Trào ngược dịch mật nên ăn gì để giảm triệu chứng?

Trào ngược dịch mật không chỉ gây ra cảm giác đắng miệng, buồn nôn và đau thượng vị mà còn ảnh hưởng lớn đến chất lượng cuộc sống nếu không được kiểm soát đúng cách. Bên cạnh phác đồ điều trị từ bác sĩ, chế độ ăn uống giữ vai trò quan trọng trong việc giảm tần suất và mức độ trào ngược. Việc lựa chọn đúng thực phẩm có thể giúp làm dịu niêm mạc dạ dày, giảm tiết dịch mật và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. 

Trào ngược dịch mật nên ăn gì để cải thiện bệnh?

Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp hạn chế tình trạng trào ngược mà còn góp phần bảo vệ niêm mạc dạ dày - thực quản, đồng thời cung cấp năng lượng và vi chất thiết yếu để cơ thể duy trì sức khỏe. Vậy người bị trào ngược dịch mật nên ăn gì là tốt nhất?

Chất xơ

Trước hết, người bệnh cần ưu tiên những thực phẩm giúp giảm áp lực lên hệ tiêu hóa, cải thiện nhu động đường ruột và ổn định hoạt động co thắt của các cơ vòng. Một trong những nhóm dưỡng chất quan trọng nhất chính là chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan.

Chất xơ được chia thành hai dạng chính:

• Chất xơ hòa tan: Có trong rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và đậu. Loại chất xơ này có khả năng tạo gel, làm chậm quá trình tiêu hóa, ổn định đường ruột và làm sạch ống tiêu hóa hiệu quả.
• Chất xơ không hòa tan: Tuy không tan trong nước và không bị phân hủy bởi vi khuẩn ruột nhưng lại giúp tăng khối lượng phân, hỗ trợ phòng ngừa táo bón, một yếu tố dễ làm tăng áp lực trong ổ bụng và gây trào ngược.

Thực phẩm giàu protein dễ tiêu

Thực phẩm giàu protein dễ tiêu bao gồm các loại như: Trứng, ức gà, cá hồi, đậu phụ, sữa chua, phô mai tươi, và các loại hạt như hạnh nhân. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp lượng protein dồi dào mà còn dễ dàng được cơ thể hấp thụ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và cung cấp năng lượng hiệu quả.

Tinh bột dễ tiêu

Nên ưu tiên các loại tinh bột dễ tiêu như cơm trắng, bánh mì, khoai tây luộc, bột yến mạch. Các thực phẩm này giúp giảm áp lực lên dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa và hạn chế tình trạng trào ngược.

Sữa ít béo

Sữa ít béo là một lựa chọn tốt vì nó dễ tiêu hóa, giúp trung hòa axit trong dạ dày và giảm cảm giác khó chịu. Bạn nên chọn các loại sữa ít béo hoặc không béo để tránh kích thích sản xuất thêm axit dạ dày. Hãy uống sữa ở nhiệt độ ấm để tăng hiệu quả làm dịu dạ dày.

Chất béo lành mạnh

Chất béo lành mạnh như dầu ô liu, dầu quả bơ, các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt chia và cá béo như cá hồi, cá thu. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp dưỡng chất cần thiết mà còn hỗ trợ giảm viêm và bảo vệ niêm mạc dạ dày, giúp kiểm soát tình trạng trào ngược hiệu quả hơn

Trào ngược dịch mật kiêng ăn gì?

Bên cạnh việc bổ sung thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa, người bị trào ngược dịch mật cũng cần đặc biệt chú ý đến những món ăn và thức uống có thể khiến triệu chứng trở nên nặng hơn.

Thực phẩm chứa nhiều chất béo

Dịch mật đóng vai trò quan trọng trong việc tiêu hóa chất béo. Khi bữa ăn chứa quá nhiều lipid, cơ thể sẽ tăng tiết mật để hỗ trợ quá trình phân giải này. Điều này gây áp lực lên tá tràng, dạ dày và van môn vị, từ đó làm tăng khả năng dịch mật bị đẩy ngược lên trên. Thức ăn nhiều dầu mỡ còn khiến dạ dày chậm làm rỗng, kéo dài thời gian lưu trữ thức ăn, tạo điều kiện cho trào ngược xảy ra nhiều hơn.

Người bệnh nên tránh các thực phẩm sau:

• Xúc xích, thịt xông khói và các loại thịt chế biến sẵn;
• Thịt đỏ nhiều mỡ;
• Đồ chiên rán ngập dầu;
• Thức ăn nhanh như gà rán, khoai tây chiên, burger…

Đồ uống có cồn

Đồ uống có cồn gây ảnh hưởng xấu đến toàn bộ hệ tiêu hóa. Cồn có thể làm tổn thương niêm mạc dạ dày, thực quản và làm suy yếu chức năng của gan nơi sản xuất dịch mật. Khi gan hoạt động bất ổn, mật có thể tiết ra nhiều hơn bình thường, gây mất cân bằng và dẫn đến trào ngược.

Ngoài ra, rượu bia và các chất lên men còn làm yếu cơ vòng thực quản dưới và van môn vị. Khi hai “cánh cửa” này không đóng kín, dịch mật cùng acid dạ dày rất dễ trào ngược lên thực quản, gây ra nhiều triệu chứng khó chịu như đắng miệng, buồn nôn, nóng rát sau xương ức.

Lưu ý trong chế độ dinh dưỡng cho người trào ngược dịch mật

Bên cạnh lựa chọn thực phẩm, cách ăn cũng quan trọng không kém.

Chia nhỏ bữa ăn

Người bệnh tuyệt đối không nên ăn quá no, vì dạ dày căng đầy sẽ làm tăng áp lực lên van môn vị và cơ vòng thực quản dưới, hai bộ phận có vai trò ngăn trào ngược. Thay vào đó, hãy chia khẩu phần thành 5 - 6 bữa nhỏ trong ngày, vừa giúp hệ tiêu hóa nhẹ nhàng hơn, vừa hạn chế các đợt trào ngược xảy ra.

Ăn chậm, nhai kỹ

Khi ăn, người bệnh cần ăn chậm, nhai kỹ, giúp thức ăn được nghiền nhỏ và giảm gánh nặng cho dạ dày. Tuyệt đối tránh nằm ngay sau bữa ăn; thay vào đó, nên nghỉ ngơi tối thiểu 1 giờ trước khi nằm và có thể kê cao đầu 10 - 15 cm khi ngủ để hạn chế dịch mật di chuyển ngược lên trên.

Không được bỏ bữa sáng

Một lưu ý quan trọng khác là không được bỏ bữa sáng, vì đây là thời điểm dạ dày cần năng lượng để khởi động hoạt động tiêu hóa trong ngày. Một bữa sáng khoa học với ngũ cốc nguyên hạt, sữa chua không đường, trái cây mềm hoặc yến mạch sẽ rất phù hợp cho người bị trào ngược dịch mật.

Hy vọng qua nội dung bài viết bạn đã có thêm thông tin trào ngược dịch mật nên ăn gì. Trào ngược dịch mật hoàn toàn có thể được kiểm soát khi người bệnh kết hợp đúng phác đồ điều trị cùng chế độ dinh dưỡng hợp lý. Việc bổ sung thực phẩm giàu chất xơ hòa tan, chọn các món dễ tiêu, hạn chế đồ béo và tránh xa chất kích thích sẽ giúp làm dịu niêm mạc dạ dày - thực quản và giảm đáng kể tần suất trào ngược.