Tác hại của nước ép cần tây: Uống nhiều có ảnh hưởng gì không?

Những thông tin về công dụng của nước ép cần tây đôi khi khiến người dùng có xu hướng uống hằng ngày với lượng lớn. Thực tế, uống nhiều không đồng nghĩa với mang lại nhiều lợi ích hơn cho sức khỏe. Một số người có thể gặp tác dụng không mong muốn hoặc cần điều chỉnh lượng sử dụng do bệnh lý nền và thuốc đang dùng. Cùng tìm hiểu những tác hại của nước ép cần tây và các lưu ý quan trọng khi sử dụng.

Thành phần dinh dưỡng của cây cần tây

Cần tây là loại rau quen thuộc, thường xuất hiện trong các món xào, súp, salad hoặc được ép lấy nước. Đây là thực phẩm có hàm lượng nước cao nhưng tương đối ít năng lượng, đồng thời cung cấp một lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất nhất định. Theo dữ liệu dinh dưỡng, 100 g cần tây chứa khoảng 95% nước, cùng nhiều dưỡng chất như vitamin K, vitamin C, folate và kali, góp phần làm đa dạng nguồn dinh dưỡng trong chế độ ăn hằng ngày.

Giàu vitamin K

Một trong những dưỡng chất đáng chú ý trong cần tây là vitamin K, đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu bình thường và sức khỏe của xương. Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), cần tây có thể đóng góp một phần đáng kể vitamin K vào khẩu phần ăn. Vì vậy, người sử dụng thuốc chống đông kháng vitamin K như warfarin cần duy trì lượng thực phẩm giàu vitamin K tương đối ổn định và trao đổi với bác sĩ nếu muốn thay đổi chế độ ăn.

Cung cấp chất xơ

Cần tây chứa chất xơ, giúp hỗ trợ hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa và góp phần tạo cảm giác no sau bữa ăn. Khi kết hợp cần tây với các loại rau củ, trái cây và thực phẩm giàu chất xơ khác, đây có thể là một lựa chọn phù hợp trong chế độ ăn cân bằng. Tuy nhiên, không nên xem cần tây hay nước ép cần tây là thực phẩm có khả năng “đào thải độc tố” thay cho chức năng tự nhiên của gan và thận.

Phù hợp với chế độ ăn kiểm soát năng lượng

Do chứa nhiều nước và có lượng calo tương đối thấp, cần tây có thể được bổ sung vào thực đơn của người đang kiểm soát cân nặng. Cần tây có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp cùng các nguồn protein, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh để tạo thành bữa ăn đầy đủ hơn. Ăn cần tây ở dạng nguyên cây thường cung cấp chất xơ tốt hơn so với chỉ uống nước ép, vì quá trình ép có thể làm giảm đáng kể lượng chất xơ trong phần bã.

Nhìn chung, cần tây là thực phẩm giàu nước, cung cấp chất xơ và một số vitamin, khoáng chất quan trọng. Để tận dụng giá trị dinh dưỡng, nên sử dụng cần tây như một phần của chế độ ăn đa dạng thay vì phụ thuộc vào nước ép cần tây hoặc một loại thực phẩm duy nhất.

Những tác hại của nước ép cần tây

Nước ép cần tây không phải phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt khi uống với lượng lớn hoặc sử dụng thay thế cho các nhóm thực phẩm khác. Một số rủi ro dưới đây đã được ghi nhận hoặc đang được nghiên cứu, nhưng mức độ ảnh hưởng còn phụ thuộc vào cơ địa, lượng sử dụng và tình trạng sức khỏe.

Có thể gây dị ứng

Cần tây là một trong những thực phẩm có khả năng gây dị ứng. Người dị ứng có thể xuất hiện ngứa, nổi mề đay, sưng phù, đau bụng, nôn ói hoặc các triệu chứng hô hấp. Một số trường hợp hiếm có thể xảy ra phản vệ, cần cấp cứu kịp thời. Người từng dị ứng với cần tây hoặc có cơ địa dị ứng với một số loại phấn hoa nên đặc biệt thận trọng.

Có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản nếu sử dụng liều cao

Một số nghiên cứu thực nghiệm đã khảo sát ảnh hưởng của cần tây và hợp chất như apigenin đối với chức năng sinh sản. Tuy nhiên, kết quả hiện chưa thống nhất, trong đó có nghiên cứu ghi nhận cả tác động hỗ trợ lẫn ức chế tùy liều và thời gian sử dụng. Vì vậy, chưa đủ cơ sở để khẳng định uống nước ép cần tây thông thường gây giảm khả năng sinh sản ở nam giới.

Cần lưu ý ở người đang kiểm soát huyết áp

Cần tây không phải là thực phẩm có hàm lượng natri cao đến mức có thể mặc định làm tăng huyết áp. Tuy nhiên, khi chế biến nước ép, đặc biệt nếu thêm muối hoặc sử dụng các sản phẩm đóng chai, tổng lượng natri có thể tăng. Người tăng huyết áp nên ưu tiên nước ép không thêm muối và kiểm soát tổng lượng natri trong khẩu phần.

Có thể làm da nhạy cảm với ánh nắng ở một số trường hợp

Cần tây chứa các hợp chất furocoumarin và psoralen có đặc tính nhạy cảm ánh sáng. Một số trường hợp viêm da do ánh sáng đã được ghi nhận, đặc biệt liên quan đến việc tiếp xúc trực tiếp với cần tây và tia UV. Tuy nhiên, lượng cần tây trong chế độ ăn thông thường thường không đủ để gây phản ứng này; nguy cơ đáng chú ý hơn khi tiếp xúc với lượng lớn hoặc trong những hoàn cảnh đặc biệt.

Chưa có đủ bằng chứng cho thấy cần tây gây bướu cổ

Thông tin cho rằng ăn nhiều cần tây sống chắc chắn gây bướu cổ hiện chưa có đủ bằng chứng đáng tin cậy. Vì vậy, không nên tự ý loại bỏ cần tây khỏi chế độ ăn chỉ vì lo ngại tác động đến tuyến giáp. Người mắc bệnh tuyến giáp nên xây dựng chế độ ăn dựa trên chẩn đoán và hướng dẫn của bác sĩ.

Người mắc bệnh thận cần kiểm soát khẩu phần phù hợp

Nước ép cần tây có thể cung cấp kali và các khoáng chất nhất định. Người mắc bệnh thận, đặc biệt có tình trạng tăng kali máu hoặc phải kiểm soát lượng kali, cần chú ý tổng lượng kali từ toàn bộ chế độ ăn. Chưa có cơ sở để khẳng định uống nước ép cần tây trực tiếp gây suy thận ở người khỏe mạnh, vì vậy không nên đưa ra cảnh báo quá mức như “uống nhiều cần tây sẽ gây suy thận”.

Cần thận trọng trước phẫu thuật và khi dùng thuốc

Hiện chưa có đủ bằng chứng để khẳng định mọi trường hợp đều phải ngừng cần tây trước phẫu thuật trong một khoảng thời gian cố định. Tuy nhiên, người chuẩn bị phẫu thuật nên thông báo với bác sĩ về các thực phẩm bổ sung, thảo dược và lượng nước ép thường xuyên sử dụng để được đánh giá cụ thể.

Uống nước ép cần tây bao nhiêu là tốt?

Nước ép cần tây có thể là một cách bổ sung rau xanh vào chế độ ăn uống, nhưng không có một lượng cố định phù hợp cho tất cả mọi người. Khả năng dung nạp còn phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe, chế độ ăn và các thực phẩm được sử dụng cùng. Vì vậy, thay vì cố gắng uống thật nhiều để kỳ vọng nhận được nhiều lợi ích hơn, nên bắt đầu với lượng vừa phải và theo dõi phản ứng của cơ thể.

Nên uống với lượng vừa phải

Nếu cơ thể dung nạp tốt, có thể bắt đầu với khoảng 150 - 250 ml nước ép mỗi lần, sau đó điều chỉnh tùy nhu cầu và tổng thể chế độ ăn. Không nên xem mức 300 - 500 ml/ngày là mức bắt buộc hoặc “liều dùng chuẩn” cho mọi người. Đặc biệt, uống một lượng lớn nước ép trong thời gian ngắn có thể khiến một số người gặp đầy bụng, khó chịu tiêu hóa hoặc làm tăng lượng đường, năng lượng nếu kết hợp thêm nhiều loại trái cây.

Có thể kết hợp với rau củ, trái cây khác

Không nhất thiết phải uống cần tây nguyên chất. Có thể kết hợp cần tây với dưa leo, cà chua, táo, dứa hoặc một số loại rau củ, trái cây khác để thay đổi hương vị và bổ sung thêm dưỡng chất. Tuy nhiên, nếu đang kiểm soát đường huyết hoặc cân nặng, nên ưu tiên tỷ lệ rau củ cao hơn và hạn chế thêm đường, mật ong hoặc các loại siro.

Không nhất thiết phải uống vào buổi sáng

Hiện chưa có bằng chứng cho thấy buổi sáng là thời điểm duy nhất hoặc tốt nhất để uống nước ép cần tây. Bạn có thể sử dụng vào thời điểm phù hợp trong ngày, miễn tổng khẩu phần nằm trong chế độ ăn cân bằng. Nếu uống khi đói khiến bụng khó chịu, có thể dùng cùng hoặc sau bữa ăn.

Một số đối tượng cần thận trọng

Phụ nữ mang thai, người mắc bệnh thận, rối loạn đông máu hoặc đang sử dụng thuốc điều trị không nên tự ý uống nước ép cần tây với lượng lớn. Người đang dùng warfarin cũng cần duy trì lượng thực phẩm chứa vitamin K tương đối ổn định và trao đổi với bác sĩ khi muốn thay đổi đáng kể chế độ ăn.

Hy vọng qua nội dung bài viết bạn đã có thêm thông tin về tác hại của nước ép cần tây. Nước ép cần tây có thể được bổ sung vào chế độ ăn uống nếu cơ thể dung nạp tốt và sử dụng với lượng phù hợp. Tuy nhiên, uống càng nhiều không đồng nghĩa càng tốt, đặc biệt khi nước ép được dùng thay thế rau xanh hoặc thay cho các bữa ăn. Một số người có thể gặp khó chịu tiêu hóa, dị ứng hoặc cần thận trọng do bệnh lý nền, thuốc điều trị. Vì vậy, nên ưu tiên chế độ ăn đa dạng, sử dụng cần tây với khẩu phần hợp lý và hạn chế thêm đường vào nước ép. Khi đang mang thai, mắc bệnh thận, rối loạn đông máu hoặc dùng thuốc thường xuyên, nên tham khảo bác sĩ hoặc dược sĩ trước khi sử dụng nước ép cần tây đều đặn.