Bà bầu ăn chao được không? Lợi ích và rủi ro cần biết

Trong suốt thai kỳ, thực phẩm không chỉ đơn thuần cung cấp năng lượng mà còn tác động trực tiếp đến sức khỏe của mẹ và sự phát triển của thai nhi. Những món ăn quen thuộc như chao thường khiến nhiều phụ nữ mang thai băn khoăn vì lo ngại tính an toàn. Bài viết sau của Trung tâm Tiêm chủng Long Châu sẽ mang đến cho bạn những thông tin chi tiết và dễ hiểu, giúp bạn trả lời câu hỏi này.

Bà bầu ăn chao được không? 

Các chuyên gia dinh dưỡng giải đáp rằng bà bầu hoàn toàn có thể ăn chao nếu sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và được sử dụng với lượng phù hợp. Điều này xuất phát từ việc chao được làm từ đậu nành, vốn là thực phẩm giàu protein có nguồn gốc thực vật. Trong quá trình lên men, protein đã được thủy phân thành các axit amin dễ hấp thu, nhờ vậy cơ thể mẹ bầu có thể sử dụng hiệu quả. 

Tuy nhiên, do chao là thực phẩm lên men tự nhiên và chứa hàm lượng muối tương đối cao nên nếu ăn quá nhiều sẽ làm tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa hoặc huyết áp cao trong thai kỳ.

Giá trị dinh dưỡng của chao đối với thai kỳ

Chao là sản phẩm được tạo ra bằng cách lên men đậu phụ trong môi trường có muối, rượu và vi sinh vật tự nhiên. Sau một khoảng thời gian ủ nhất định, đậu phụ sẽ chuyển đổi cấu trúc, tạo ra mùi thơm đặc trưng và vị béo ngậy.

Về mặt phân loại, chao phổ biến trên thị trường hiện nay gồm hai dạng chính: 

• Chao nước với kết cấu mềm, dễ tán và có phần dịch lỏng kèm theo.

• Chao khô có kết cấu chắc hơn, mùi đậm hơn và vị mặn rõ rệt hơn.

Khi xét đến thành phần dinh dưỡng, chao được đánh giá là giàu protein đã phân giải, chứa nhiều vitamin nhóm B như B2 và B12, đồng thời cung cấp một lượng khoáng chất quan trọng như canxi, sắt và magie. Những thành phần này đóng vai trò thiết yếu trong quá trình tạo máu, hình thành hệ xương và duy trì sức khỏe tổng thể của mẹ bầu.

Lợi ích khi bà bầu ăn chao đúng cách

Việc sử dụng chao đúng cách không chỉ giúp mẹ bầu thỏa mãn khẩu vị mà còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe trong thai kỳ, từ hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng đến bổ sung vi chất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi. Cụ thể, những lợi ích nổi bật bao gồm:

• Hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa: Nhờ hệ lợi khuẩn hình thành trong quá trình lên men chao, các lợi khuẩn này giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, từ đó giảm tình trạng táo bón, đầy hơi và khó tiêu, những vấn đề rất thường gặp trong thai kỳ.
• Hỗ trợ phòng ngừa thiếu máu ở phụ nữ mang thai: Nhờ chứa sắt thực vật kết hợp với vitamin nhóm B, quá trình tạo hồng cầu được thúc đẩy tốt hơn, giúp giảm cảm giác mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt.
• Tăng sức đề kháng: Protein trong chao đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức đề kháng, cơ thể mẹ bầu nhờ đó có khả năng chống đỡ tốt hơn với vi khuẩn và virus, đồng thời đảm bảo nền tảng phát triển mô và cơ quan cho thai nhi.
• Bổ sung canxi: Canxi có trong chao hỗ trợ duy trì độ chắc khỏe của xương mẹ, đồng thời góp phần hình thành hệ xương và răng của bé ngay từ trong bụng mẹ.

Những tác động tiêu cực có thể gặp khi ăn chao trong thai kỳ

Việc sử dụng chao trong thai kỳ không chỉ mang lại lợi ích mà còn tiềm ẩn nhiều vấn đề sức khỏe nếu sản phẩm không đảm bảo chất lượng hoặc được dùng sai cách. Việc nhận diện sớm các rủi ro này giúp mẹ bầu chủ động phòng tránh và bảo vệ an toàn cho cả mẹ và thai nhi:

• Nhiễm khuẩn từ chao không đảm bảo vệ sinh: Do đặc tính lên men tự nhiên, nếu quy trình sản xuất và bảo quản không đạt chuẩn, thực phẩm có thể chứa vi khuẩn hoặc nấm mốc gây rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy và đau bụng.
• Dư thừa muối trong khẩu phần ăn: Chao thường có hàm lượng muối cao, việc ăn quá thường xuyên hoặc với số lượng lớn có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp thai kỳ, gây tích nước và phù nề.
• Phản ứng không dung nạp ở một số cơ địa: Những mẹ bầu nhạy cảm hoặc dị ứng với đậu nành có thể xuất hiện các biểu hiện như ngứa, buồn nôn, đau bụng hoặc khó chịu đường tiêu hóa.

Cách sử dụng chao an toàn cho mẹ bầu

Để đảm bảo an toàn trong thai kỳ khi sử dụng chao, mẹ bầu cần chú ý đến cách lựa chọn thực phẩm, cách chế biến và tần suất ăn uống hằng ngày. Việc hình thành thói quen ăn uống khoa học sẽ giúp hạn chế tối đa những ảnh hưởng không mong muốn đối với hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể:

• Lựa chọn và bảo quản thực phẩm đúng cách: Ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, nhãn mác đầy đủ, hạn sử dụng minh bạch, đồng thời đậy kín nắp sau khi mở để hạn chế vi khuẩn xâm nhập.
• Kiểm soát tần suất và khẩu phần ăn: Không sử dụng chao hằng ngày, chỉ nên dùng với lượng nhỏ trong mỗi bữa ăn và xem như gia vị tăng hương vị thay vì thực phẩm chính.
• Chế biến và kết hợp thực phẩm an toàn: Nên làm chín chao bằng cách kho, rim hoặc nấu cùng món ăn, đồng thời tránh dùng chung với mật ong hoặc các thực phẩm khó dung nạp để hạn chế nguy cơ rối loạn tiêu hóa.

Ngoài ra, không phải mọi giai đoạn trong thai kỳ đều phù hợp để sử dụng thực phẩm lên men. Khi cơ thể trở nên nhạy cảm hơn, đặc biệt trong thời điểm ốm nghén kéo dài, nôn ói nhiều, thay đổi vị giác hoặc cảm thấy buồn nôn khi ngửi mùi nồng, việc ăn chao có thể khiến cảm giác khó chịu tăng lên, làm giảm cảm giác thèm ăn và gây rối loạn tiêu hóa. Nếu mẹ bầu đang sử dụng thuốc điều trị các vấn đề liên quan đến dạ dày hoặc đường ruột, việc dùng chung với thực phẩm lên men cũng nên được cân nhắc cẩn thận.

Tóm lại, với thắc mắc “Bà bầu ăn chao được không”, câu trả lời là bà bầu hoàn toàn có thể ăn chao nếu sản phẩm sạch, sử dụng đúng liều lượng và chế biến hợp lý. Việc hiểu đúng về lợi ích và rủi ro sẽ giúp mẹ bầu chủ động bảo vệ sức khỏe của mình và thai nhi trong suốt thai kỳ. Một chế độ ăn đa dạng, cân đối dưỡng chất, ưu tiên an toàn thực phẩm vẫn là chìa khóa quan trọng nhất cho một thai kỳ khỏe mạnh.