Phở gà bao nhiêu calo? Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

Phở gà là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, thơm nhẹ, dễ ăn và được nhiều người lựa chọn cho bữa sáng. Tuy nhiên, không ít người băn khoăn liệu một tô phở gà chứa bao nhiêu calo, có phù hợp với chế độ giảm cân hoặc kiểm soát năng lượng hằng ngày hay không. Bài viết sau đây của Tiêm chủng Long Châu sẽ giúp bạn hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của phở gà và cách thưởng thức món ăn này một cách lành mạnh.

Phở gà bao nhiêu calo?

Lượng calo trong một tô phở gà phụ thuộc vào khẩu phần, loại thịt sử dụng và cách chế biến nước dùng. Dựa trên giá trị dinh dưỡng trung bình của món phở gà truyền thống, một bát phở gà cỡ vừa thường cung cấp khoảng 350 - 400 kcal. Con số này được hình thành từ ba nhóm thành phần chính:

• Bánh phở: Khoảng 200 - 250 kcal, do chứa phần lớn carbohydrate từ gạo.
• Thịt gà: Trung bình 80 - 100 kcal tùy phần thịt. Lườn gà có xu hướng ít chất béo hơn và chứa năng lượng thấp hơn so với đùi hoặc cánh.
• Nước dùng và gia vị: Khoảng 70 - 100 kcal.

Nếu so với phở bò, phở gà thường có chỉ số calo thấp hơn vì hàm lượng chất béo bão hòa trong thịt gà, đặc biệt là lườn - ít hơn đáng kể so với các phần thịt bò nhiều mỡ. Tuy nhiên, lượng calo thực tế vẫn có thể thay đổi tùy thói quen ăn uống, ví dụ như thêm nhiều nước béo, dùng phần thịt da gà, ăn kèm bánh mì hoặc sử dụng nhiều loại sốt nhiều đường.

Nhìn chung, mức năng lượng của phở gà nằm trong giới hạn phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa, đồng thời không gây dư thừa calo nếu ăn với lượng hợp lý và kết hợp cùng chế độ sinh hoạt lành mạnh.

Thành phần dinh dưỡng trong phở gà và lợi ích đối với sức khỏe

Thành phần dinh dưỡng trong phở gà

Phở gà không chỉ cung cấp năng lượng mà còn mang đến nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Thành phần dinh dưỡng của món ăn này được tổng hợp từ thịt gà, bánh phở và nước dùng ninh từ xương gà cùng các loại gia vị truyền thống. Các nhóm dưỡng chất nổi bật gồm:

• Protein chất lượng cao: Thịt gà là nguồn cung cấp protein nạc, giúp hỗ trợ duy trì khối cơ, phục hồi mô và tăng cường miễn dịch. Phần lườn gà đặc biệt giàu protein nhưng có hàm lượng chất béo thấp, phù hợp với người đang kiểm soát cân nặng.
• Carbohydrate từ bánh phở: Bánh phở cung cấp carbohydrate - nguồn năng lượng chính cho các hoạt động trong ngày. Với lượng vừa phải, carbohydrate giúp duy trì đường huyết ổn định và hỗ trợ chức năng não bộ.
• Chất béo từ nước dùng: Nước dùng phở gà ninh từ xương cung cấp lượng chất béo tự nhiên vừa phải. Mặc dù không cao như phở bò, nước dùng vẫn chứa acid amin và collagen từ xương gà, góp phần hỗ trợ sức khỏe da và hệ mô liên kết.
• Vitamin và khoáng chất từ rau thơm và gia vị: Các loại rau ăn kèm như hành lá, rau mùi, giá đỗ… chứa vitamin nhóm B, vitamin C và chất chống oxy hóa. Gia vị như gừng, quế, hồi có đặc tính kháng khuẩn và hỗ trợ tiêu hóa, góp phần tạo nên giá trị dinh dưỡng tổng thể của món ăn.

Lợi ích sức khỏe của phở gà

Phở gà không chỉ cung cấp năng lượng cho bữa ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể khi được sử dụng hợp lý:

• Hỗ trợ tiêu hóa: Nước dùng ấm, ít béo, kết hợp với gừng và hành giúp làm ấm cơ thể và cải thiện quá trình tiêu hóa.
• Cung cấp năng lượng ổn định: Carbohydrate và protein giúp duy trì năng lượng trong nhiều giờ sau bữa ăn.
• Phù hợp với người cần chế độ ăn nhẹ nhàng: Do hàm lượng chất béo thấp hơn phở bò, phở gà phù hợp cho người cần kiểm soát chất béo bão hòa hoặc theo dõi cân nặng.
• Bổ sung dinh dưỡng phục hồi: Protein từ thịt gà và các acid amin trong nước dùng hỗ trợ quá trình phục hồi sức khỏe sau ốm hoặc phẫu thuật.

Ăn phở gà có tăng cân không? Các yếu tố ảnh hưởng cân nặng

Phở gà là món ăn có mức năng lượng trung bình, thường dao động khoảng 350 - 400 kcal cho một khẩu phần tiêu chuẩn. Với mức calo này, phở gà không gây tăng cân nếu được tiêu thụ trong giới hạn nhu cầu năng lượng hằng ngày và kết hợp với thói quen ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, việc ăn phở gà có dẫn đến tăng cân hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm tổng lượng calo nạp vào, thành phần chất béo trong tô phở và tần suất sử dụng.

Khẩu phần và lượng bánh phở

Bánh phở là nguồn carbohydrate chính, cung cấp phần lớn calo trong món ăn. Khi khẩu phần bánh phở lớn hơn mức cần thiết, tổng lượng calo tăng cao, từ đó gây dư năng lượng và dễ dẫn đến tăng cân. Người đang kiểm soát cân nặng cần lưu ý vì carbohydrate từ gạo có thể làm tăng chỉ số đường huyết nếu ăn quá nhiều trong một bữa.

Loại thịt gà được chọn

Phần lườn gà chứa ít chất béo hơn so với đùi hoặc cánh. Nếu ưu tiên các phần thịt nhiều da hoặc nhiều mỡ, lượng calo và chất béo bão hòa sẽ tăng, ảnh hưởng đến hiệu quả kiểm soát cân nặng. Đây là yếu tố quan trọng cần cân nhắc đối với người có chế độ ăn giảm mỡ hoặc bệnh lý chuyển hóa.

Nước dùng và lượng chất béo

Nước dùng ninh từ xương gà có thể chứa chất béo hòa tan. Nếu người dùng thêm mỡ hành hoặc yêu cầu nước dùng béo, năng lượng trong bát phở sẽ tăng đáng kể. Vì chất béo có mật độ calo cao hơn carbohydrate và protein, việc tiêu thụ nhiều nước béo dễ dẫn đến thừa năng lượng trong ngày.

Gia vị và thực phẩm ăn kèm

Một số loại gia vị như tương đen, tương ớt công nghiệp hoặc đường trong nước chấm có thể chứa calo ẩn. Ngoài ra, thói quen ăn phở kèm bánh mì hoặc đồ chiên rán giúp tăng khẩu vị nhưng lại làm tăng lượng calo hấp thu ngoài ý muốn.

Tần suất ăn phở trong ngày/tuần

Ngay cả khi một tô phở gà không vượt nhu cầu năng lượng cho bữa ăn, việc ăn quá thường xuyên mà không cân đối với các bữa khác có thể dẫn đến dư thừa calo tổng thể. Năng lượng nạp vào vượt mức tiêu hao là nguyên nhân trực tiếp dẫn đến tăng cân theo cơ chế dinh dưỡng học.

Mẹo ăn phở gà không lo tăng cân

Để thưởng thức phở gà một cách lành mạnh mà không lo ảnh hưởng đến cân nặng, người dùng có thể áp dụng một số nguyên tắc ăn uống khoa học. Các gợi ý dưới đây dựa trên các khuyến nghị dinh dưỡng thường được áp dụng trong chế độ ăn kiểm soát calo.

• Giảm lượng bánh phở, tăng rau xanh: Điều chỉnh lượng bánh phở giúp kiểm soát carbohydrate - yếu tố đóng góp nhiều calo nhất trong món ăn. Thay vào đó, việc bổ sung giá đỗ, rau thơm hoặc hành lá giúp tăng chất xơ, cải thiện cảm giác no và hỗ trợ tiêu hóa.
• Lựa chọn phần thịt ít béo: Ưu tiên lườn gà thay vì đùi hoặc cánh nếu muốn giảm lượng chất béo bão hòa. Da gà nên loại bỏ trước khi ăn để hạn chế calo và giảm cholesterol không có lợi cho người có bệnh lý tim mạch.
• Yêu cầu nước dùng ít mỡ: Nên yêu cầu “không lấy nước béo” hoặc loại bỏ lớp mỡ nổi trên bề mặt nước dùng trước khi ăn. Điều này giúp giảm đáng kể lượng chất béo hấp thu mà không ảnh hưởng đến hương vị tổng thể của món phở.
• Hạn chế nước dùng nếu đang kiểm soát cân nặng: Phần lớn chất béo trong phở tồn tại trong nước dùng. Nếu đang trong chế độ giảm cân hoặc có nhu cầu kiểm soát dinh dưỡng nghiêm ngặt, tránh uống hết nước dùng sẽ giúp giảm tổng calo tiếp nhận.
• Tránh lạm dụng gia vị giàu calo: Các loại tương đen, tương ớt đóng chai hoặc nước mắm pha có thể chứa đường và natri cao. Việc dùng quá nhiều không chỉ làm tăng calo mà còn ảnh hưởng đến huyết áp và sức khỏe tim mạch.
• Chọn thời điểm ăn hợp lý: Phở gà phù hợp nhất cho bữa sáng hoặc bữa trưa, khi cơ thể cần nhiều năng lượng để hoạt động. Ăn phở vào buổi tối, đặc biệt gần giờ ngủ, dễ dẫn đến tích trữ năng lượng dư thừa.
• Kết hợp vận động nhẹ sau bữa ăn: Đi bộ 10 - 15 phút sau khi ăn giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng tiêu hao năng lượng. Đây là phương pháp thường được khuyến nghị trong các chế độ dinh dưỡng điều chỉnh calo.

Qua bài viết trên, có thể thấy rằng phở gà bao nhiêu calo không phải là điều quá đáng lo nếu bạn biết cách lựa chọn khẩu phần hợp lý và điều chỉnh cách ăn cho phù hợp. Phở gà vẫn là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ tiêu và phù hợp cho bữa sáng của nhiều người. Bằng việc giảm lượng bánh phở, chọn phần thịt nạc và hạn chế nước béo, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức một tô phở gà thơm ngon mà vẫn kiểm soát tốt cân nặng. Hãy áp dụng các mẹo dinh dưỡng lành mạnh để biến phở gà trở thành lựa chọn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe mỗi ngày.