chế độ ăn ít tinh bột, giàu chất xơ để giúp cải thiện hiệu quả tình trạng men gan cao. Những thực phẩm giàu chất xơ có tác dụng hỗ trợ hạ men gan như yến mạch, gạo lứt, các loại đậu… còn giúp kích thích tiết mật và hỗ trợ cơ thể chuyển hóa chất béo hiệu quả hơn.

Thực phẩm giàu chất béo lành mạnh

Men gan cao có thể là dấu hiệu của tình trạng gan nhiễm mỡ không do rượu, xuất phát từ việc chất béo xấu tích tụ lâu ngày trong tế bào gan. Lượng mỡ dư thừa này có thể chiếm khoảng 5 - 10% trọng lượng gan, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng hơn như viêm gan, xơ gan hay suy gan.

Omega-3 là một loại axit béo không no cần thiết cho cơ thể, có tác dụng cải thiện lượng mỡ trong gan và bảo vệ sức khỏe gan. Do đó, người bệnh nên bổ sung vào chế độ ăn các thực phẩm giàu omega-3 như cá béo (cá thu, cá mòi, cá trích), hạt lanh, đậu nành, quả óc chó… để hỗ trợ giảm gan nhiễm mỡ và hạ men gan hiệu quả.

Thực phẩm giàu protein nạc

Protein đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành và tái tạo tế bào. Khi men gan cao, tế bào gan thường bị tổn thương, vì vậy việc bổ sung protein sẽ giúp đẩy nhanh quá trình phục hồi, điều chỉnh chỉ số men gan trở lại bình thường. Đồng thời, protein còn tăng cường sức đề kháng, hạn chế nguyên nhân gây tăng men gan do virus viêm gan.

Các nguồn protein tốt nhất là thịt nạc, không chứa mỡ. Tránh sử dụng các loại thịt nhiều mỡ động vật, bởi gan đang bị tổn thương sẽ khó xử lý chất béo, khiến tình trạng men gan cao kéo dài và dễ phát triển thành bệnh gan nghiêm trọng hơn.

Thực phẩm giàu vitamin

Để hỗ trợ hạ men gan, một số vitamin và khoáng chất quan trọng không thể bỏ qua gồm:

• Vitamin C: Giúp chống oxy hóa, hỗ trợ gan thải độc và giảm tích tụ mỡ.
• Vitamin E: Giảm viêm, bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương.
• Vitamin K: Ngăn xuất huyết gan, hỗ trợ tổng hợp kháng thể và phục hồi nhu mô gan.
• Vitamin nhóm B: Giảm triệu chứng bệnh gan giai đoạn đầu, hạn chế gan nhiễm mỡ và cải thiện chức năng gan.

Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do, làm chậm quá trình tổn thương tế bào và tăng khả năng tự phục hồi của gan. Đây là nhóm thực phẩm rất có lợi cho người men gan cao, bao gồm: Táo, bơ, khoai tây, rau cải xanh, trà xanh…

Top 12 thực phẩm hạ men gan cụ thể

Dưới đây là một số thực phẩm hạ men gan bạn có thể tham khảo:

Nước

Nước chiếm hơn 70% khối lượng cơ thể và đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe, đặc biệt là gan. Việc uống đủ nước hàng ngày sẽ hỗ trợ quá trình chuyển hóa mỡ, điều hòa lượng cholesterol trong gan, từ đó giúp hạ men gan và giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ. Ngoài ra, nước còn giúp tăng cường chức năng gan và thúc đẩy đào thải độc tố ra khỏi cơ thể.

Ngược lại, nếu cơ thể thiếu nước, quá trình chuyển hóa chất béo sẽ bị gián đoạn, dẫn đến mỡ tích tụ nhiều hơn trong gan. Đối với người có men gan cao, tình trạng mất nước có thể khiến gan phải làm việc quá sức và dễ bị tổn thương nghiêm trọng. Vì thế, ngoài việc chú ý ăn gì để hạ men gan, người bệnh cần duy trì thói quen uống đủ nước mỗi ngày để cải thiện sức khỏe gan.

Rau lá xanh

Rau xanh thuộc nhóm thực phẩm hạ men gan hiệu quả nhờ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Những thành phần này không chỉ giúp tăng cường khả năng thải độc của cơ thể mà còn hỗ trợ đưa chỉ số enzyme gan về mức ổn định.

Người bệnh có thể bổ sung rau diếp cá, rau má, rau ngót, rau mồng tơi… vào bữa ăn hàng ngày để cải thiện chức năng gan, cung cấp các vi chất cần thiết và nâng cao sức khỏe tổng thể.

Tỏi

Tỏi là loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, đặc biệt khi ăn sống. Bên cạnh lượng chất chống oxy hóa dồi dào, tỏi còn chứa vitamin B6, mangan, sắt, đồng, kali… và ba hợp chất nổi bật là allicin, alliin và ajoene. Những hoạt chất này giúp loại bỏ độc tố trong gan, đồng thời có đặc tính kháng viêm mạnh mẽ. Ăn tỏi sống thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh gan, kể cả ung thư gan.

Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều tỏi có thể gây khó chịu như ợ nóng hoặc tạo mùi cơ thể. Liều lượng phù hợp là từ 2 - 4 tép tỏi vừa mỗi ngày để tận dụng tối đa lợi ích hạ men gan mà tỏi mang lại.

Dầu ô liu nguyên chất

Dầu ô liu nguyên chất là nguồn giàu axit béo omega-3 và omega-6, hai dưỡng chất có tác dụng giảm viêm, chống oxy hóa, bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Chính vì vậy, loại dầu này thường được khuyến khích đưa vào chế độ ăn để hỗ trợ hạ men gan.

Bên cạnh lợi ích cho sức khỏe toàn thân, dầu ô liu còn giúp cải thiện các chỉ số men gan. Người bệnh có thể sử dụng dầu ô liu thay thế cho các loại dầu ăn khác nhằm nâng cao hiệu quả chăm sóc gan.

Các loại hạt

Phần lớn các loại hạt chứa chất béo lành mạnh và nhiều dưỡng chất thiết yếu, hỗ trợ gan bằng cách chống oxy hóa, giảm viêm và hạn chế tổn thương tế bào gan.

Một số loại hạt tiêu biểu tốt cho người bị men gan cao gồm:

• Hạt điều, đậu phộng: Lượng calo thấp, giúp kiểm soát năng lượng nạp vào cơ thể.
• Hạt dẻ cười: Giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, cùng vitamin A, C và E.
• Hạt hạnh nhân: Cung cấp nguồn protein thực vật có lợi cho gan.
• Quả óc chó, hạt mắc ca: Chứa nhiều axit béo không bão hòa, tốt cho tim mạch và hỗ trợ tái tạo tế bào gan.

Các loại quả mọng

Quả mọng là nhóm thực phẩm giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và hợp chất kháng viêm, giúp giảm mỡ tích tụ trong gan, hạ men gan và phòng ngừa ung thư gan. Chúng phù hợp với người bị men gan cao do nhiều nguyên nhân khác nhau như viêm gan virus, gan nhiễm mỡ hay tổn thương gan do rượu.

Những loại quả mọng dễ tìm tại Việt Nam gồm:

• Dâu tây: Hỗ trợ điều chỉnh men gan và tăng cường sức khỏe tim mạch nhờ chứa nhiều chất xơ, vitamin C và mangan.

• Nho: Loại quả phổ biến, giá hợp lý, giàu polyphenol chống oxy hóa, chất xơ, vitamin C và vitamin K.

Trái cây có múi

Nhóm trái cây có múi nên được đưa vào thực đơn hỗ trợ hạ men gan gồm bưởi, cam, chanh… Đây là những loại quả chứa ít đường fructose, góp phần hạn chế sự tích tụ chất béo trong gan và giảm gánh nặng cho gan khi đang bị tổn thương.

Trà xanh

Trà xanh không chỉ giàu chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương, mà còn có khả năng ngăn chặn sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư gan. Sử dụng lá trà tươi đun lấy nước uống sẽ mang lại hiệu quả tốt trong việc hỗ trợ hạ men gan. 

Cà phê

Cà phê được xem là thức uống giúp hạ men gan nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào. Để đạt hiệu quả, người bệnh nên dùng khoảng 3 tách cà phê mỗi ngày, pha loãng để giảm vị đắng và tuyệt đối hạn chế thêm đường.

Cá

Người bị men gan cao nên ưu tiên nguồn đạm từ cá, đặc biệt là các loại cá béo, thay vì thịt đỏ. So với thịt đỏ, cá béo cung cấp nguồn đạm hoàn chỉnh, giàu giá trị dinh dưỡng hơn.

Cá mòi là loại cá béo phổ biến, dễ tìm ở Việt Nam, chứa nhiều acid béo omega-3 và folate - những dưỡng chất quan trọng giúp tái tạo tế bào gan tổn thương và ổn định men gan. Ngoài ra, cá mòi còn bổ sung vitamin B12, vitamin D và canxi, tốt cho gan cũng như sức khỏe tổng thể.

Ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ

Ngũ cốc nguyên hạt là nhóm thực phẩm có lợi cho việc hạ men gan nhờ hàm lượng chất xơ, vitamin nhóm B và nhiều vi chất hỗ trợ quá trình hồi phục, cải thiện chức năng gan. Các loại ngũ cốc nguyên hạt gồm yến mạch, gạo lứt, lúa mì, hạt kê… với cấu tạo gồm 3 phần:

• Cám: Lớp vỏ ngoài giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.
• Mầm: Chứa vitamin thực vật và chất béo tốt.
• Nội nhũ: Cung cấp năng lượng, kèm một lượng nhỏ đạm và vitamin.

Quả bơ

Bơ là một trong những loại quả tốt nhất cho người men gan cao. Loại quả này kích thích cơ thể sản sinh glutathione - hợp chất chống oxy hóa do gan tạo ra, đồng thời có giá trị dinh dưỡng vượt trội. Trong 100g bơ chứa:

• Folate: 20%.
• Vitamin K: 26%.
• Vitamin C: 17%.
• Kali: 14%.
• Vitamin B5 và B6: 14%.
• Vitamin E: 10%.

Cách hỗ trợ giảm chỉ số men gan hiệu quả

Tránh tiêu thụ những thực phẩm gây hại cho gan là một phương pháp hiệu quả để bảo vệ cơ quan này và hỗ trợ hạ men gan một cách tự nhiên.

Gan đóng vai trò quan trọng trong việc phân giải và hấp thụ các dưỡng chất từ thực phẩm. Do đó, việc xây dựng chế độ ăn khoa học, ưu tiên lựa chọn các thực phẩm giúp hạ men gan sẽ giúp giảm tải cho gan trong quá trình xử lý thức ăn.

Song song với đó, việc bổ sung các dưỡng chất có tác dụng thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào gan mới và phục hồi những tổn thương cũ cũng rất cần thiết. Điều này giúp các chỉ số men gan dần được đưa về mức ổn định và duy trì lâu dài.

Ngoài việc quan tâm đến chế độ dinh dưỡng, người bệnh cũng cần kết hợp các thói quen sống lành mạnh để hỗ trợ quá trình hạ men gan tự nhiên, chẳng hạn như:

• Tăng cường vận động hàng ngày, tập thể dục đều đặn 3 - 4 buổi mỗi tuần.
• Tránh hút thuốc lá.
• Hạn chế tối đa hoặc loại bỏ hoàn toàn việc uống rượu bia.
• Chế biến món ăn với ít gia vị để giảm gánh nặng cho gan.

Hy vọng rằng những thông tin trong bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại thực phẩm hạ men gan an toàn và hiệu quả, góp phần kiểm soát men gan và duy trì chức năng gan khỏe mạnh. Việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh, kết hợp với lối sống khoa học, sẽ hỗ trợ quá trình thanh lọc gan, ổn định các chỉ số men gan và nâng cao sức khỏe tổng thể.

Bên cạnh đó, để bảo vệ gan một cách toàn diện, bạn nên chủ động phòng ngừa các bệnh lý nguy hiểm như viêm gan B bằng cách tiêm phòng đầy đủ. Trung tâm Tiêm chủng Long Châu hiện cung cấp vắc xin viêm gan B chính hãng, chất lượng cao, đảm bảo an toàn và được thực hiện bởi đội ngũ y bác sĩ giàu kinh nghiệm. Đây sẽ là lựa chọn tin cậy để bạn và gia đình yên tâm bảo vệ sức khỏe.