Người bị trào ngược dạ dày ăn bánh mì được không?

Khi mắc trào ngược dạ dày, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát triệu chứng và hỗ trợ quá trình điều trị. Bánh mì là món ăn quen thuộc trong bữa sáng thường được xem là dễ tiêu và có lợi cho người đau dạ dày. Tuy nhiên, không phải loại bánh mì nào cũng tốt và cách ăn cũng ảnh hưởng đến hiệu quả kiểm soát bệnh. Vậy người bị trào ngược dạ dày ăn bánh mì được không? Hãy cùng Tiêm chủng Long Châu tìm hiểu qua bài viết bên dưới đây!

Người bị trào ngược dạ dày ăn bánh mì được không?

Trào ngược dạ dày ăn bánh mì được không? Mối quan hệ giữa bánh mì và các triệu chứng trào ngược khá phức tạp, bởi mỗi người có mức độ nhạy cảm với thực phẩm khác nhau. Có người ăn bánh mì thấy nhẹ bụng, giảm khó chịu, nhưng cũng có không ít trường hợp cho biết triệu chứng ợ nóng và trào ngược của họ trở nên nghiêm trọng hơn sau bữa ăn có bánh mì.

Một trong những yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến khả năng dung nạp bánh mì là loại bánh mì sử dụng. Bánh mì nguyên cám thường giàu chất xơ cùng dưỡng chất hơn bánh mì trắng. Nhờ đó, loại bánh mì này hỗ trợ tiêu hóa và có thể giúp giảm nguy cơ trào ngược axit ở một số người. 

Tuy nhiên, không phải ai cũng thích hợp với bánh mì nguyên cám. Những người nhạy cảm với gluten, hoặc có rối loạn tiêu hóa liên quan đến lúa mì, vẫn có thể gặp triệu chứng nặng hơn khi ăn dù chỉ một lượng nhỏ.

Chính vì thế, nếu đang mắc chứng trào ngược dạ dày nhưng vẫn muốn ăn bánh mì, tốt nhất khi ăn nên nhai kỹ, ăn chậm và không dùng quá nhiều trong một bữa. Đồng thời, khi nhận thấy triệu chứng trào ngược xuất hiện thường xuyên hơn sau khi ăn bánh mì, nên ghi chép lại để theo dõi, tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Như vậy, dù bị trào ngược vẫn có thể duy trì thói quen ăn uống đa dạng mà không ảnh hưởng đến sức khỏe tiêu hóa.

Người bị trào ngược dạ dày nên sử dụng loại bánh mì nào?

Người bị trào ngược dạ dày hoàn toàn có thể ăn bánh mì, nhưng cần lựa chọn loại phù hợp để tránh làm trầm trọng thêm các triệu chứng. Thực tế, không phải tất cả các loại bánh mì đều ảnh hưởng giống nhau đến hệ tiêu hóa. Loại bánh, thành phần trong bánh và cách cơ thể phản ứng với chúng là những yếu tố then chốt quyết định mức độ phù hợp.

Một lựa chọn được đánh giá là tốt cho người bị trào ngược là bánh mì nguyên cám, loại làm hoàn toàn từ ngũ cốc nguyên hạt. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, bánh mì nguyên cám giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ axit trong dạ dày, từ đó làm giảm nguy cơ dịch vị trào ngược lên thực quản. Một nghiên cứu năm 2018 cũng cho thấy, những người ăn bánh mì giàu chất xơ có thể giảm đáng kể các triệu chứng so với những người thường xuyên ăn bánh mì ít chất xơ.

Bên cạnh đó, bánh mì sourdough, hay còn gọi là bánh mì chua, cũng là một lựa chọn đáng cân nhắc. Loại bánh này được làm từ bột lên men tự nhiên, nên dễ tiêu hóa hơn bánh mì thông thường. Quá trình lên men không chỉ giúp cải thiện cấu trúc bánh mà còn giúp phân giải một phần gluten, giúp những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm dễ dung nạp hơn. Tuy nhiên, bánh mì sourdough cũng chứa một lượng nhất định histamin, chất có thể gây phản ứng ở một số người, vì vậy cần theo dõi phản ứng cơ thể khi sử dụng.

Ngoài ra, bánh mì lúa mạch đen cũng được đánh giá cao vì hàm lượng chất xơ dồi dào và thường ít gluten hơn so với bánh mì thông thường. Nhờ vậy, nó có thể hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giảm áp lực lên dạ dày và hạn chế tình trạng trào ngược.

Nếu nghi ngờ mình bị nhạy cảm với gluten, có thể thử bánh mì không chứa gluten. Tuy nhiên, điều này chỉ cần thiết nếu gluten thực sự là tác nhân gây triệu chứng cho cơ thể. Ngược lại, việc loại bỏ gluten không cần thiết có thể dẫn đến việc bỏ lỡ những dưỡng chất quan trọng từ các loại ngũ cốc.

Loại bánh mì nào nên người bị trào ngược nên hạn chế?

Người bị trào ngược dạ dày thực quản nên cân nhắc kỹ khi lựa chọn bánh mì, vì không phải loại nào cũng thân thiện với hệ tiêu hóa. Trong đó, bánh mì trắng là một trong những loại nên hạn chế nhất. Đây là loại bánh được làm từ bột mì tinh chế, đã loại bỏ phần lớn chất xơ và dinh dưỡng tự nhiên của hạt ngũ cốc. 

Chính vì thiếu chất xơ, bánh mì trắng dễ gây tăng đường huyết sau ăn, làm chậm quá trình tiêu hóa và khiến dạ dày phải tiết nhiều axit hơn để xử lý. Khi lượng axit tăng cao, nguy cơ axit trào ngược lên thực quản cũng theo đó mà tăng lên, gây cảm giác nóng cổ họng, đau bụng khó chịu sau bữa ăn.

Bên cạnh đó, các loại bánh mì chế biến sẵn, đặc biệt là bánh mì có bổ sung nhiều chất béo bão hòa, bơ, hoặc đường tinh luyện, cũng nên được hạn chế. Những loại bánh này không chỉ đầy bụng khó tiêu hơn mà còn làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày. Khi thức ăn lưu lại lâu trong dạ dày, áp lực trong khoang bụng tăng lên, dễ đẩy ngược axit lên thực quản, một cơ chế chính gây ra chứng trào ngược.

Bài viết đã giải đap câu hỏi: “Trào ngược dạ dày ăn bánh mì được không?”. Bánh mì có thể là lựa chọn hỗ trợ tốt cho người bị trào ngược dạ dày nếu dùng đúng cách, đúng loại, vì khả năng thấm hút axit dạ dày và giúp giảm cảm giác ợ chua, nóng rát. Ăn bánh mì với lượng vừa phải, đúng thời điểm sẽ giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm nhẹ triệu chứng trào ngược hiệu quả hơn. Hy vọng bài viết đem lại cho bạn đọc nhiều kiến thức bổ ích.