Có nên ăn phao câu gà? Tác hại tiềm ẩn và lựa chọn thay thế tốt hơn

Phao câu gà được nhiều người yêu thích vì vị ngậy, béo và mềm hơn hẳn những bộ phận khác. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng lại đưa ra nhiều cảnh báo về việc có nên ăn phao câu gà, đặc biệt nếu ăn thường xuyên hoặc cho nhóm người có nguy cơ cao. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu phao câu gà, lợi - hại khi ăn và đối tượng nên hạn chế để có lựa chọn tốt cho sức khỏe.

Có nên ăn phao câu gà?

Theo các chuyên gia y tế và dinh dưỡng, phao câu gà là một trong những bộ phận nên hạn chế hoặc tránh ăn hoàn toàn vì tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe. Những lý do chính bao gồm:

Chứa nhiều chất béo và cholesterol

Phao câu gà tập trung lượng mỡ lớn, chủ yếu là chất béo bão hòa. Khi tiêu thụ quá nhiều, loại chất béo này có thể làm tăng cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó thúc đẩy quá trình hình thành mảng xơ vữa động mạch, gây hẹp mạch máu và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, cao huyết áp. Về lâu dài, thói quen ăn phao câu thường xuyên có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ tim mạch và tuần hoàn.

Lượng calo cao

Do chứa nhiều mỡ, phao câu gà có giá trị năng lượng cao hơn hẳn so với các phần thịt nạc như ức gà. Ăn nhiều dễ dẫn đến dư thừa calo, tích tụ mỡ trong cơ thể và gây tăng cân. Với những người đang kiểm soát cân nặng hoặc có nguy cơ béo phì, việc ăn phao câu thường xuyên sẽ khiến quá trình giảm cân trở nên khó khăn hơn.

Tiềm ẩn vi khuẩn và chất bẩn

Phao câu nằm gần hậu môn, nơi tập trung tuyến dầu và hệ bạch huyết của gà. Dù đã được làm sạch, khu vực này vẫn có nguy cơ tồn lưu vi khuẩn, ký sinh trùng hoặc chất bẩn. Nếu chế biến không kỹ, người ăn có thể đối mặt với nguy cơ ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa hoặc nhiễm khuẩn đường ruột. Đây là lý do khiến nhiều chuyên gia khuyến cáo nên tránh ăn phần này để giảm thiểu rủi ro.

Ai nên hạn chế hoặc tránh ăn phao câu gà?

Không chỉ là khuyến cáo chung, một số nhóm người cần đặc biệt thận trọng khi ăn phao câu gà vì những rủi ro sức khỏe có thể nghiêm trọng hơn:

Người mắc bệnh tim mạch và rối loạn mỡ máu

Với người đã có bệnh tim mạch, cao huyết áp hoặc rối loạn mỡ máu, việc ăn phao câu có thể làm tình trạng trở nên nặng hơn, thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch và tăng nguy cơ biến chứng nguy hiểm như nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ.

Người bị rối loạn cân nặng, béo phì

Do lượng calo và chất béo cao, phao câu gà dễ khiến cơ thể tích mỡ dư thừa. Những người đang trong quá trình giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng sẽ gặp khó khăn hơn nếu ăn thường xuyên, thậm chí có thể dẫn đến béo phì và các bệnh liên quan như tiểu đường type 2.

Trẻ nhỏ và người tiêu hóa kém

Hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa hoàn thiện, trong khi phao câu lại chứa nhiều mỡ khó tiêu. Ăn nhiều dễ gây đầy bụng, khó tiêu, thậm chí rối loạn tiêu hóa. Người có hệ tiêu hóa yếu, hay bị đau bụng hoặc viêm đường ruột cũng nên tránh để giảm nguy cơ khó chịu sau ăn.

Người suy giảm miễn dịch, sau phẫu thuật hoặc mắc bệnh thận

Các chuyên gia khuyến cáo những người có sức đề kháng yếu, vừa trải qua phẫu thuật, hoặc mắc bệnh về thận, sỏi thận không nên ăn phao câu gà. Lượng chất béo cao có thể gây áp lực cho gan và thận, trong khi nguy cơ vi khuẩn tồn lưu ở phần này có thể làm tăng khả năng nhiễm trùng, ảnh hưởng đến quá trình hồi phục.

Các lựa chọn thay thế phao câu gà tốt cho sức khỏe

Nếu bạn muốn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, hoàn toàn có thể thay thế phao câu gà bằng những phần thịt ít chất béo, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến hơn:

• Ức gà không da: Đây là phần thịt nạc nhất của con gà, giàu protein giúp xây dựng cơ bắp, đồng thời lượng chất béo rất thấp, phù hợp cho người giảm cân hoặc tập luyện thể hình.
• Đùi hoặc cánh gà bỏ da: Vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng, nhưng khi bỏ da sẽ giảm đáng kể lượng mỡ bão hòa, giúp món ăn cân bằng hơn.
• Thịt trắng nạc: Dễ tiêu hóa, ít gây đầy bụng, phù hợp với trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc những ai có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Ngoài việc chọn phần thịt, cách chế biến cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giữ món ăn lành mạnh:

• Luộc hoặc hấp: Giúp giữ nguyên dưỡng chất, không thêm dầu mỡ.
• Nướng không dầu hoặc áp chảo nhẹ: Vẫn tạo hương vị hấp dẫn nhưng hạn chế chất béo.
• Tránh chiên giòn, nướng nhiều gia vị mặn hoặc nướng trực tiếp trên lửa lớn: Vì dễ làm tăng lượng chất béo hấp thu và tạo ra các hợp chất không tốt cho sức khỏe.

Với những lựa chọn này, bạn vừa có thể thưởng thức thịt gà ngon miệng, vừa đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng, ít rủi ro cho tim mạch và cân nặng.

Phao câu gà tuy béo ngậy và hấp dẫn nhưng lại chứa nhiều chất béo, cholesterol và tiềm ẩn vi khuẩn, không tốt cho sức khỏe nếu ăn thường xuyên. Thay vào đó, lựa chọn những phần thịt gà nạc, ít mỡ và chế biến theo cách lành mạnh sẽ giúp bạn vừa ngon miệng vừa bảo vệ cơ thể lâu dài.