Lòng trắng trứng gà có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Lòng trắng trứng gà từ lâu đã được xem là nguồn protein tinh khiết, dễ hấp thu và đặc biệt hữu ích cho những ai muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. Dù không giàu vitamin như lòng đỏ, lòng trắng trứng lại mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho cơ thể mà không phải ai cũng biết.

Dinh dưỡng trong lòng trắng trứng

Lòng trắng trứng được xem là “lớp áo bảo vệ” tự nhiên của quả trứng. Trong tự nhiên, lòng trắng có nhiệm vụ ngăn chặn vi khuẩn, bảo vệ phôi và cung cấp dưỡng chất cần thiết để hỗ trợ sự phát triển của con non trong giai đoạn thụ tinh. Tuy nhiên, khi được sử dụng làm thực phẩm, lòng trắng trứng lại mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng mà nhiều người chưa thực sự biết đến.

Về thành phần, lòng trắng trứng gồm khoảng 90% nước và 10% protein, một tỷ lệ lý tưởng cho những ai cần bổ sung đạm nhưng lại muốn hạn chế chất béo. Khi bỏ lòng đỏ và chỉ ăn lòng trắng, hàm lượng calo, cholesterol và chất béo của quả trứng giảm đáng kể, giúp phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng hoặc thực đơn lành mạnh.

Lòng trắng trứng đặc biệt giàu protein chất lượng cao, chiếm đến 67% tổng lượng đạm của cả quả trứng. Protein trong lòng trắng chứa đầy đủ 9 acid amin thiết yếu những chất mà cơ thể không thể tự tạo ra. Đây là nguồn đạm tinh khiết, dễ hấp thu, giúp xây dựng cơ bắp, phục hồi mô và duy trì năng lượng ổn định.

Nhờ hàm lượng protein cao và ít calo, lòng trắng trứng giúp tạo cảm giác no lâu, ổn định đường huyết và hạn chế thèm ăn. Điều này lý tưởng cho những ai đang giảm cân hoặc cần kiểm soát lượng calo trong ngày mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.

Nhiều năm trước, trứng từng gây tranh cãi vì được cho là chứa nhiều chất béo và cholesterol. Tuy nhiên, ngày nay khoa học đã chứng minh rằng cholesterol chỉ nằm trong lòng đỏ, còn lòng trắng hoàn toàn không chứa chất béo hay cholesterol.

Lòng trắng trứng gà có tác dụng gì?

Lòng trắng trứng gà là phần giàu protein nhất của quả trứng, đồng thời chứa nhiều khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể. Không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, lòng trắng trứng còn mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách.

Lòng trắng trứng ít cholesterol, hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Một trong những ưu điểm lớn nhất của lòng trắng trứng là hầu như không chứa cholesterol, trong khi lòng đỏ lại có hàm lượng cholesterol cao. Với những người cần kiểm soát mỡ máu hoặc lo ngại về tim mạch, lòng trắng trứng là lựa chọn an toàn hơn.

Một lòng trắng trứng lớn chỉ chứa khoảng 16 calo, nhưng có đến 3,6g protein, hoàn toàn không có chất béo, đồng thời cung cấp thêm selen, chất chống oxy hóa có lợi cho hệ miễn dịch. Đây là lý do Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đánh giá lòng trắng trứng phù hợp trong chế độ ăn lành mạnh.

Bảo vệ hệ thần kinh và cải thiện chức năng não

Trong lòng trắng trứng có chứa choline, hợp chất cần thiết trong quá trình tổng hợp DNA, giải độc tế bào và truyền tín hiệu thần kinh. Choline giúp bảo vệ hệ thần kinh khỏi các yếu tố gây hại, góp phần giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ và hỗ trợ hoạt động của não bộ. Dù lượng choline chủ yếu tập trung ở lòng đỏ, lòng trắng vẫn cung cấp một phần đáng kể, đặc biệt hữu ích khi kết hợp cả quả trứng.

Tăng cường cơ bắp và cải thiện sức mạnh

Lòng trắng trứng là “người bạn đồng hành” lý tưởng cho người tập luyện thể thao hoặc trẻ nhỏ đang lớn. Nhờ hàm lượng protein tinh khiết, dễ hấp thu, nó giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp hiệu quả. Việc bổ sung đều đặn lòng trắng trứng cũng góp phần duy trì độ dẻo dai, giảm nguy cơ chấn thương cơ và cải thiện hiệu suất vận động.

Cân bằng huyết áp, bảo vệ tim và xương

Kali trong lòng trắng trứng giúp điều hòa huyết áp, giảm áp lực lên mạch máu và hỗ trợ ngăn ngừa các biến chứng như nhồi máu cơ tim hoặc tai biến. Ngoài ra, lượng canxi và magie có trong lòng trắng trứng cũng giúp củng cố xương, ngăn ngừa loãng xương và hỗ trợ quá trình tái tạo mô xương.

Kiểm soát cân nặng hiệu quả

Lòng trắng trứng gần như không có chất béo, ít calo nhưng giàu protein, yếu tố giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt và điều chỉnh lượng calo nạp vào. Đây là thực phẩm tuyệt vời cho người béo phì, người đang giảm cân hoặc cần chế độ ăn giàu đạm mà không làm tăng cân. Khi kết hợp với chế độ luyện tập hợp lý, lòng trắng trứng góp phần đốt mỡ hiệu quả và duy trì năng lượng ổn định trong ngày.

Giảm mệt mỏi và chống lão hóa

Các khoáng chất như magie và mangan trong lòng trắng trứng giúp giảm căng thẳng, giảm chóng mặt do thiếu vi chất, đặc biệt có lợi cho phụ nữ trung niên. Ngoài ra, nhờ chứa nhiều protein và chất chống oxy hóa, lòng trắng trứng giúp làm chậm quá trình lão hóa, giảm nếp nhăn và mang lại làn da mịn màng, săn chắc.

Cẩn trọng khi sử dụng lòng trắng trứng

Bên cạnh những lợi ích, việc sử dụng lòng trắng trứng không đúng cách hoặc ở những đối tượng nhạy cảm có thể dẫn đến một số rủi ro nhất định mà bạn cần lưu ý.

Nguy cơ dị ứng, đặc biệt ở trẻ nhỏ

Dị ứng trứng, đặc biệt là dị ứng lòng trắng trứng, là một trong những dạng dị ứng thực phẩm phổ biến ở trẻ nhỏ. Nguyên nhân chủ yếu đến từ hệ miễn dịch của trẻ chưa hoàn thiện, dẫn đến việc nhận diện sai protein trong trứng là tác nhân gây hại và kích hoạt phản ứng dị ứng.

Những biểu hiện thường gặp bao gồm: Nổi mề đay, đỏ da, ngứa, chảy nước mắt, nghẹt mũi, đau bụng, buồn nôn hoặc nôn. Ở một số trường hợp hiếm, phản ứng nghiêm trọng hơn như khó thở hoặc sốc phản vệ có thể xảy ra. Vì vậy, cha mẹ cần quan sát kỹ phản ứng của trẻ khi mới tập ăn trứng và đưa trẻ đi khám nếu xuất hiện dấu hiệu bất thường.

Nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella khi ăn sống hoặc nấu chưa chín

Một trong những rủi ro lớn nhất khi sử dụng lòng trắng trứng sống là nguy cơ nhiễm Salmonella, loại vi khuẩn có thể tồn tại cả trên vỏ trứng lẫn bên trong lòng trắng. Khi trứng chưa được nấu chín kỹ, vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm với triệu chứng: Sốt, tiêu chảy, đau bụng, nôn ói.

Những đối tượng có sức đề kháng yếu như trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người già hoặc người bệnh mạn tính có nguy cơ cao hơn và có thể gặp biến chứng nghiêm trọng. Vì vậy, tuyệt đối không nên dùng lòng trắng trứng sống trong các món như trứng chần, trứng hòa cháo nóng hay đánh bông trứng để uống sống.

Giảm hấp thu biotin khi ăn lòng trắng trứng sống

Biotin (vitamin B7) là dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể sản xuất năng lượng và hỗ trợ sức khỏe của da, tóc và móng. Tuy nhiên, trong lòng trắng trứng sống có chứa protein avidin, chất này có khả năng liên kết với biotin, làm giảm khả năng hấp thu biotin của cơ thể.

Nếu thường xuyên sử dụng lòng trắng trứng sống trong thời gian dài, nguy cơ thiếu biotin có thể xảy ra, dẫn đến mệt mỏi, rụng tóc hoặc da khô.

Hy vọng qua nội dung bài viết bạn đã có thêm thông tin lòng trắng trứng gà có tác dụng gì. Lòng trắng trứng gà tuy đơn giản nhưng lại mang đến nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe, từ việc cung cấp nguồn protein lành mạnh, hỗ trợ tim mạch, kiểm soát cân nặng cho đến giúp xương và cơ bắp chắc khỏe. Khi được sử dụng đúng cách, lòng trắng trứng sẽ trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn uống cân bằng của bạn.