Người tăng axit uric nên chọn tinh bột nào? Loại này chỉ tốt khi dùng đúng cách

Người tăng axit uric nên chọn tinh bột nào là câu hỏi quan trọng bởi việc lựa chọn đúng loại tinh bột sẽ giúp kiểm soát đường huyết, cân nặng và hỗ trợ thải axit uric hiệu quả. Những loại tinh bột tốt như ngũ cốc nguyên cám, yến mạch nguyên hạt, gạo lứt, khoai lang và các loại đậu chỉ thực sự có lợi khi được sử dụng đúng cách và kết hợp với chế độ ăn lành mạnh.

Người tăng axit uric nên chọn tinh bột nào?

Người tăng axit uric nên ưu tiên các loại tinh bột hấp thu chậm, giàu chất xơ, giúp ổn định đường huyết và hỗ trợ thải axit uric tốt hơn. Dưới đây là các loại tinh bột tốt cho người tăng axit uric.

Yến mạch nguyên hạt

Yến mạch nguyên hạt cung cấp carbohydrate hấp thu chậm, giúp ổn định đường huyết và insulin sau ăn. Ngoài ra, yến mạch giàu chất xơ hòa tan, hỗ trợ tiêu hóa và duy trì cảm giác no lâu.

Gạo lứt

Gạo lứt là ngũ cốc nguyên cám, giữ nguyên lớp vỏ giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. So với gạo trắng, gạo lứt hấp thu chậm hơn, giúp kiểm soát đường huyết và hạn chế phản ứng insulin mạnh, yếu tố có thể ảnh hưởng đến mức axit uric.

Khoai lang

Khoai lang là nguồn tinh bột hấp thu chậm, ít gây tăng đường huyết mạnh nếu ăn đúng cách. Ngoài ra, khoai lang chứa beta-caroten, vitamin C và chất xơ, hỗ trợ miễn dịch và chức năng thận.

Các loại đậu (đậu lăng, đậu xanh, đậu đen)

Đậu cung cấp tinh bột kết hợp protein thực vật và chất xơ, giúp kiểm soát đường huyết, tạo cảm giác no và giảm tổng năng lượng nạp vào. Dù chứa purin ở mức trung bình, nhưng khi ăn điều độ và kết hợp nhiều rau, đậu vẫn là lựa chọn tốt cho người tăng axit uric.

Cách dùng tinh bột đúng để hỗ trợ kiểm soát axit uric

Để tinh bột thực sự hỗ trợ kiểm soát axit uric, cần chú ý đến cách sử dụng hằng ngày chứ không chỉ dừng lại ở việc chọn loại phù hợp.

Ăn tinh bột nguyên hạt thay vì tinh bột tinh luyện

Tinh bột nguyên hạt giàu chất xơ, hấp thu chậm, giúp đường huyết ổn định hơn so với cơm trắng, bún, phở hay bánh mì trắng. Khi đường huyết ổn định, thận ít bị quá tải và quá trình đào thải axit uric diễn ra hiệu quả hơn.

Ưu tiên kết hợp tinh bột với rau xanh và protein nạc

Một bữa ăn cân đối gồm tinh bột nguyên hạt, rau xanh, protein nạc (thịt trắng, cá, trứng, đậu) giúp duy trì năng lượng ổn định, giảm phản ứng insulin và hạn chế tích tụ axit uric. Đây cũng là cách để bổ sung vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết.

Chia nhỏ bữa ăn để tránh tăng đường huyết đột biến

Ăn quá nhiều tinh bột trong một bữa dễ khiến đường huyết tăng cao, kích thích insulin và có thể liên quan đến tăng axit uric. Thay vì ăn dồn vào một bữa lớn, hãy chia khẩu phần thành nhiều bữa nhỏ trong ngày để cơ thể hấp thu từ từ, giảm áp lực cho thận.

Uống đủ nước mỗi ngày

Nước đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ thận lọc và đào thải axit uric. Người bệnh nên uống từ 1,5 - 2,5 lít nước/ngày tùy cân nặng, mức độ vận động và thời tiết. Uống nước đều đặn, chia thành nhiều lần trong ngày sẽ giúp quá trình đào thải diễn ra liên tục và hiệu quả hơn.

Những loại tinh bột nên hạn chế

Không phải loại tinh bột nào cũng phù hợp khi nồng độ axit uric cao, vì một số thực phẩm dễ làm đường huyết tăng nhanh và gây áp lực cho thận:

• Bánh mì trắng, bún, phở, mì gói: Hấp thu nhanh, dễ gây tăng đường huyết đột biến.
• Cơm trắng ăn nhiều lần trong ngày: Dễ tích mỡ, đường huyết biến động mạnh.
• Snack tinh bột chế biến sẵn: Thường chứa nhiều đường và chất béo xấu.

Hạn chế các loại tinh bột này giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn, giảm gánh nặng cho thận và hỗ trợ quá trình đào thải axit uric.

Lợi ích khi chọn tinh bột đúng

Tinh bột nguyên cám và hấp thu chậm mang lại nhiều lợi ích cho người tăng axit uric:

• Ổn định đường huyết, giảm biến động sau ăn.
• Giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
• Giảm viêm, hạn chế nguy cơ bùng phát gout.
• Hỗ trợ chức năng thận, tăng khả năng thải axit uric.

Khi đường huyết và cân nặng được duy trì ổn định, mức axit uric cũng dễ kiểm soát hơn, từ đó giảm rõ rệt nguy cơ biến chứng gout.

Nếu bạn đang tăng axit uric hoặc mắc gout, không phải loại tinh bột nào cũng an toàn, bạn nên ưu tiên tinh bột nguyên cám và hấp thu chậm như yến mạch, gạo lứt, khoai lang và các loại đậu.

Những loại này giúp ổn định đường huyết, kiểm soát cân nặng và hỗ trợ thải axit uric hiệu quả khi dùng đúng cách. Hãy ăn đa dạng, kết hợp nhiều rau xanh, protein nạc, uống đủ nước và hạn chế tinh bột tinh luyện, đường, đồ chiên rán để kiểm soát axit uric tốt hơn theo thời gian.