Nấm kim châm bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng và lợi ích ít ai ngờ

Nấm kim châm bao nhiêu calo? Câu hỏi đơn giản nhưng lại ẩn chứa nhiều điều thú vị về giá trị sức khỏe của loại nấm này. Hãy cùng Tiêm chủng Long Châu khám phá chi tiết thành phần dinh dưỡng, lượng calo và những công dụng nổi bật của nấm kim châm trong bài viết dưới đây.

Nấm kim châm bao nhiêu calo?

Nấm kim châm bao nhiêu calo là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là những ai đang trong quá trình xây dựng chế độ ăn giảm cân hoặc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh. Theo các nghiên cứu về giá trị dinh dưỡng, 65 gam nấm kim châm tươi chỉ chứa khoảng 24 calo. Đây là mức năng lượng thấp so với nhiều loại thực phẩm khác, cho phép bạn thoải mái sử dụng trong bữa ăn mà không lo vượt ngưỡng calo mỗi ngày.

Với hàm lượng calo thấp, nấm kim châm được xem là lựa chọn phù hợp cho người ăn kiêng, người mắc bệnh mạn tính cần kiểm soát cân nặng hoặc bất kỳ ai đang theo đuổi lối sống lành mạnh. Không chỉ dễ chế biến, loại nấm này còn có hương vị thanh ngọt nhẹ, độ giòn đặc trưng và dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác mà không làm tăng đáng kể tổng năng lượng của món ăn.

Tuy nhiên, khi nhắc đến việc lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe, chỉ số calo không phải là yếu tố duy nhất cần quan tâm. Ngoài việc tìm hiểu nấm kim châm bao nhiêu calo, chúng ta còn cần xem xét đến bảng thành phần dinh dưỡng để hiểu rõ hơn về giá trị thực sự mà loại nấm này mang lại. Vậy nấm kim châm có những dưỡng chất gì nổi bật?

Hàm lượng dinh dưỡng khác của nấm kim châm

Nấm kim châm (tên khoa học: Flammulina velutipes), còn được gọi là enoki, là loại nấm có hình dáng mảnh dài, thân trắng, mũ nhỏ, thường mọc thành chùm. Loại nấm này xuất hiện nhiều trong các món lẩu, súp, hoặc xào, nhờ vị ngọt thanh và độ giòn nhẹ đặc trưng.

Không chỉ dừng lại ở câu hỏi nấm kim châm bao nhiêu calo, điều quan trọng hơn là loại nấm này còn cung cấp một loạt dưỡng chất thiết yếu, hỗ trợ tốt cho sức khỏe tổng thể. Trong 65g nấm kim châm chưa qua chế biến, bạn có thể nhận được:

• 2g protein;
• 0g chất béo;
• 5g carbohydrate;
• 2g chất xơ;
• 0g đường;
• 1mg sắt;
• 10mg magie;
• 68mg phốt pho;
• 23mg kali;
• 0,4mg kẽm;
• 1,4 microgram selen.

Bên cạnh đó, nấm còn chứa nhiều vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B5, B6), folate, choline và các vitamin tan trong chất béo như D, E và K. Điểm đáng chú ý là nấm kim châm không chứa cholesterol, có hàm lượng natri thấp và sở hữu nhiều axit amin thiết yếu, những thành phần giúp cơ thể xây dựng protein, đồng thời tạo nên vị ngon đặc trưng cho loại nấm này.

Nấm kim châm có tác dụng gì?

Sau khi đã biết nấm kim châm bao nhiêu calo, nhiều người tiếp tục đặt ra câu hỏi: Nấm kim châm có tác dụng gì đối với sức khỏe? Không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong các bữa ăn, loại nấm này còn ẩn chứa nhiều lợi ích đáng chú ý.

Giàu chất chống oxy hóa

Nấm kim châm được ghi nhận là nguồn thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên. Các hợp chất như acid gallic, quercetin, acid ferulic, acid caffeic, acid chlorogenic và acid ellagic có khả năng trung hòa gốc tự do, từ đó hỗ trợ:

• Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương;
• Hỗ trợ phòng ngừa ung thư, bệnh tim mạch, tiểu đường type 2.

Mặc dù nấm kim châm chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa và có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe, nhưng đây không phải là “thần dược” chữa bệnh. Tác dụng phòng ngừa hay hỗ trợ điều trị chỉ hiệu quả khi kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng, lối sống lành mạnh và tuân thủ hướng dẫn của bác sĩ. Không nên lạm dụng hoặc dùng nấm như phương pháp thay thế điều trị y khoa.

Tăng cường miễn dịch

Các polysaccharide và beta-glucan có trong nấm enoki đã được nghiên cứu là có thể kích thích sản sinh tế bào miễn dịch, tăng cường hàng rào bảo vệ tự nhiên cho cơ thể. Điều này giúp người dùng hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn, đặc biệt trong mùa lạnh hoặc khi sức đề kháng suy giảm.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Dù nấm kim châm bao nhiêu calo thì vẫn không quan trọng bằng việc nó hỗ trợ tim mạch ra sao. Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy:

• Giảm lượng triglyceride và cholesterol toàn phần;
• Hạ LDL (cholesterol xấu);
• Làm chậm tiến trình xơ vữa động mạch;
• Có thể hỗ trợ ổn định huyết áp.

Tuy vậy, các chuyên gia vẫn khuyến nghị cần thêm nghiên cứu trên người để xác định chính xác hiệu quả này trong điều kiện sử dụng hàng ngày.

Lưu ý khi chế biến và sử dụng nấm kim châm

Bên cạnh thắc mắc nấm kim châm bao nhiêu calo, người dùng cũng nên biết những điều sau để sử dụng nấm đúng cách và an toàn:

• Luôn nấu chín nấm trước khi ăn: Nấm tươi có thể chứa vi khuẩn hoặc các chất ức chế tiêu hóa, cần được làm chín kỹ.
• Không ăn nấm ôi, nấm đổi màu: Nấm tươi phải có mùi thơm nhẹ, màu trắng sáng, không nhớt, không thâm.
• Không nên lạm dụng: Mặc dù là thực phẩm lành mạnh, nấm kim châm vẫn nên ăn với lượng vừa phải, kết hợp cùng các nhóm thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng.

Như vậy, nếu bạn còn băn khoăn nấm kim châm bao nhiêu calo, câu trả lời là chỉ khoảng 24 calo cho mỗi 65g nấm tươi. Đây là mức năng lượng rất thấp, hoàn toàn phù hợp với các chế độ ăn kiêng, ăn chay hoặc thực đơn lành mạnh hằng ngày.

Không chỉ ít calo, nấm kim châm còn giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều chất chống oxy hóa, protein thực vật, vitamin nhóm B và khoáng chất cần thiết. Khi được sử dụng đúng cách, loại nấm này có thể hỗ trợ tăng sức đề kháng và cải thiện sức khỏe tim mạch. Vì vậy, nếu bạn đang tìm một loại thực phẩm ít calo, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, nấm kim châm chính là lựa chọn đáng để cân nhắc.